8月29日（土）営業中｜今日の松代ランチ｜夏休み最後の週末。涼しい松代で「見つける・調べる・食べる」一日

🌿 夏休み最後の土曜日。「宿題、まだ残ってる！」そんなご家族にも松代は面白い。

おはようございます。
松代の旬菜野菜懐石小鉢料理、
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は8月29日、土曜日。

しんこきゅう、今日も11時から営業します！

今朝の松代は、どんよりとした曇り空。

雨も少し当たりそうなお天気ですが、
気温は朝から22℃ほど。

最高気温も24℃ほどと、
ついこの前までの猛暑が嘘のよう。

「あれ？もう秋？」

と思うくらい、少し肌寒ささえ感じる朝になりました。

そして今日は、

夏休み最後の土曜日。

お子さんのいるご家庭では、

「宿題、全部終わった？」

「自由研究は？」

「社会の課題、まだじゃないの？」

……なんて会話が聞こえてきそうです（笑）

母ちゃんも経験があります💦

でも、そんな夏休み最後の週末だからこそ、

松代へ出かけてみるのも面白いかもしれません。

🔎 松代を歩けば、夏休みの「なぜ？」がいっぱい。

しんこきゅうの周辺には、

松代象山地下壕。

象山神社。

長野県 松代 戦争遺跡 舞鶴山 天皇御座所、皇后御座所、宮内庁予定地跡

そして少し足を延ばせば、
松代城跡などの歴史スポットがあります。

たとえば松代象山地下壕。

「どうして、こんな大きな地下壕が松代に造られたんだろう？」

そこから調べてみると、

第二次世界大戦末期、
政府中枢機能などを東京から松代へ移すことを想定した
松代大本営計画へとつながっていきます。

「なぜ東京ではなく松代だったの？」

「どんな施設を移そうとしていたの？」

「当時の人たちは、ここで何をしていたの？」

ひとつの場所を実際に見てから調べてみると、
教科書だけでは見えなかった歴史が、
急に自分たちの身近な出来事になってきます。

そして幕末へ目を向ければ、
松代藩士・佐久間象山の存在も。

歴史の「なぜ？」を探しながら歩ける町。

それが松代です。

夏休み最後の週末。

宿題のために出かけたはずが、家族みんなが面白くなっちゃった。

そんな一日もいいですよね😊

※歴史に関する課題は、現地の案内・資料館等の資料も確認しながら調べてみてくださいね。資料があるので宿題の片付けも楽々？！かも（笑）

🦀 歴史だけじゃない。松代には小さな自然もあります。

そして松代には、
歴史とはまた違う楽しさもあります。

しんこきゅうの前を流れる情緒ある水路と白壁

時代劇のロケ地としても使われる
風情溢れる白壁と水路。

水がきれいで、
よく見てみると小さな生き物に出会うことがあります。

「何がいるかな？」

「この生き物はどんなところに住んでいるんだろう？」

大人なら何気なく通り過ぎてしまう場所も、
子どもにとっては小さな発見の宝庫。

※水路や生き物の観察は、安全や周辺環境に十分配慮し、採取の可否や地域のルールを確認して楽しんでくださいね。

歴史を調べるのもよし。

自然を観察するのもよし。

「自分で見つけて、自分で不思議に思う。」

そこから始まる夏休みの宿題も、素敵だと思います🌿

🍚 いっぱい歩いて、調べたら。お昼は「今日の信州」を食べよう。

象山神社を歩いて、
松代象山地下壕を見て、

「あれ、どういう意味だったんだろう？」

なんて家族で話していたら、

そろそろお腹が空く時間。

しんこきゅうは、

象山神社から徒歩約2分
山寺常山邸から徒歩約1分
松代象山地下壕から徒歩約5分

ほどの場所にあります。

建物横には駐車場もあります。

今日のしんこきゅうにも、
信州の畑から届いた野菜を使った料理が並びました。

そして今朝も作りました！

🌽 同じとうもろこし。なのに、こんなに違う。

今日もあります。

中野市産とうもろこしのポタージュ

そして、

朝採れとうもろこしのコロッケ

同じ「とうもろこし」なのに、

ポタージュにすると、なめらかで甘い。

コロッケにすると、サクッ、ホクッ、プチプチッ。

料理の仕方が変わるだけで、
同じ野菜がまったく違う顔を見せてくれます。

母ちゃんのとうもろこしポタージュは、

小麦粉不使用。
油不使用。
バター不使用。

とろみやコクを油やバターに頼らず、

とうもろこし自身の甘さを味わってもらうポタージュです。

そしてコロッケでは、
とうもろこしの粒の食感と香ばしさを。

「同じ野菜なのに、こんなに違うんだ！」

そんな発見も、
食べる楽しさのひとつです😊

🌿 そして今、人気急上昇中！

切り干し大根 × 大葉 × チーズの春巻き

今日も作りました！
連日完売！人気急上昇中の

切り干し大根と大葉とチーズの春巻き。

「切り干し大根を、春巻きに？」

そう思いますよね（笑）

切り干し大根というと、
煮物を思い浮かべる方が多いかもしれません。

でも母ちゃんは、

「これ、違う料理にしたらどうなる？」

と考えるのが大好き。

切り干し大根に、
香りのいい大葉。

そこへチーズを合わせて、
春巻きの皮で包みました。

外は、

パリッ！

中から、

大葉の香り。

そしてとろ～りチーズと切り干し大根の旨味と食感。

口いっぱいに広がる、和と洋のコントラストが
「癖になる！」と沢山のご注文頂いてます。

昔からある保存食の切り干し大根だって、
料理の仕方を変えれば別の顔を見せてくれる。

ひと手間、ふた手間で七変化。
これを愉しめるのがしんこきゅうの料理の醍醐味(^^♪

今日の御膳の中から、

「これ、家でもやってみようかな。」

そんな料理をひとつ見つけてもらえたら、
母ちゃんは嬉しいです🌿

🌿 約20種類から「今日食べたい」を選ぶ。あつらえ懐石小鉢ランチ

しんこきゅうのランチは、

旬菜小鉢とメイン料理を組み合わせて、自分だけの御膳を「あつらえる」ランチ。

