8月28日（金）営業中｜今日の松代ランチ｜暑さひと休み。旬の信州野菜を愉しむ観光日和

🌿 今日、松代でランチを探しているあなたへ。

おはようございます。
松代の旬菜野菜懐石小鉢料理
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は8月28日、金曜日。

しんこきゅう、今日も11時から営業します！

今朝の松代は、曇り時々晴れ。

9時を過ぎた現在は薄日が差し、気温は22℃ほど。

このところ続いていた厳しい暑さが、今日はちょっとひと休み。

最高気温も27℃ほどの予報で、

「今日は少し歩いてみようかな。」

そんな気持ちになれる松代になりそうです😊

暑すぎる日は、車から降りるのもちょっと億劫。

でも今日くらいの陽気なら、

象山神社を歩いて、
山寺常山邸をのぞいて、
松代象山地下壕へ。

そしてお昼になったら、

「松代で何か美味しいものを食べよう。」

そんな一日もいいですよね🌿

今日のしんこきゅうにも、信州の畑から届いた旬の野菜が並びました。

そして今朝も作りました！

🌽 中野市産とうもろこしのポタージュ さらに、
🌽 朝採れとうもろこしのコロッケ

同じとうもろこしなのに、

飲むと甘い。
揚げるとプチプチ、ホクホク。

料理の仕方ひとつで、野菜の顔は変わります。

約20種類の旬菜小鉢から、

「今日はこれを食べたい！」

を選んで作る、あなただけの御膳。

暑さが少しやわらいだ金曜日。

今日は松代をぶらりと歩いて、

旬の信州野菜を食べるランチはいかがですか😊

予約なしのご来店も大歓迎です。

11時から、母ちゃん今日も元気にお待ちしています🌿

🌽 今日も作りました！中野市産とうもろこしのポタージュ

夏の終わり。

とうもろこしが美味しい季節も、少しずつ終盤に近づいてきました。

だから今朝も作りました。

中野市産とうもろこしのポタージュ🌽

母ちゃんのポタージュは、

小麦粉不使用。
油不使用。
バター不使用。

とろみやコクを油やバターに頼るのではなく、

とうもろこし自身の甘さで飲んでもらうポタージュです。

ひと口飲んで、

「甘い！」

と言ってもらえると母ちゃんは嬉しい😊

砂糖の甘さではありません。

畑で育った、とうもろこし自身の甘さです。

余計なものを足すのではなく、

野菜自身に料理を美味しくしてもらう。

それが、しんこきゅうの料理です🌿

🌽 そして、同じとうもろこしをコロッケでも。

今日も作りました！

朝採れとうもろこしのコロッケ🌽

サクッ。

ホックリ。

そして、

プチプチッ。

噛むたびに感じる、とうもろこしの食感と自然な甘さ。

今日ぜひ愉しんでもらいたいのは、

「同じ野菜なのに、こんなに違う！」

という面白さ。

ポタージュでは、なめらかな甘さ。

コロッケでは、粒の食感と香ばしさ。

旬の野菜は、料理の仕方ひとつでいろんな顔を見せてくれます。

だからしんこきゅうでは、

ただ「野菜を食べる」のではなく、

野菜のいろんな顔を食べてほしい。

今日のとうもろこし、ぜひ二つの料理で愉しんでみてください😊

🌿 そして、あとほんの少し。「ひしの南蛮」

ここ数日、旬菜小鉢に登場していた、

小諸市・菱野地区の伝統野菜「ひしの南蛮」。

いよいよ残りわずかになりました。

今日ご用意できるのは、

あと2名様分ほど。

正直に言うと、

「伝統野菜ですよ！」

と言われても、

「それ何？」

ですよね（笑）

見た目は小さな唐辛子のよう。

でも火を入れると果肉が驚くほど柔らかくなります。

母ちゃんは油で軽く炒め、砂糖と醤油で煮含めました。

箸で触ると崩れてしまいそうなので、

鍋を持って、

コロコロ、コロコロ。

こうやって料理しながら、

「この野菜は、こうなるんだ！」

と母ちゃん自身も教えてもらった野菜です。

今日出会えた方は、ちょっとラッキー😊

信州には、こんな野菜もあるんだ。

旅の小さな思い出として食べてもらえたら嬉しいです🌿

※なくなり次第終了となります。

🌤️ 今日は、松代を歩くのが気持ちよさそうです。

昨日は雨。

その前までは、厳しい残暑。

でも今日は、ちょうどその間。

暑さが少しやわらいで、

「久しぶりに外を歩こうかな。」

と思えるようなお天気になりました。

しんこきゅうの周辺には、

松代象山地下壕。
象山神社。
山寺常山邸。

など、歩いて巡れる場所があります。

しんこきゅうは、

象山神社と松代象山地下壕を結ぶ道の途中。

・象山神社から徒歩約2分
・山寺常山邸から徒歩約1分
・松代象山地下壕から徒歩約5分
・建物横に駐車場あり

観光の途中、

「そろそろお腹が空いたね。」

となったら、ふらっとお立ち寄りください😊

今日は昨日と違って、

ランチのお席にはまだ余裕があります。

予約なしでも大丈夫。

お一人様も、
ご夫婦も、
ご家族も。

今日の松代で出会った旬の野菜を、ゆっくり愉しんでいってください🌿

📞「席空いてますか？」と気軽にお電話ください。

🌿 約20種類から「今日食べたい」を選ぶ。あつらえ懐石小鉢ランチ

しんこきゅうのランチは、

旬菜小鉢とメイン料理を組み合わせて、自分だけの御膳を「あつらえる」ランチ。

その日の野菜を見て作った約20種類の料理から、

「今日はこれが食べたい！」

を選べます。

