9月19日（土）営業中｜今日の松代ランチ｜選ぶ時間が旅の想い出になる体験型ランチ

シルバーウイーク突入！信州の旬を自分であつらえて（※オーダーメイド）、松代旅の思い出を作ろう💛

おはようございます。

松代の旬菜・野菜懐石小鉢料理、
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は、2026年9月19日（土）。

いよいよ、シルバーウィークが始まりました！

松代で神社や歴史ある町並みを巡り、文化に触れる。

それも、とても素敵な旅の楽しみです。

でも、今日の松代旅に、もう一つ。

「自分で選び、あつらえて、味わう食の体験」

を加えてみませんか？

選ぶ時間まで、松代観光。

しんこきゅうの「あつらえ懐石小鉢ランチ」は、ただ料理を注文して、出てきたものを食べるだけのランチではありません。

長野で育った旬の野菜と出会い、約20種類の手作り小鉢から、気になる料理を自分で選ぶ。

さらに、好きなメイン料理を組み合わせて、自分だけの御膳を完成させる。

選ぶ時間が、旅の思い出になる。

食べることを心から愉しむ、松代の体験型ランチです。

本日9月19日（土）のランチ案内

• 営業時間｜11:00～15:00
• ラストオーダー｜14:30
• 予約なしOK
• お一人様歓迎
• 約20種類の手作り旬菜小鉢
• あつらえ懐石小鉢御膳｜1,790円（税込）～
• 初めての方には「ご長寿唐揚げ三ツ星御膳」がおすすめ
• 建物横に無料駐車場あり
• 象山神社から徒歩約2分
• メルキュール長野松代リゾートから車で約5分

今日のイチ押し小鉢は、

露地きゅうり最終！
「きゅうりと茗荷の出汁酢和え」

です。

お席が気になる方は、お出かけ前にお気軽にお問い合わせください。

📞「今から入れますか？」のお電話も大歓迎です。
【電話ボタン】

あなただけの御膳が完成するまで

① 約20種類の旬菜小鉢を見る

まずは、店内の黒板に並ぶ旬菜小鉢をご覧ください。

聞いたことのない料理。

知っている野菜の、初めて見る食べ方。

今の季節にしか出会えない旬の味。

「これは、どんな料理？」

「どんな味がするの？」

「この野菜が白和えになるの？」

分からない料理があったら、母ちゃんに何でも聞いてください。

② 気になる小鉢を選ぶ

約20種類の中から、その日の気分に合う小鉢を選びます。

どれを選ぶかは、あなた次第です。

一緒に来たご家族やお友達と違う小鉢を選び、
少しずつ味を比べるのも楽しい時間です。

③ 好きなメイン料理を選ぶ

小鉢と一緒に味わうメイン料理も、お好みに合わせてお選びください。

• コトコト15時間！みゆき豚のトロ旨角煮
• 海なし県長野で食べる本日の魚料理
• 牛100％ふわトロハンバーグ
• 3日間発酵熟成・名物ご長寿唐揚げ
• 72時間低温調理！しっとりジューシー極柔チキンコンフィー

