火曜日の松代で、今から食べられる店をお探しの方へ。17時30分から営業します！

こんばんは。

松代の旬菜・野菜懐石小鉢料理、
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は、2026年9月15日（火）。

しんこきゅうは火曜日の今夜も、

17時30分から22時まで営業します！

ラストオーダーは、21時30分です。

火曜日の松代は、定休日のお店が多い日。

夕方になると町も静かになり、

「せっかく松代へ来たのに、今から食べられる店が見つからない。」

「仕事が終わったので、きちんとした夜ご飯を食べたい。」

「長野へ来たからには、ありきたりではない旬の料理を味わいたい。」

そんなふうに、夕食を探している方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そんな今夜は、しんこきゅうへいらっしゃいませんか？

火曜日も営業しています。

予約なしのご来店も歓迎です。

お一人様も、ご夫婦も、ご家族も、仕事仲間とのお食事も大歓迎。

旬菜小鉢と温かなご飯を楽しむ夜御膳。

お酒と一緒に味わう一品料理。

今夜の気分に合わせた夕食をご用意して、母ちゃんがお待ちしています😊

🍇 今夜の母ちゃんイチオシ！秋ぶどう「翠宝」が、まさかの白和えに

今夜、母ちゃんが一番食べていただきたいのは、

「秋ぶどう・翠宝の白和え」

です。

ぶどうと聞いたら、どんな食べ方を思い浮かべますか？

そのまま食べる果物。

食後のデザート。

ケーキやゼリーに使う甘いもの。

きっと、そんな姿を思い浮かべますよね。

でも、今夜のしんこきゅうでは違います。

みずみずしく、あっさりとした甘さが特徴の秋ぶどう、

「翠宝（すいほう）」

を、母ちゃんがひとつの料理に変えました。

それが、

まさかの白和えです！

翠宝の弾けるようなみずみずしさ。

豆腐のまろやかなコク。

やさしく味を整えた白和え衣。

ひと口食べれば、最初に広がるのは、ぶどうの瑞々しさとほのかな甘み。

そのあとから、豆腐のやさしい旨みとコクが重なります。

甘いだけでもない。

おかずだけでもない。

果物と料理の間に生まれた、今までにない秋の小鉢です。

「ぶどうって、白和えになるの？」

「果物なのに、ちゃんと料理になっている！」

「こんなぶどうの食べ方、初めて！」

その驚きまで、今夜の食事の思い出にしてください🍇

果物の概念が変わる。今夜出会う、ぶどうの“新しい顔”

そのまま食べてもおいしい秋ぶどうを、なぜ白和えにするのか。

それは母ちゃんが、

いつも知っている食材の、まだ知られていない顔を見つけたい

と思っているからです。

しんこきゅうでは、旬の食材に組み合わせや手仕事を加え、

「この食材に、こんな食べ方があったんだ！」

という驚きを料理にしています。

翠宝のたっぷりとした水分と、さっぱりした甘さ。

その個性を豆腐のまろやかさで包み込み、ひとつの旬菜料理に仕立てました。

今夜の母ちゃんの、

「これ、食べてみて！」

が詰まった一品です。

ここだけ。

今だけ。

この秋だから味わえる。

果物だと思っていたぶどうが、驚きの料理に変わる瞬間をお楽しみください。

※仕入れた翠宝がなくなり次第終了となります。

🌿 ヴィーガンのお客様のために生まれ、みんなで楽しめる一品になりました

今日のお昼は、3名様からご予約いただいた
お一人4,400円のヴィーガンセットメニューをご用意しました。

動物性食材を使わず、旬の野菜や果物、豆腐などの植物性食材を使って、一品ずつ組み立てた特別な食事です。

今日の「翠宝の白和え」も、その献立から生まれました。

ヴィーガン料理というと、

「食べられるものが限られていそう。」

「我慢して食べる料理なのかな？」

と思われることがあるかもしれません。

でも、母ちゃんが作りたいのは、

見て楽しい。

食べて驚く。

食べ終わったあとに、心まで満たされる。

そんな料理です。

ヴィーガンではないお客様にも、もちろん召し上がっていただけます。

食の考え方や制限を超えて、同じ食卓で、

「これ、おいしいね！」

と一緒に楽しめる一品です。

※ヴィーガンセットやアレルギー対応は、食材準備の都合上、事前にご相談ください。
※通常の小鉢については、使用食材を確認しながらご案内します。

今夜は、二つの楽しみ方から

🌿 ①旬菜小鉢と楽しむ「三ツ星懐石夜御膳」

今夜は、野菜をたっぷり使った温かな夜ご飯を食べたい。

そんな方には、旬菜小鉢、ご飯、汁物、お好きなメインを組み合わせた

　

