8月25日（火）営業中｜今日の松代ランチ｜猛暑の松代で涼んで、旬の信州野菜ランチ

🌿 火曜日も営業しています！暑い今日こそ、旬の野菜を食べて、ほっとひと息。

おはようございます。

松代の旬菜野菜懐石小鉢料理
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は8月25日、火曜日。

しんこきゅう、今日も11時から営業しています！

松代では火曜日がお休みのお店もあります。

「松代まで来たけれど、今日ランチできるところはあるかな？」

「観光の途中で、長野らしいものを食べたいな。」

そんなあなた。

大丈夫です😊

今日もしんこきゅうでは、信州の旬野菜をたっぷり使ったランチをご用意してお待ちしています。

そして今日の長野は、厳しい残暑。

まだまだ夏の暑さが続きます。

だから今日は、

涼しい松代象山地下壕を歩いて、
旬の信州野菜を食べて、
心も身体もほっとひと息。

そんな松代の一日はいかがですか？😊

☀️ 暑さにちょっと疲れた身体へ。今日は「野菜を食べるランチ」。

夏の終わり。

「なんとなく身体がだるい。」

「暑くて食欲が落ちてきた。」

そんな方もいらっしゃる頃ですね。

だからこそ母ちゃんは、

旬のものを、少しずつ、いろいろ食べてほしい。

と思っています。

今日もしんこきゅうには、信州の畑から野菜が届いています。

丸なす。

ズッキーニ。

ゴーヤ。

完熟トマト。

きゅうり。

ピーマン。

冬瓜。

そして、甘いとうもろこし🌽

夏の終わりだからこそ美味しい野菜たちです。

その日の野菜の顔を見ながら、

煮る。

焼く。

揚げる。

和える。

そして、

発酵・熟成・乾燥（干す）。

化学調味料に頼らず、野菜そのものの味を引き出します。

「これ、何の野菜？」

「こんな食べ方があるんだ！」

そんな小さな驚きも一緒に食べてください😊

🌽 旬も残り僅か！松代とうもろこしのコロッケ

夏の終わり、とうもろこしの季節も残り僅か。、

松代とうもろこしのコロッケ。

夏の太陽をいっぱい浴びた甘いとうもろこし。

ひと口食べれば、

サクッ。

ホックリ。

そして、とうもろこしのプチプチ食感。

後から自然な甘さが追いかけてきます🌽

ソースをかけなくても愉しめる、

野菜そのものの味を食べるコロッケ。

とうもろこしが美味しい季節も、あと少し。

今だけ。ここだけ。松代の夏の味。

旅の思い出のひと品になったら嬉しいです。

今だけ！ここだけ！松代の夏の味。

旅の途中で出会った、

驚きと感動の野菜味。
想い出の一品になったら嬉しいです。

🍲 暑い日に、身体へすーっと。「冬瓜の和風オニオンスープ」

今日も作りました！

冬瓜の和風オニオンスープ。

油も、小麦粉も使いません。

利尻昆布と本枯節から丁寧にとった出汁に、

長野県産玉ねぎと冬瓜を入れて、

ゆっくりコトコト。

玉ねぎの自然な甘さ。

冬瓜のつるんとした食感。

出汁のやさしい旨味。

暑い中を歩いた身体にも、

すーっと入っていくような一杯に仕上げました。

image

「なんだか、ほっとするね。」

そんな顔をしてもらえたら、母ちゃんは嬉しい😊

🌿 約20種類から「今日食べたい」を選ぶ。あつらえ懐石小鉢ランチ

しんこきゅうのランチは、

旬菜小鉢とメイン料理を組み合わせて、自分だけの御膳を「あつらえる」ランチ。

その日の野菜を見て作った約20種類の料理から、

「今日はこれが食べたい！」

を選べます。

🍃 あつらえ懐石小鉢ランチ

￥1,590（税込）～

楽しみ方は2通り。

🌿 あつらえ方は2通り

① 母ちゃんにお任せ

「いっぱいあって、選べない！」

もちろん大歓迎😊

メイン料理と御膳を選んだら、

あとは母ちゃんにお任せください。

その日のおすすめを組み合わせて、旬を愉しめる一膳に仕上げます。

このあと観光の予定や電車・バスなど、
お時間が決まっている方は、ご注文の際に教えてください。

混雑状況にもよりますが、お任せいただくことで比較的早くご用意できる場合があります。

② 自分で「あつらえる」

食べることが大好き。
せっかくなら、自分で選びたい！

そんな方はこちら。

「今日は野菜をいっぱい食べたい。」

「ご飯を少なめにして、小鉢を増やしたい。」

「この料理、何だろう？食べてみたい！」

大歓迎です。

選ぶ人によって出来上がる御膳は違います。

世界にひとつ。
今日のあなたのための一膳。

選ぶところから、ゆっくり愉しんでください🌿

🍃初めての方、迷ったら「三ツ星御膳」

「ご長寿からあげ懐石三ツ星御膳ランチ」
￥2,354（税込み）

しんこきゅうは、
長野県食育協会認定の3つの星レストランです。

地元の旬野菜をたっぷり使い、
主食・主菜・副菜をそろえ、

野菜を140g以上使用する・
塩分は4g以下
などの基準を満たした御膳です。

「ご長寿からあげ懐石三ツ星御膳」は、

地元野菜192g
総カロリー672kcal
塩分3g

暑さで食生活がちょっと乱れてきたな。

今日はちゃんと野菜を食べたいな。

