10月2日（金）｜今日の松代ディナー｜旬の小鉢でちょい飲み、新米で夜ご飯。金曜の夜にひと息を

「今日は、ここでゆっくりしよう。」旬の一鉢から始まる、あなた好みの秋の夜。

旬の野菜小鉢5品に、ご飯と汁物、お好きな主菜。
三ツ星懐石夜御膳｜2,354円〜

発酵・熟成・干す手仕事で引き出した、信州の旬のおいしさを、竹内農園さんの新米と一緒にどうぞ。

※選ぶ主菜によって価格が異なります。

今日は2026年10月2日（金）。

お仕事を終えたあなたも。
松代散策や温泉を愉しんだあなたも。

今夜は、母ちゃんの手料理を囲んで、ほっとひと息つきませんか？

気になる小鉢をつまんで、お好きな一杯。
しっかり食べたい日は、旬菜とメイン、新米の夜御膳。
甘いものがお好きなら、食後のケーキと珈琲まで。

「それ、どんな味？」
「ひと口食べてみたい！」

料理をきっかけに会話が弾んで、気がついたら笑顔になっている。
そんな金曜の夜を過ごしていただけたら嬉しいです💕

ディナー｜17:30〜22:00（L.O.21:30）
お食事だけ・お一人様も歓迎。
予約なしでも、空席があればご案内できます。

🚙 建物横に無料駐車場あり
🏨 メルキュール長野松代から車で約5分

📞 空席確認・ご予約｜026-214-3108

💻 ネットで予約する

昨日も、嬉しい出会いをありがとうございました

昨日は、そうめん南瓜の春巻きの記事を読んで、食べに来てくださったお客様がいらっしゃいました。

「食べてみたい」と思って、お店まで足を運んでくださる。
母ちゃんにとって、本当に嬉しいことです。

ご予約のお客様も、いつも来てくださるお客様も、ありがとうございました。

今日も、料理の向こうにある笑顔を思い浮かべながら、一鉢ずつ仕込みます🌿

今夜も作りました！おすすめ一鉢｜茄子・みょうが・大葉の胡麻和え

茄子に、胡麻のコク。
みょうがと大葉の香りで、もうひと口。

今季の終わりに近づいた地場産の茄子。
手に入ったその茄子を塩もみにして、みょうがと大葉を合わせました。

味を調えるのは、自家製の塩麹と、昆布の旨みを移した醤油。
胡麻のコクが、野菜のおいしさをまとめます。

みょうがの爽やかな食感。
ふわっと広がる大葉の香り。

新米のおともに少しずつ味わうのも。
お好きなお酒と、ゆっくり愉しむのも。

今夜のあなたは、どちらにしますか？

魚の出汁を使わず、植物性の材料で仕上げた一鉢です。
昨日は、ヴィーガンのお客様の夜御膳にも添えました。

「食べられるかな？」を、まずは母ちゃんに聞かせてください

昨日のヴィーガン夜御膳は、
高野豆腐のステーキ・ナッツと野菜のソースをメインに、ご飯、きのこの澄まし汁、五つの野菜小鉢を組み合わせました。

茄子の胡麻和え、キャロットラペ、きゅうりの塩麹昆布和え。
豆腐・納豆・めかぶのネバネバ和えに、ピーマンの梅和え。

香りも食感も違う料理を、一品ずつ。
お客様は、きれいに完食してくださいました💕

化学調味料を使わない料理と向き合って36年。

食べられないものがあっても、食べる時間を愉しんでほしい。

お客様のお食事を作るたびに、その想いが強くなります。

ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリー、食物アレルギーなど、お食事についてのご希望は、できるだけ事前にご相談ください。
使用食材や調理方法を確認し、ご用意できる内容をご案内します。