三ツ星懐石夜御膳

主食・主菜・副菜がそろった、身体にも気持ちにもやさしい夜御膳です。

今夜のメイン料理は、

• 9種の野菜と塩麹で3日間熟成した、名物ご長寿唐揚げ
• 牛100％ひき肉と飴色野菜の、ふわトロハンバーグ
• 飯山ブランドみゆき豚を野菜特製だれで15時間煮込んだ、旨トロ角煮
• 自家製塩麹で1晩漬け込んだ赤魚のから揚げ
  長ネギたっぷりの甘酢餡で召し上がれ
• 3日間低温調理した、骨付き鶏もも肉の柔らかコンフィ

などから、お好きな一品をお選びいただけます。

信州の旬野菜を使った小鉢を少しずつ味わい、炊きたてのご飯と温かな汁物、そしてお好きなメイン料理を楽しむ。

お腹はしっかり満たされるのに、食べ終わったあとには重たさが残りにくい。

「今夜は、きちんとしたご飯を食べられたね」

そんな安心まで持ち帰っていただける夜御膳です。

② 地酒・ビール・ワインと楽しむ、旬菜・野菜創作懐石居酒屋

食事と一緒に、好きな一杯をゆっくり楽しみたい方には、一品料理もご用意しています。

秋ぶどう・翠宝の白和えと、信州の地酒。

旬菜小鉢と、キリッと冷えたビール。

名物ご長寿唐揚げと、ワイン。

料理を主役に、一杯だけ楽しむのも大歓迎です。

お酒を飲まない方や、お車を運転される方には、ノンアルコール飲料もご用意しています。

ご夫婦の片方は地酒、もう片方はノンアルコール。

ご家族で料理を囲みながら、大人はビール、お子様や運転される方は好きなソフトドリンク。

誰かが我慢するのではなく、それぞれが好きな一杯を選び、同じ食卓を一緒に楽しんでください。

火曜日の松代で「今から食べられる店」をお探しの方へ

火曜日は、松代周辺で定休日のお店が多い日です。

さらに夕方を過ぎると、

「松代で、今から夜ご飯を食べられる店はあるかな？」

「観光が終わったけれど、食事場所が見つからない。」

「コンビニではなく、温かい夕食を食べたい。」

と困ってしまうこともあるかもしれません。

そんな時は、しんこきゅうを思い出してください。

火曜日の今夜も17時30分から営業します。

ラストオーダーは21時30分。

予約なしのご来店も歓迎です。

象山神社から徒歩約2分。

建物横には駐車場もあります。

松代観光の帰りにも。

仕事や営業を終えた夜にも。

長野市内から、少し気分を変えて夕食を楽しみたい方にも。

秋ぶどうが白和えになる驚きと、温かな旬菜夜御膳をご用意してお待ちしています。

「今夜ここにしてよかったね」

翠宝の白和えをひと口食べて、

「ぶどうが料理になるなんて、びっくり！」

名物ご長寿唐揚げを味わって、

「むね肉なのに、本当に柔らかいね。」

旬菜小鉢を眺めながら、

「野菜って、こんなにいろいろな料理になるんだね。」

そんな会話が、食卓の上に少しずつ増えていく。

食べ終わる頃には、お腹も気持ちも満たされ、今日一日の疲れもゆっくりほどけている。

そして、店を出たあとに、

「今夜、ここにしてよかったね。」

と笑顔になっていただけたら、母ちゃんは幸せです。

母ちゃんが届けたいのは、料理だけではありません。

旅の思い出になる食卓。

家族で笑い合う時間。

仕事を終えた自分を労わる、温かな夜。

しんこきゅうで過ごした時間そのものを、今夜のお土産にしてください。

お一人様の火曜日も、大歓迎です

「火曜日の夜、一人で入っても大丈夫かな？」

もちろん、大歓迎です。

お一人だからこそ、好きな料理を選び、自分のペースでゆっくり味わえる夜があります。

夜御膳で、きちんとご飯を食べても。

旬菜小鉢と一杯を楽しんでも。

誰にも気を遣わず、今日一日の緊張をほどきながら、のんびりお過ごしください。

予約なしでもご利用いただけます。

お席の状況を確認したい方は、ご来店前に電話ボタンからお問い合わせください。

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🌿 大切な人と囲む、旬菜フレンチコース料理のご予約も承ります

予約専用のコースです。
ご予約が右肩上がりに増えています。
※

旬の信州野菜と母ちゃんの手仕事を、一皿ずつ味わいながら、大切な人たちと過ごす時間。

しんこきゅうでは、夜御膳や一品料理だけでなく、

• 家族のお祝い
• 女子会
• 同窓会
• 職場のお食事会
• 趣味のお仲間との集まり
• 観光・研修グループ
• 法事や顔合わせ
• 少人数での特別な会食

などに合わせたコース料理もご用意しています。

懐石小鉢御膳は、4,400円・5,500円。

フレンチディナー懐石は、・6,600円・8,800円・13,200円

人数、ご予算、利用目的、アレルギーや苦手な食材なども、お気軽にご相談ください。

ここでしか味わえない旬菜料理を、大切な人たちと一緒に。

