秋の松代で今から夜ご飯をお探しの方へ｜17時30分から22時まで営業します

こんばんは。

松代の旬菜・野菜懐石小鉢料理、
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は、2026年9月17日（木）。

コオロギの声に秋を感じる松代の夜。

しんこきゅうは今夜も、

17時30分から22時まで営業します！

ラストオーダーは、21時30分です。

閑静な住宅街にひっそり佇むしんこきゅう。

自然の残る住宅街ならではの静けさの中

「長野らしい秋を感じる食を楽しみたい。」

「無添加の心温まる夜ご飯を食べたい。」

「落ち着いて食事をしながら身体を休めたい。」

「松代観光の最後に、信州らしい料理を食べて帰りたい。」

そんなあなたのお勧めの野菜たっぷり身体に優しい
無添加手作り料理と地酒やこだわりの飲み物を愉しめる店。

今夜は、虫の声を聞きながら、
旬の野菜を少しずつ味わう夜はいかがでしょうか。

温かなご飯と汁物、旬菜小鉢を組み合わせた夜御膳。

昨日から登場した驚きの秋料理、

「翠宝ぶどうの白和え」
「そうめん南瓜の春巻き」

 

他、ここだけの味をご用意しています🍇

お一人様も、ご夫婦も、ご家族も、お仕事仲間とのお食事も大歓迎。

予約なしでも、お席が空いていればご案内いたします。

建物横には駐車場があります。

秋の夜長を、ゆっくり、のんびり。

母ちゃんの温かな旬菜料理で、心も身体もひと休みしてください😊

今日のイチ押し｜錦糸ウリの野菜たっぷり中華春巻き

今日、母ちゃんが一番食べていただきたい旬菜小鉢は、

「錦糸ウリの野菜たっぷり中華春巻き」

です。

錦糸ウリは、別名
「そうめん南瓜」

と呼ばれる、かぼちゃの仲間です。

茹でた実をほぐしていくと、果肉が糸のように、ほろほろとほどけます。

その姿がまるで、そうめんのように見えることから、「そうめん南瓜」と呼ばれるようになりました。

かぼちゃの仲間といっても、一般的なかぼちゃのようなホクホクとした食感ではありません。

錦糸ウリの魅力は、何といっても、

シャキシャキ、ほろほろとした独特の食感。

さっぱりとした味わいで、ほかの野菜や調味料ともよくなじみます。

けれど、その特殊な形から、

「見かけても、どう料理したらいいのか分からない」

「家ではなかなか使いにくい」

という声も多い野菜です。

だからこそ母ちゃんは、

「このシャキシャキした食感を、もっと楽しく味わえないかな？」

と考えました。

そして今日、錦糸ウリを春巻きに変身させます！

かぼちゃの仲間が、まさかの中華春巻きに！

ほろほろと糸状にほぐした錦糸ウリに合わせるのは、

• 人参
• いんげん
• きくらげ
• たけのこ

色も食感も異なる野菜を一緒に炒め、オイスターソースでコクのある中華味に仕上げます。

最後に片栗粉で軽くとろみをつけ、春巻きの皮でひとつずつ包み、カラリと揚げます。

外側は、パリッ。

ひと口かじれば、中から現れるのは、

錦糸ウリのシャキシャキ感と、野菜の旨味が詰まった中華あん。

きくらげのコリコリ感。
たけのこの歯応え。
いんげんと人参の彩り。

その中に、錦糸ウリならではの軽やかな食感が重なります。

お肉が主役の春巻きではなく、
野菜それぞれの食感とおいしさを楽しむ春巻き。

これが、今日の母ちゃんの

「これ、食べてみて！」

です。

🍇 今夜の母ちゃんイチオシ！秋ぶどう「翠宝」が、まさかの白和えに

今夜、母ちゃんが一番食べていただきたいのは、

「秋ぶどう・翠宝の白和え」

です。

昨日から登場したばかりの、秋限定の小鉢です。

ぶどうと聞いたら、どんな食べ方を思い浮かべますか？

そのまま食べる果物。

食後のデザート。

ケーキやゼリーに使う甘いもの。

きっと、そんな姿を思い浮かべますよね。

でも、今夜のしんこきゅうでは違います。

みずみずしく、あっさりとした甘さが特徴の秋ぶどう、

「翠宝（すいほう）」

を、母ちゃんがひとつの料理に変えました。

それが、

まさかの白和えです！

翠宝の弾けるようなみずみずしさ。

豆腐のまろやかなコク。

やさしく味を整えた白和え衣。

ひと口食べれば、最初に広がるのは、ぶどうの瑞々しさとほのかな甘み。

そのあとから、豆腐のやさしい旨みとコクが重なります。

甘いだけでもない。

おかずだけでもない。

果物と料理の間に生まれた、今までにない秋の小鉢です。

「ぶどうって、白和えになるの？」

「果物なのに、ちゃんと料理になっている！」

「こんなぶどうの食べ方、初めて！」

その驚きまで、今夜の食事の思い出にしてください🍇

果物の概念が変わる。今夜出会う、ぶどうの“新しい顔”