3日前までにご予約・ご相談いただければ、デザート付きのヴィーガン懐石フレンチコースもご用意できます。

※昨日の御膳は対応例です。当日の食材や仕込みにより内容は変わり、追加料金をいただく場合があります。

今夜は、ちょい飲みとご飯を愉しみませんか？

「少し飲みたいけれど、ご飯もしっかり食べたい」
「お酒を飲む人も、飲まない人も、一緒に愉しみたい」

そんな夜にも、しんこきゅうへどうぞ。

気になる旬菜小鉢や単品料理を選んで、信州の地酒を一杯。
ビールやワイン、ノンアルコールのお飲み物もご用意しています。

小鉢を囲んで、

「この野菜、こんな食べ方があるんだね」
「春巻き、いい音がするね！」

そんな会話をしながら、ひと息つく時間を。

一杯と数品を愉しむ方も、御膳で夜ご飯を食べる方も歓迎です。

お酒を注文せず、お食事だけでも気軽にご利用ください。

※お車を運転される方は飲酒をお控えください。タクシー・運転代行をご希望の方は、スタッフにご相談ください。

夜ご飯をしっかり味わうなら｜三ツ星懐石夜御膳

「今日は、野菜もメインも、ご飯も食べたい」

そんな方には、三ツ星懐石夜御膳をどうぞ。

しんこきゅうは、長野県食育協会認定の「三つの星レストラン」。

旬菜小鉢、ご飯、汁物、選べる主菜を合わせた御膳で、
バランスを考えた夜のお食事を愉しんでいただけます。

発酵・熟成・干すという手仕事を重ねた料理を、
一鉢ずつ味わってください。

主菜の種類、御膳の内容・価格は店内でご案内します。
ご来店前のお問い合わせも歓迎です。

📞 空席確認・ご予約｜026-214-3108

今夜のご飯は、木島平村・竹内農園さんの新米です。

炊きたての香り、
つやつやの一粒。
ふっくらとしたご飯

を噛むほどに、お米のやさしい甘みが広がります。

旬菜小鉢、温かな汁物、選んだメイン料理と一緒にどうぞ。旅の帰りなら、今日見た松代の景色を話しながら。地元の方なら、土曜の夜にひと息つきながら。

今夜の新米を、ゆっくり味わいにいらしてください

食後のお楽しみ｜姉ちゃんパティシエのケーキセット、550円〜

食後には、
姉ちゃんパティシエの手作りケーキもいかがですか？

「ご飯のあとに、少し甘いものも愉しみたい」

そんな方に、今喜んでいただいているのが、
姉ちゃんパティシエの手作りケーキです。

国産さとうきび100％のお砂糖を使い、
丁寧に焼き上げています。

お食事のあとに、ケーキをひと口。
珈琲や紅茶を飲みながら、もう少しおしゃべり。

三ツ星夜御膳をご注文の方には、
ケーキ＋コーヒーまたは紅茶のプチケーキセットを、
追加550円〜でご用意できます。

「今日はデザートまで愉しもうか」

そんな秋の夜も、いいですね💕

※ケーキの種類によって追加料金が異なります。
※当日のケーキと提供状況は、店内でお尋ねください。

LINEのお友達へ｜10月もよろしくお願いします🍎

9月も、しんこきゅうを支えてくださり、ありがとうございました。

昨日は「母ちゃんの元気な顔を見に来たよ」と来てくださったお客様も。
お顔を見て、お話しできることが、母ちゃんたちの元気になります。

10月もよろしくお願いしますの気持ちを込めて、LINEのお友達へ**「ピッコロリンゴのフリッター」プレゼント**をご案内しています。

対象は、今日10月1日（木）・明日2日（金）に、
お食事へご来店、またはお食事のご予約をくださった方です。

LINE友達限定です。
当日のLine友達登録も大歓迎！

ご予約・ご来店の際は、
「LINEのりんごプレゼントを見たよ」
とお伝えください。

詳しい条件は、お届けしたLINEメッセージをご確認くださいね💕

メルキュールにお泊まりの方へ｜旅の夜に、信州の味を

メルキュール長野松代から車で約5分。

夕食の付いていない宿泊プランの方も、
観光や温泉帰りの方も、しんこきゅうへどうぞ。

旬の信州野菜、新米、母ちゃんの手料理。
小鉢と地酒を愉しむ夜も、御膳でゆっくり食事をする夜も歓迎です。

「今日、どこがよかった？」
そんな旅の話をしながら、松代でのおいしい時間を。

お一人様も、お食事だけのご利用も気軽にどうぞ。

📞 今夜のお席を確認する｜026-214-3108

36年の手仕事を、今夜の食卓へ

母ちゃんは、化学調味料を使わない料理と向き合って36年。

発酵させる。
熟成させる。
干して、旨みを引き出す。

旬の野菜と向き合い、料理に合うひと手間を重ねています。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

「おいしかったね」
「ここに来てよかったね」

そう言って帰っていただける時間を、
家族でお届けしたいと思っています。

今日も沢山の笑顔に逢えますように。

10月最初の夜も、
元気母ちゃん＆姉ちゃん”ｓが
まん丸笑顔でお待ちしています🌿

本日10月2日（金）のご案内

ディナー｜17:30〜22:00
ラストオーダー｜21:30

お食事だけ歓迎／お一人様歓迎
予約なしでも、空席があればご案内できます。

🚙 建物横に無料駐車場あり
🏨 メルキュール長野松代から車で約5分
⛩ 象山神社から徒歩約2分

📞 電話で空席確認・予約｜026-214-3108

💻 ネット予約はこちら

手作り料理は数に限りがあります。売り切れや早めの営業終了となる場合がありますので、遅い時間のご来店はお電話でご確認ください。

English｜Dinner near Mercure Nagano Matsushiro

Fryday, October 2 — Enjoy seasonal food at Shinkokyu.

We are about a five-minute drive from Mercure Nagano Matsushiro, with free parking beside the restaurant.

Enjoy a Japanese set meal with seasonal vegetable side dishes, freshly harvested rice from Kijimadaira, soup and your choice of main dish.

For a relaxed evening, you can also order individual dishes with local sake, beer, wine or a non-alcoholic drink. Guests coming just for a meal and solo diners are welcome.

Today’s highlight is our spaghetti squash vegetable spring roll: crisp outside, with a pleasantly crunchy filling. It contains oyster sauce made from oysters.

A small cake-and-drink add-on is available from ¥550 when you order a Three-Star dinner set. Choose coffee or tea with your cake. Cake selections and prices vary.

Dinner: 5:30 p.m.–10:00 p.m.
Last order: 9:30 p.m.

Walk-ins are welcome, subject to availability. Please call ahead to check seating and food availability, especially if arriving late.

For allergies, vegetarian or vegan meals, and gluten-free requests, please contact us in advance. Options depend on ingredients and preparation; an additional charge may apply.

Phone: 026-214-3108