明日からシルバーウィーク｜前日の夜に松代・長野へ到着した皆様へ

こんばんは。

松代の旬菜・野菜懐石小鉢料理、
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は、2026年9月18日（金）。

明日から、いよいよシルバーウィークが始まります。

今夜、ひと足早く松代や長野へ到着された皆様。

長時間の運転や電車での移動、本当にお疲れさまでした。

荷物をホテルへ置いて、ほっとひと息。

「松代に着いた！今夜は何を食べよう？」

「せっかく信州へ来たから、長野らしい料理を食べたい」

「コンビニやチェーン店ではなく、手作りの温かな夕食を食べたい」

「明日の観光に備えて、野菜も食べられる夜ご飯にしたい」

そんな今夜は、旬の信州野菜を少しずつ味わう、しんこきゅうの夜ご飯はいかがでしょうか？

しんこきゅうは今夜も、

17時30分から22時まで営業します。

ラストオーダーは、21時30分です。

予約なしの方も、お一人様も大歓迎。

ホテルへの到着が少し遅くなった方も、まだ間に合います。

建物横には無料駐車場があります。

メルキュール長野松代リゾートから車で約5分。

象山神社から徒歩約2分です。

松代へ到着した最初の夜を、母ちゃんの温かな手作り料理で、ゆっくりお過ごしください😊

今日のイチ押し｜赤ピーマンと緑ピーマンの梅和え

今夜、母ちゃんが一番食べていただきたい旬菜小鉢は、

「赤ピーマンと緑ピーマンの梅和え」

です。

赤ピーマンと緑ピーマンを細い千切りにして、梅干し、塩麹、はちみつを合わせ、さっぱりとした梅和えに仕立てました。

緑ピーマンの爽やかな香りと、ほのかな苦味。

完熟した赤ピーマンのやさしい甘み。

そこへ梅干しの酸味、塩麹のまろやかな旨味、はちみつのやさしい甘さが重なります。

日中は少し暑さが戻った今日。

長時間の移動を終えた夜にも食べやすい、さっぱりとした旬菜小鉢です。

赤と緑、二つのピーマンを一度に味わう

同じピーマンでも、色によって香りや味わいが少しずつ異なります。

緑ピーマンには、青々とした香りと心地よい苦味。

完熟した赤ピーマンには、鮮やかな彩りとやわらかな甘み。

その二つを細切りにして一緒に味わうことで、色だけでなく、香り、甘み、食感の違いまで楽しめる一品になりました。

「ピーマンが、こんなにさっぱり食べられるんだ！」

「梅の酸味と塩麹が合う！」

「赤と緑で味わいが違う！」

知っている野菜の、まだ知らなかったおいしさ。

それが、今夜の母ちゃんの、

「これ、食べてみて！」

です。

※手作りのため、なくなり次第終了します。

季節の変わり目にうれしい、旬のピーマン

夏から秋へと移り変わる今の時季。

日中は暑くても、朝晩は涼しくなり、一日の寒暖差が大きくなっています。

ピーマンには、

• ビタミンC
• ビタミンE
• β-カロテン

などの栄養素が含まれています。

ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素。

ビタミンEやβ-カロテンには、抗酸化作用があります。

料理はお薬ではありません。

それでも、旅先で旬の野菜をおいしく、バランスよく食べることは、明日の観光を元気に楽しむための大切な夜ご飯になります。

移動で少し疲れた身体に、旬の野菜を少しずつ。

明日から始まる松代の旅に備えて、今夜は身体にも気持ちにもやさしい食事をお楽しみください。

※栄養に関する説明は一般的な食品情報であり、病気の予防や治療効果を保証するものではありません。

もう一つの秋の驚き｜高級ぶどう「翠宝」の白和え

今夜、ピーマンの梅和えと一緒に味わっていただきたい特選旬菜が、

「高級ぶどう・翠宝（すいほう）の白和え」

です。

翠宝は、果汁がとても豊富で、みずみずしく、すっきりとした甘さが魅力のぶどう。

一房3,000円近くすることもある、なかなか市場に出回らない贅沢な品種です。

母ちゃんは、その翠宝を果物やデザートとしてではなく、一つの「食材」として考えました。

合わせるのは、

• 豆腐のまろやかなコク
• 自家製発酵白みそ
• 昆布で香りをつけた醤油

白和え衣の甘じょっぱさとコクが、翠宝の甘みと豊かな果汁を引き立てます。

ひと口食べると、ぶどうのみずみずしい果汁が、まるで出汁のように白和え衣へ広がります。

「ぶどうが白和えになるの？」

「果物なのに、きちんと料理になっている！」

「こんなぶどうの食べ方は初めて！」

そんな驚きも、信州・松代の夜の思い出にしてください🍇

通常の小鉢から、追加330円で翠宝の白和えに変更できます。

※なくなり次第終了します。

松代へ着いた今夜は、二つの楽しみ方から

🌿 ①温かな夜ご飯を味わう「三ツ星懐石夜御膳」

「移動で疲れたから、温かなご飯と汁物が食べたい」

「旅先でも、野菜をきちんと食べたい」

「お酒より、今夜はしっかり夜ご飯を楽しみたい」

そんな方には、

旬菜小鉢・ご飯・汁物・選べるメイン料理を組み合わせた、三ツ星懐石夜御膳

がおすすめです。

　

三ツ星懐石夜御膳

主食・主菜・副菜がそろった、身体にも気持ちにもやさしい夜御膳です。

今夜のメイン料理は、

• 9種の野菜と塩麹で3日間熟成した、名物ご長寿唐揚げ
• 牛100％ひき肉と飴色野菜の、ふわトロハンバーグ
• 飯山ブランドみゆき豚を野菜特製だれで15時間煮込んだ、旨トロ角煮
• 特製味噌たれに漬け込み熟成
  長ネギたっぷりの甘酢餡で召し上がれ
• 3日間低温調理した、骨付き鶏もも肉の柔らかコンフィ