そのまま食べてもおいしい秋ぶどうを、なぜ白和えにするのか。

それは母ちゃんが、

いつも知っている食材の、まだ知られていない顔を見つけたい

と思っているからです。

しんこきゅうでは、旬の食材に組み合わせや手仕事を加え、

「この食材に、こんな食べ方があったんだ！」

という驚きを料理にしています。

翠宝のたっぷりとした水分と、さっぱりした甘さ。

その個性を豆腐のまろやかさで包み込み、ひとつの旬菜料理に仕立てました。

今夜の母ちゃんの、

「これ、食べてみて！」

が詰まった一品です。

ここだけ。

今だけ。

この秋だから味わえる。

果物だと思っていたぶどうが、驚きの料理に変わる瞬間をお楽しみください。

※仕入れた翠宝がなくなり次第終了となります。

🌿 ヴィーガンのお客様のために生まれ、みんなで楽しめる一品になりました

ヴィーガンでどこにも食べるところが無い！
そんなあなたでも大丈夫。

ヴィーガンのための懐石ディナーメニュー￥5,500～

をご用意しました。

動物性食材を使わず、旬の野菜や果物、豆腐などの植物性食材を使って、一品ずつ組み立てた特別な食事です。

今日の「翠宝の白和え」も、その献立から生まれたもの。

ヴィーガン料理というと、

「食べられるものが限られていそう。」

「優しか食べる料理がないのかな？」

と思われることがあるかもしれません。

でも、母ちゃんが作りたいのは、

見て楽しい。
食べて驚く。
食べ終わったあとに、心まで満たされる。

そんな料理です。

ヴィーガンではないお客様にも、
もちろん召し上がっていただけます。

食の考え方や制限を超えて、同じ食卓で、

「これ、おいしいね！」

と一緒に楽しめる一品です。

※ヴィーガンセットやアレルギー対応は、
食材準備の都合上、事前にご相談ください。
※通常の小鉢については、使用食材を確認しながらご案内します。

今夜は、二つの楽しみ方から

🌿 ①旬菜小鉢と楽しむ「三ツ星懐石夜御膳」

今夜は、野菜をたっぷり使った温かな夜ご飯を食べたい。

そんな方には、旬菜小鉢、ご飯、汁物、お好きなメインを組み合わせた

　

三ツ星懐石夜御膳

主食・主菜・副菜がそろった、身体にも気持ちにもやさしい夜御膳です。

今夜のメイン料理は、

• 9種の野菜と塩麹で3日間熟成した、名物ご長寿唐揚げ
• 牛100％ひき肉と飴色野菜の、ふわトロハンバーグ
• 飯山ブランドみゆき豚を野菜特製だれで15時間煮込んだ、旨トロ角煮
• 自家製塩麹で1晩漬け込んだ赤魚のから揚げ
  長ネギたっぷりの甘酢餡で召し上がれ
• 3日間低温調理した、骨付き鶏もも肉の柔らかコンフィ