コース料理は事前のご予約をお願いいたします。

📞 コース料理のご相談

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、化学調味料に頼らず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

母ちゃんが持ち帰ってほしいのは、料理の味だけではありません。

「これ、何でできているんだろう？」

「こんな食べ方があったんだね。」

そんな小さな驚きから生まれる、会話や笑顔も今夜のお土産にしていただけたら嬉しいです。

満腹より、満足。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

今夜も母ちゃんの、

「これ、食べてみて！」

をたくさんご用意して、17時30分から元気にお待ちしています😊

📞 今夜のお席・お問い合わせ

本日9月15日（火）営業中

ディナー｜17:30～22:00
ラストオーダー｜21:30

本日のディナーは、現在ご予約がありません。

今夜のお席は、まだご案内できます。

🌿 火曜日も営業
🌿 予約なしOK
🌿 お一人様歓迎
🌿 ご夫婦・ご家族歓迎
🌿 お食事だけでも大歓迎
🍇 翠宝ぶどうの白和えあり
🍶 信州の地酒あり
🍺 ビール・ワインあり
🍹 ノンアルコール飲料あり
🚙 建物横に駐車場あり

「今から2人、入れますか？」

「一人で夜御膳を食べられますか？」

「翠宝ぶどうの白和えは、まだありますか？」

「ヴィーガンではなくても食べられますか？」

「仕事帰りですが、まだ間に合いますか？」

そんなお問い合わせも大歓迎です😊

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Looking for dinner in Matsushiro tonight?

We’re open tonight, Friday, September 11, 2026.

Tonight’s featured handmade side dish is:

Okra with ground sesame and bonito flakes

The okra was harvested in summer, lightly boiled and rapidly frozen at –30°C to preserve its seasonal flavor.

Tonight, we combine it with ground sesame, dried bonito flakes and a soy-based broth made with kombu kelp and bonito stock.

The nutty aroma of sesame, savory bonito and gentle texture of okra pair perfectly with freshly cooked rice.

Tonight, you can choose from:

• A Japanese set dinner with vegetable dishes, rice, soup and your choice of main dish
• Individual vegetable, meat and fish dishes served with drinks
• Seasonal course meals for families, friends and groups, available by advance reservation

Walk-ins are welcome.

Solo diners, couples and families are welcome.

Shinkokyu is approximately a two-minute walk from Zozan Shrine.

Free parking is available beside the restaurant.

Dinner｜5:30 PM–10:00 PM
Last order｜9:30 PM

Please call us to check tonight’s seating availability.

Phone｜026-214-3108

📍 Restaurant information

しんこきゅう（心幸食）のご案内

 

しんこきゅう（心幸食）
住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日
※祝日・振替日は営業しています。

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