などから、お好きな一品をお選びいただけます。

信州の旬野菜を使った小鉢を少しずつ味わい、炊きたてのご飯と温かな汁物、そしてお好きなメイン料理を楽しむ。

お腹はしっかり満たされるのに、食べ終わったあとには重たさが残りにくい。

「今夜は、きちんとしたご飯を食べられたね」

そんな安心まで持ち帰っていただける夜御膳です。

② 地酒・ビール・ワインと楽しむ、旬菜・野菜創作懐石居酒屋

「ホテルへ戻る前に、信州の地酒を一杯楽しみたい」

「夫婦でゆっくり、料理とお酒を味わいたい」

「夜御膳だけでなく、好きな料理を少しずつ注文したい」

そんな方には、旬菜小鉢や一品料理と、お好きな飲み物を組み合わせる楽しみ方がおすすめです。

赤と緑のピーマンの梅和えと、信州の地酒。

翠宝ぶどうの白和えと、ワイン。

旬菜小鉢と、キリッと冷えたビール。

名物ご長寿唐揚げと、お好きな一杯。

料理を主役に、一杯だけ楽しむのも大歓迎です。

お酒を飲まない方や、お車を運転される方には、ノンアルコール飲料もご用意しています。

ご夫婦の一人は地酒、もう一人はノンアルコール。

誰かが我慢するのではなく、それぞれが好きな飲み物を選び、同じ食卓を一緒にお楽しみください。

※飲酒される方の運転はできません。タクシー・運転代行の手配も承ります。

「松代に着いた！今から夜ご飯」をお探しのあなたへ

シルバーウィーク前日の今夜。

松代や長野へ到着してから、夜ご飯を探している方も多いのではないでしょうか。

「ホテルへ着いたけれど、夕食をまだ決めていない」

「松代で、今から食べられるお店はあるかな？」

「遅い時間でも、温かなご飯が食べたい」

「明日の観光前に、信州らしい料理を味わいたい」

そんなときは、しんこきゅうを思い出してください。

今夜は17時30分から22時まで営業。

ラストオーダーは21時30分です。

予約なしでも、お席が空いていればご案内します。

お一人様も、ご夫婦も、ご家族も歓迎します。

• メルキュール長野松代リゾートから車で約5分
• 松代インター・長野インターから車で約5分
• 象山神社から徒歩約2分
• 建物横に無料駐車場あり

松代へ到着した今夜は、明日からの旅の始まり。

母ちゃんの温かな旬菜料理で、移動の疲れをゆっくりほどいてください。

お一人様の夜来店も、大歓迎です

「旅先で、一人でも入って大丈夫かな？」

もちろん、大歓迎です。

お一人だからこそ、好きな料理を選び、自分のペースでゆっくり味わえる夜があります。

夜御膳で、きちんとご飯を食べるのもよし。

旬菜小鉢と一杯を、静かに楽しむのもよし。

誰にも気を遣わず、今日一日の移動や仕事の緊張をほどきながら、のんびりお過ごしください。

予約なしでもご利用いただけます。

お席の状況を確認したい方は、ご来店前にお電話ください。

📞 026-214-3108

📞 今夜の空席を電話で確認する

🌿 大切な人と囲む、旬菜フレンチコース料理のご予約も承ります

予約専用のコースです。
ご予約が右肩上がりに増えています。
※

旬の信州野菜と母ちゃんの手仕事を、一皿ずつ味わいながら、大切な人たちと過ごす時間。

しんこきゅうでは、夜御膳や一品料理だけでなく、

• 家族のお祝い
• 女子会
• 同窓会
• 職場のお食事会
• 趣味のお仲間との集まり
• 観光・研修グループ
• 法事や顔合わせ
• 少人数での特別な会食

などに合わせたコース料理もご用意しています。

懐石小鉢御膳は、4,400円・5,500円。

フレンチディナー懐石は、・6,600円・8,800円・13,200円

人数、ご予算、利用目的、アレルギーや苦手な食材なども、お気軽にご相談ください。

ここでしか味わえない旬菜料理を、大切な人たちと一緒に。

コース料理は事前のご予約をお願いいたします。

📞 コース料理のご相談

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、化学調味料に頼らず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

母ちゃんが持ち帰ってほしいのは、料理の味だけではありません。

「これ、何でできているんだろう？」

「こんな食べ方があったんだね。」

そんな小さな驚きから生まれる、会話や笑顔も今夜のお土産にしていただけたら嬉しいです。

満腹より、満足。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

今夜も母ちゃんの、

「これ、食べてみて！」

をたくさんご用意して、17時30分から元気にお待ちしています😊

📞 本日9月18日（金）のお席・お問い合わせ

2026年9月18日（2:00
ラストオーダー｜21:30金）営業中

ディナー｜17:30～2

予約なしのご来店も歓迎します。

🌿 金曜日も22時まで営業
🌿 予約なしOK
🌿 お一人様歓迎
🌿 ご夫婦・ご家族歓迎
🌿 お食事だけでも大歓迎
🌿 赤・緑ピーマンの梅和えあり
🍇 翠宝ぶどうの白和えあり