そんな日にもおすすめです🌿

🧊 暑い日の松代観光。地下壕で涼んだあとは、旬野菜ランチ。

夏の松代観光で立ち寄る方も多い、

松代象山地下壕。

外は厳しい暑さでも、

地下壕へ入ると、ひんやり。

暑い夏だからこそ体験できる松代があります。

そして、しんこきゅうは、

象山神社と松代象山地下壕を結ぶ道の途中。

・象山神社から徒歩約2分
・山寺常山邸から徒歩約1分
・松代象山地下壕から徒歩約5分
・駐車場あり

地下壕を歩いて、

象山神社を巡って、

「そろそろお腹すいたね。」

と思ったら、

今度はしんこきゅうで、

今日の信州を食べてください。

観光だけでは分からない、

信州の畑の「今」があります。

🌿 火曜日でも、やってます！

今日は火曜日。

松代へ来てから、

「えっ、ここもお休み？」

「ランチできるところ、どこかないかな？」

と探している方もいらっしゃるかもしれません。

しんこきゅうは今日も11時から営業しています😊

予約なしでもご来店いただけます。

お一人様も。

ご夫婦も。

ご家族も。

松代観光中の方も。

そして、

13時以降の遅めのランチも大歓迎です。

ランチは、

11:00～15:00
ラストオーダー14:30

観光をゆっくり愉しんでからでも大丈夫。

お席の状況が気になる方は、

「今から行けますか？」

とお気軽にお電話ください。

📞今すぐ空席を確認⤵

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、

化学調味料を使わず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、
素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

母ちゃんが持って帰ってほしいのは、

料理の味だけではありません。

「これ何？」

「こんな食べ方があるんだ！」

「このとうもろこし、甘いね。」

そんな会話。

そして食べ終わったとき、

「なんだか元気になったね。」

店を出るとき、

「今日、ここにして良かったね。」

そんなひと言が生まれたら嬉しい。

だから母ちゃんは、

今日も野菜の顔を見ながら料理します。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

8月25日、火曜日。

厳しい暑さが続く一日だからこそ、

涼しい松代を歩いて、

旬の信州野菜を食べて、

心も身体も、ほっとひと息。

今日も、食べて幸せ。
心も身体も元気になる一膳を。

11時から松代でお待ちしています🌿

📞 本日のお席・お問い合わせ

11:00〜15:00
ラストオーダー 14:30

📞「今から行けますか？」のお電話も大歓迎です。

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for lunch in Matsushiro today?

Yes, we’re open today — Tuesday, August 25!

Some restaurants in Matsushiro are closed on Tuesdays, but Shinkokyuu is open from 11:00 AM.

After exploring the cool Matsushiro Zozan Underground Imperial Headquarters, take a break and enjoy seasonal Nagano vegetables.

Choose from around 20 handmade seasonal dishes and create your own special Japanese lunch.

No artificial seasonings.
Seasonal local vegetables.
Lunch from ¥1,790.

Open 11:00 AM – 3:00 PM
Last Order 2:30 PM

Solo travelers, couples and families are welcome.

If you have sightseeing, train or bus plans after lunch, please let us know when you arrive.

Cool down, eat well, and enjoy today’s Nagano on your plate.

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📍 店舗情報

しんこきゅう（心幸食）
住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日

🚙建物横に駐車場あり

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