などから、お好きな一品をお選びいただけます。

信州の旬野菜を使った小鉢を少しずつ味わい、炊きたてのご飯と温かな汁物、そしてお好きなメイン料理を楽しむ。

お腹はしっかり満たされるのに、食べ終わったあとには重たさが残りにくい。

「今夜は、きちんとしたご飯を食べられたね」

そんな安心まで持ち帰っていただける夜御膳です。

② 地酒・ビール・ワインと楽しむ、旬菜・野菜創作懐石居酒屋

食事と一緒に、
お好きな一杯をゆっくり楽しみたい方には、
一品料理もご用意しています。

秋ぶどう・翠宝の白和えと、信州の地酒。
旬菜小鉢と、キリッと冷えたビール。
名物ご長寿唐揚げと、ワイン。
料理を主役に、一杯だけ楽しむのも大歓迎です。

お酒を飲まない方や、お車を運転される方には、ノンアルコール飲料もご用意しています。

ご夫婦の片方は地酒、もう片方はノンアルコール。

ご家族で料理を囲みながら、大人はビール、お子様や運転される方は好きなソフトドリンク。

誰かが我慢するのではなく、それぞれが好きな一杯を選び、同じ食卓を一緒に楽しんでください。

秋風を感じる松代で「今から食べられる店」をお探しの方へ

耳をすませば秋虫の声に癒されるしんこきゅう。

そんな自然を感じながら食事場所。貴重です。

「松代で、今から夜ご飯を食べられる店はあるかな？」

「観光が終わったけれど、食事場所が決まっていない。」

「コンビニではなく、温かい夕食を食べたい。」

「せっかく松代に来たんだから、ゆっくり食べたい。」

そんな時は、しんこきゅうを思い出してください。

今夜も17時30分から22時まで営業します。

ラストオーダーは21時30分です。

予約なしのご来店も歓迎。

お一人様のお食事も大歓迎です。

象山神社から徒歩約2分。

建物横には駐車場があります。

松代観光の帰りにも。

仕事や営業を終えた夜にも。

長野市内から、少し気分を変えて夕食を楽しみたい方にも。

雨の音から少し離れ、温かな店内でゆっくりお過ごしください。

秋ぶどうが白和えになる驚きと、温かな旬菜夜御膳をご用意してお待ちしています。

お一人様の夜来店も、大歓迎です

「夜、一人で入っても大丈夫かな？」

もちろん、大歓迎です。

お一人だからこそ、好きな料理を選び、
自分のペースでゆっくり味わえる夜があります。

夜御膳で、きちんとご飯を食べるもよし。

旬菜小鉢と一杯を楽しむのもよし

誰にも気を遣わず、
今日一日の緊張をほどきながら、のんびりお過ごしください。

タクシー・代行の手配も承ります。
お車でも安心して松代の夜を愉しんでください。

予約なしでもご利用いただけます。

お席の状況を確認したい方は、
ご来店前に電話ボタンからお問い合わせください。

📞 今夜の空席を電話で確認する

🌿 大切な人と囲む、旬菜フレンチコース料理のご予約も承ります

予約専用のコースです。
ご予約が右肩上がりに増えています。
※

旬の信州野菜と母ちゃんの手仕事を、一皿ずつ味わいながら、大切な人たちと過ごす時間。

しんこきゅうでは、夜御膳や一品料理だけでなく、

• 家族のお祝い
• 女子会
• 同窓会
• 職場のお食事会
• 趣味のお仲間との集まり
• 観光・研修グループ
• 法事や顔合わせ
• 少人数での特別な会食

などに合わせたコース料理もご用意しています。

懐石小鉢御膳は、4,400円・5,500円。

フレンチディナー懐石は、・6,600円・8,800円・13,200円

人数、ご予算、利用目的、アレルギーや苦手な食材なども、お気軽にご相談ください。

ここでしか味わえない旬菜料理を、大切な人たちと一緒に。

コース料理は事前のご予約をお願いいたします。

📞 コース料理のご相談

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、化学調味料に頼らず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

母ちゃんが持ち帰ってほしいのは、料理の味だけではありません。

「これ、何でできているんだろう？」

「こんな食べ方があったんだね。」

そんな小さな驚きから生まれる、会話や笑顔も今夜のお土産にしていただけたら嬉しいです。

満腹より、満足。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

今夜も母ちゃんの、

「これ、食べてみて！」

をたくさんご用意して、17時30分から元気にお待ちしています😊

📞 今夜のお席・お問い合わせ

本日9月17日（木）営業中

ディナー｜17:30～22:00
ラストオーダー｜21:30

予約なしのご来店も歓迎です。

お席の状況は、ご来店前に電話ボタンからお気軽にご確認ください。

🌿 木曜日も営業
🌿 予約なしOK
🌿 お一人様歓迎
🌿 ご夫婦・ご家族歓迎
🌿 お食事だけでも大歓迎
🍇 翠宝ぶどうの白和えあり
🍶 信州の地酒あり
🍺 ビール・ワインあり
🍹 ノンアルコール飲料あり
🚙 建物横に駐車場あり

「今から2人、入れますか？」

「一人で夜御膳を食べられますか？」

「翠宝ぶどうの白和えは、まだありますか？」

「ヴィーガンではなくても食べられますか？」

「仕事帰りですが、まだ間に合いますか？」

「雨ですが、駐車場はありますか？」

そんなお問い合わせも大歓迎です😊

📞お電話気軽にどうぞ😊

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for dinner in Matsushiro tonight?

We’re open tonight —Thursday, September 17, 2026.

It is a rainy evening in Matsushiro.

If you are looking for a warm and relaxing dinner after sightseeing or work, Shinkoq is open from 5:30 PM until 10:00 PM.

Tonight’s special seasonal dish is:

Fresh Suiho grapes with creamy Japanese tofu dressing

Suiho grapes are juicy, refreshing and filled with delicate autumn sweetness.

Mother Chef transforms these fresh grapes into a savory Japanese side dish called shira-ae.

The grapes are combined with tofu, homemade fermented white miso and gently seasoned soy sauce.

Their fresh juice becomes part of the flavor itself.

It is not simply fruit or dessert.

It is a surprising seasonal dish that lets you discover a completely new side of Japanese grapes.

The dish was originally created for a special vegan meal served yesterday, but non-vegan guests are also very welcome to enjoy it.

Tonight, you can choose from:

• A Japanese dinner set with seasonal vegetable dishes, rice, soup and your choice of main dish
• Individual vegetable, meat and fish dishes served with local sake, beer or wine
• Non-alcoholic drinks for drivers and guests who do not drink alcohol
• Seasonal course meals for families, friends and groups, available by advance reservation

Walk-ins are welcome.

Solo diners, couples and families are all welcome.

Shinkoq is approximately a two-minute walk from Zozan Shrine.

Free parking is available beside the restaurant.

Dinner｜5:30 PM–10:00 PM
Last order｜9:30 PM

Please use the call button to check tonight’s seating availability.

Phone｜026-214-3108

📍 Restaurant information

しんこきゅう（心幸食）のご案内

 

しんこきゅう（心幸食）
住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日
※祝日・振替日は営業しています。

🥬 アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーなどもご相談ください。
食材準備のため、できるだけ事前のご連絡をお願いいたします。

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