🍶 信州の地酒あり
🍺 ビール・ワインあり
🍹 ノンアルコール飲料あり
🚙 建物横に無料駐車場あり

「今、松代へ着きました。これから入れますか？」

「ホテルから車で何分ですか？」

「一人でも夜御膳を食べられますか？」

「ピーマンの梅和えは、まだありますか？」

「翠宝ぶどうの白和えに変更できますか？」

「21時頃でも間に合いますか？」

そんなお問い合わせも大歓迎です。

そんなお問い合わせも大歓迎です😊

📞お電話気軽にどうぞ😊

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for dinner in Matsushiro tonight?

We’re open tonight —Thursday, September 17, 2026.

It is a rainy evening in Matsushiro.

If you are looking for a warm and relaxing dinner after sightseeing or work, Shinkoq is open from 5:30 PM until 10:00 PM.

Tonight’s special seasonal dish is:

Fresh Suiho grapes with creamy Japanese tofu dressing

Suiho grapes are juicy, refreshing and filled with delicate autumn sweetness.

Mother Chef transforms these fresh grapes into a savory Japanese side dish called shira-ae.

The grapes are combined with tofu, homemade fermented white miso and gently seasoned soy sauce.

Their fresh juice becomes part of the flavor itself.

It is not simply fruit or dessert.

It is a surprising seasonal dish that lets you discover a completely new side of Japanese grapes.

The dish was originally created for a special vegan meal served yesterday, but non-vegan guests are also very welcome to enjoy it.

Tonight, you can choose from:

• A Japanese dinner set with seasonal vegetable dishes, rice, soup and your choice of main dish
• Individual vegetable, meat and fish dishes served with local sake, beer or wine
• Non-alcoholic drinks for drivers and guests who do not drink alcohol
• Seasonal course meals for families, friends and groups, available by advance reservation

Walk-ins are welcome.

Solo diners, couples and families are all welcome.

Shinkoq is approximately a two-minute walk from Zozan Shrine.

Free parking is available beside the restaurant.

Dinner｜5:30 PM–10:00 PM
Last order｜9:30 PM

Please use the call button to check tonight’s seating availability.

Phone｜026-214-3108

📍 Restaurant information

しんこきゅう（心幸食）のご案内

 

しんこきゅう（心幸食）
住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日
※祝日・振替日は営業しています。

🥬 アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーなどもご相談ください。
食材準備のため、できるだけ事前のご連絡をお願いいたします。

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