その日の野菜を見て作った約20種類の料理から、

「今日はこれが食べたい！」

を選べます。

🍃 あつらえ懐石小鉢ランチ ￥1,760（税込）～

土曜日の今日も、

「母ちゃんにお任せ」

と、

「自分であつらえる」

の2通りからお選びいただけます。

🌿 あつらえ方は2通り

① 母ちゃんにお任せ

「いっぱいあって、選べない！」

大丈夫です😊

メイン料理と御膳を選んだら、
あとは母ちゃんにお任せください。

その日のおすすめを組み合わせます。

このあと地下壕へ行きたい。
バスの時間が決まっている。
午後の予定がある。

そんな方は、ご注文の際に教えてください。

混雑状況にもよりますが、
お任せいただくことで比較的早くご用意できる場合があります。

② 自分で「あつらえる」

食べることが大好き。
せっかくなら、自分で選びたい！

そんな方はこちら。

「とうもろこしコロッケ食べたい！」

「この春巻き、何？」

「野菜をいっぱい食べたい！」

気になる料理を見つけながら、
自分だけの一膳を作ってください。

選ぶところから、ランチです。

🍃初めての方、迷ったら「三ツ星御膳」

「ご長寿からあげ懐石三ツ星御膳ランチ」
￥2,354（税込み）

しんこきゅうは、
長野県食育協会認定の3つの星レストランです。

地元の旬野菜をたっぷり使い、
主食・主菜・副菜をそろえた御膳です。

「旅行中、外食が続いているな。」

「今日はちゃんと野菜を食べたい。」

「家族でいろんなものを食べたい。」

そんな日にもおすすめです。

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、

化学調味料を使わず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、
素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

母ちゃんが
お越しいただいたあなたに
お土産として持って帰ってほしいのは、

料理の味だけではありません。

「地下壕、すごかったね。」

「どうして松代だったんだろう？」

「この春巻き、本当に切り干し大根？」

「とうもろこし、同じなのに全然違うね！」

そんな家族の会話も、
今日という一日の大切なお土産。

見て。
調べて。
歩いて。
選んで。
食べる。

夏休み最後の土曜日。

宿題がまだ残っていても（笑）、
それをきっかけに家族で松代へ出かけてみませんか。

雨が少し当たるかもしれない、
涼しい今日の松代。

お腹が空いたら、
旬の信州野菜を食べに来てください🌿

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

食べ終わったとき、

「今日、松代に来て良かったね。」

そして、

「ここで食べて良かったね。」

こんなたわいもない会話の中に
小さな笑顔をひとつ増やせたら、
母ちゃんは幸せです。

今日も11時から、
元気にお待ちしています😊

📞 本日のお席・お問い合わせ

8月29日（土）
ランチ 11:00〜15:00
ラストオーダー 14:30

予約なしのご来店も大歓迎です。

「今から家族で行けますか？」

そんなお電話もお気軽にどうぞ。

🚙建物横に駐車場があります。

📞「今から行けますか？」のお電話も大歓迎です。

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for lunch in Matsushiro today?

We’re open today — Saturday, August 29!

It is a cool, cloudy day in Matsushiro, perfect for exploring the historic town.

Visit local historical sites such as the Matsushiro Underground Imperial Headquarters, Zozan Shrine, and Yamadera Jozan Residence, then enjoy a seasonal Nagano lunch.

Today’s handmade dishes include:

Sweet corn potage from Nakano
— no flour, oil or butter

Fresh corn croquettes

Crispy spring rolls with dried daikon radish, shiso and cheese

Choose from around 20 handmade seasonal dishes and create your own Japanese lunch.

Explore Matsushiro. Discover its history. Taste today’s Nagano.

Walk-ins welcome.

Lunch from ¥1,760
Open 11:00 AM – 3:00 PM
Last order 2:30 PM
Parking available

If you have sightseeing, train or bus plans after lunch, please let us know when you arrive.

📍 店舗情報

しんこきゅう（心幸食）
住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日

🚙建物横に駐車場あり

📞空席を確認する
「今から行けますか？」のお電話も大歓迎です。

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