旬菜小鉢とメイン料理を組み合わせて、
あなただけの御膳をあつらえます。

④ 迷ったら、母ちゃんにお任せ

「たくさんあって選べない！」
「初めてなので、おすすめを食べたい！」

そんなときは、遠慮なく母ちゃんにお任せください。

今日のおいしいところを集めて、
あなたのための御膳をあつらえます。

⑤ 自分だけの御膳が完成！

このあつらえ懐石御膳は

同じ日に、
同じ店を訪れても、
選ぶ人によって出来上がる御膳は違います。

自分で選んだ旬菜小鉢とメイン料理が、
一つの御膳になって目の前に並ぶ。

その瞬間も、
しんこきゅうで味わっていただきたいワクワクの一つ。

完成した御膳は、ぜひ写真にも残してくださいね。

旅から帰ったあと、その写真を見たときに、

「松代で、こんな料理を選んだね」
「初めて食べた野菜、おいしかったね」

きっと、今日の時間が思い出になるはず！

今日のイチ押し｜露地きゅうり最終！きゅうりと茗荷の出汁酢和え

今日、母ちゃんが一番食べていただきたい旬菜小鉢は、

「きゅうりと茗荷の出汁酢和え」

です。

きゅうりは一年中お店に並んでいるため、
旬を感じにくい野菜の一つかもしれませんね。

秋から春に出回るきゅうりの多くは、
温かな地域やハウスで育てられたもの。

長野の太陽をたっぷり浴びて育った、
地場産の露地きゅうりを味わえる季節は、
そろそろ終わりを迎えます。

今日使ったのは、地場産の露地きゅうり。
もう最終版です。

みずみずしく、
青々とした爽やかな香りがあります。

そこへ、秋を感じる香味野菜・茗荷を合わせました。

味の決め手は、母ちゃん手作りの自家製りんご酢。

丁寧に取った出汁を合わせ、
酸味の中に旨味を感じる出汁酢に仕立てています。

きゅうりのみずみずしさ。
茗荷の爽やかな香り。
りんご酢のまろやかな酸味。
広がる出汁の旨味。

夏の名残と秋の訪れを、
一つの小鉢で味わえる料理です。

今日の味(^^♪召し上がれ💛

一年中ある野菜にも、
「今しか味わえない旬」がある

いつでも食べられる身近な野菜だからこそ、
露地ものの旬の終わりは見過ごされがちなのかな？

同じきゅうりでも、
育った季節や場所
そして育てた農家さんによって、
香りも食感も全部違う！！

寒暖差や雨の影響を受けながら
初秋の太陽さんの陽を浴びた、
長野の地場産きゅうり。

その味を楽しめるのも、そろそろ最後です。

珍しい野菜に出会うだけではなく、

知っている野菜の中にある、
小さな旬を発見する。

それも、
化学調味料を一切使わず
発酵・熟成・乾燥（干す）の
昔ながらの手間と時間をかけた
素材味を愉しんで欲しい！！

しんこきゅうの体験型ランチで
楽しみの一つになるはずです。

ここだけ！今だけ！あなただけ！
この時間を想い出としてお土産にして欲しい。

母ちゃんchefの一番の願いです。

※手作りのため、なくなり次第終了します。

きゅうりは水分だけ？実は大切な栄養素も

きゅうりは約95％が水分といわれる、
とてもみずみずしい野菜。

「世界一カロリーの低い果実」として、
ギネス世界記録に掲載されたこと。
ご存知でしたか？

低カロリーなため
「栄養がほとんどないのでは？」と
思われることもありますが、

料理は、お薬ではありません。

けれど、
季節の野菜をおいしく、
バランスよく味わうことは、
毎日の身体を整えるための大切な土台になる。

食べる事が大好きなまん丸母ちゃんだからこそ！
食べても元気！を一番に野菜たちとの会話愉しんでます💛

※栄養に関する説明は一般的な食品情報であり、
病気の予防や治療、特定の効果を保証するものではありません。

もう一つの秋体験｜高級ぶどう「翠宝」の白和え

本日もう一品、
ぜひ体験していただきたい特選旬菜がコレ！！

「高級ぶどう・翠宝の白和え」

翠宝の写真⤵

見た目はシャインマスカットに似ていますね。

比べると、シャインよりも
果汁が豊富で、みずみずしく、
すっきりとした甘さの中にある旨味が魅力の高級ぶどう。

そのまま食べても、
もちろんおいしい果物です。

でもね、ちょっと変わり者の母ちゃんは、
この翠宝を果物としてだけではなく、
一つの「食材」としてあなたに食べて欲しい！！

って考えちゃった笑　(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

「ぶどうが白和えになるの？」
「果物なのに、きちんと料理になっている！」
「こんな食べ方は初めて！」

そんな驚きまで味わえる、
しんこきゅうならではの秋の小鉢です。

今日の小鉢料理に
追加330円で翠宝の白和えをゲット！
高級料亭でしか食べられない一品を食べてみて！！

夏の名残を味わう「きゅうりと茗荷の出汁酢和え」。
秋の訪れを味わう「翠宝の白和え」。

季節が移り変わる今だからこそ出会える二つの味を、
今日の御膳でお楽しみください。

※なくなり次第終了します。

約20種類から選ぶ「あつらえ懐石小鉢御膳」

しんこきゅうでは、
その日に届いた野菜の顔を見ながら、
一品ずつ小鉢を手作りしています。

少しずつ、いろいろな料理を食べたい。
外食でも、きちんと野菜を味わいたい。
家では作らない料理に出会いたい。

せっかく松代まで来たんだから
ここでしかできない体験をしたい。

そんな方におすすめのランチなんです。

あつらえ懐石小鉢御膳｜1,790円（税込）～

小鉢の品数とメイン料理を選び、
その日の気分に合ったあなたの御膳をお作りします。

選ぶ時間まで、おいしい。

どれにしようか迷い、
会話し、
初めての味に出会う。

その時間ごと、
松代旅の思い出としてお持ち帰りください。

初めての方には「ご長寿唐揚げ三ツ星御膳」

「しんこきゅうは初めて」
「たくさんの小鉢を前にすると迷ってしまう」
「名物料理と旬菜を一緒に食べたい」

そんな方にはこれ‼⤵

旬菜・ご長寿唐揚げ三ツ星御膳｜2,354円（税込）

がおすすめです。

自家製塩麹と9種の野菜を使った特製たれ
に漬けこむこと3日間発酵熟成させた、
「むね肉なのにしっとりジューシー！冷めても固くならない！パサパサしない！」が特徴のここだけ！
しんこきゅう名物のご長寿唐揚げ。