🍃 あつらえ懐石小鉢ランチ ￥1,590（税込）～

🌿 あつらえ方は2通り

① 母ちゃんにお任せ

「いっぱいあって、選べない！」

もちろん大歓迎😊

メイン料理と御膳を選んだら、

あとは母ちゃんにお任せください。

その日のおすすめを組み合わせて、旬を愉しめる一膳に仕上げます。

このあと観光の予定や電車・バスなど、
お時間が決まっている方は、ご注文の際に教えてください。

混雑状況にもよりますが、お任せいただくことで比較的早くご用意できる場合があります。

② 自分で「あつらえる」

食べることが大好き。
せっかくなら、自分で選びたい！

そんな方はこちら。

「今日は野菜をいっぱい食べたい。」

「ご飯を少なめにして、小鉢を増やしたい。」

「この料理、何だろう？食べてみたい！」

大歓迎です。

選ぶ人によって出来上がる御膳は違います。

世界にひとつ。
今日のあなたのための一膳。

選ぶところから、ゆっくり愉しんでください🌿

🍃初めての方、迷ったら「三ツ星御膳」

「ご長寿からあげ懐石三ツ星御膳ランチ」
￥2,354（税込み）

しんこきゅうは、
長野県食育協会認定の3つの星レストランです。

地元の旬野菜をたっぷり使い、
主食・主菜・副菜をそろえた御膳です。

「旅行中、外食が続いているな。」

「今日はちゃんと野菜を食べたい。」

「身体に優しいものを食べたい。」

そんな日にもおすすめです.

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、

化学調味料を使わず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、
素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

母ちゃんが
お越しいただいたあなたに
お土産として持って帰ってほしいのは、

料理の味だけではありません。

「これ何？」

「こんな食べ方があるんだ！」

「このとうもろこし、甘いね。」

そんな会話。

そして食べ終わったとき、

「なんだか元気になったね。」

店を出るとき、

「今日、ここにして良かったね。」

そんなひと言が生まれたら嬉しい。

だから母ちゃんは、

今日も野菜の顔を見ながら料理します。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

8月28日、金曜日。

暑さがちょっとひと休みした松代で、

歩いて、見つけて、選んで、食べる。

今日も、食べて幸せ。

心も身体も元気になる一膳を。

11時からお待ちしています🌿

📞 本日のお席・お問い合わせ

11:00〜15:00
ラストオーダー 14:30

本日はランチのお席にまだ余裕があります。

予約なしのご来店も大歓迎です。

「今から2人、入れますか？」

もちろん、そんなお電話も大歓迎😊

📞「今から行けますか？」のお電話も大歓迎です。

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for lunch in Matsushiro today?

Yes, we’re open today — Friday, August 28!

Today is cooler and more comfortable in Matsushiro, making it a lovely day for sightseeing and lunch.

Today’s seasonal specials include:

Sweet corn potage made with corn from Nakano
— no flour, oil or butter

Fresh corn croquettes

And only a small amount remains of Hishino Nanban, a traditional vegetable from Komoro.

Choose from around 20 handmade seasonal dishes and create your own Japanese lunch.

Walk, explore Matsushiro, and taste seasonal Nagano vegetables.

Walk-ins welcome today.
No artificial seasonings.
Lunch from ¥1,590
Open 11:00 AM – 3:00 PM
Last Order 2:30 PM

If you have sightseeing, train or bus plans after lunch, please let us know when you arrive.

Enjoy today’s Matsushiro — and taste today’s Nagano.

📍 店舗情報

しんこきゅう（心幸食）
住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日

🚙建物横に駐車場あり

📞空席を確認する
「今から行けますか？」のお電話も大歓迎です。

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