そこへ、旬の野菜を使った手作り小鉢2品、ご飯、汁物、手作り無添加姉ちゃんのシフォンケーキとコーヒーor紅茶を組み合わせます。

しんこきゅうは、
長野県食育協会認定の「三つの星レストラン」。

主食・主菜・副菜をそろえ、
地場の旬野菜をたっぷり使った御膳に仕立てています。

こちらの御膳も、
小鉢一品を追加330円で「翠宝の白和え」に変更できます。

シルバーウィークは、見る旅から味わう旅へ

しんこきゅうの周辺には、
松代の歴史や文化を感じられる場所があります。

• ・象山神社まで徒歩約2分
  ・松代地下壕まで徒歩約5分
  ・文武学校まで徒歩約10分
  ・松代城跡まで徒歩約15分
  ・真田宝物館まで徒歩約15分
  ・皆神神社まで車で約10分
  ・メルキュール長野松代リゾートから車で約5分

神社や町並みを巡り、松代の歴史に触れて
観光や散策で松代を満喫！

お昼には、信州の旬と出会い、
自分だけの御膳をあつらえる。

見るだけではなく、

選ぶ、会話を楽しむ、旬を味わう。

今日の松代旅を、
五感で感じ、残す。
想い出旅にしませんか？

「松代に来てよかった！」
「ここにして良かった！」

の食べて幸せ‼心も身体も元気になる料理店
それがしんこきゅう（心幸食）です。

持ち帰ってほしいものはこれです。

しんこきゅうで持ち帰っていただきたいのは、
お腹いっぱいの満足だけではありません。

小鉢を選んだときのワクワク感。
初めての料理を口に運ぶときのドキドキ感。
大切な家族や友人、ご夫婦と交わした会話の数々。
知らなかった野菜のおいしさと驚き。

その中から生まれた、
自分のために完成した一つの御膳。

それが、母ちゃんの願いです。

 

料理を作るだけではなく、
食卓を囲む人の幸せを作りたい。

食べて「食」。

しあわせ「幸」。

心も身体も元気になる「心」。

心幸食と書いて（しんこきゅう）と読ませる。

母ちゃんが店名に込めた想いです。

お急ぎでは出来ない、
食べる時間を愉しむ観光としての新感覚体験型ランチ

しんこきゅうのランチは
通常のランチとは少し違う加かもしれません。

私たちは体験型ランチとして位置づけ
させていただければと思ってます。

その心は、

素早く食べて、
次へ出発するため
お腹を満たすだけ
の昼食にはして欲しくない

ということ。

四季折々の旬の美味しい長野野菜をベースに
化学調味料を使わず仕上げた
素材味の小鉢を眺め、
気になる料理について会話を交わし、
店主やスタッフに尋ね、
ワイワイ！ドキドキ！しながら
自分の好みの御膳を作りを愉しみ

「あなたの御膳」

をゆっくり味わう。

目安として、60分から90分ほどのお時間を見ていただくと、しんこきゅうらしいランチをよりゆっくりお楽しみいただけます。

シルバーウィークの一日。

次の予定へ急ぐだけではなく、食べることそのものを旅の予定に加えてみませんか？

お一人様も、予約なしの方も歓迎します

「松代を歩いていたら、お腹がすいた」

「予約はしていないけれど、今から食べたい」

「一人でも、ゆっくり食事を愉しみたい」

そんな方も、どうぞお立ち寄りください。

お一人様、ご夫婦、ご家族、松代観光のお客様も歓迎します。

お席が空いていれば、予約なしでもご案内できます。

ランチのラストオーダーは14時30分です。

混雑状況が気になる場合は、お出かけ前にお電話ください。

📞「今から入れますか？」のお問い合わせも大歓迎です。
【電話ボタン】

本日9月19日（土）のお席・お問い合わせ

2026年9月19日（土）営業中

ランチ｜11:00～15:00
ラストオーダー｜14:30

• 予約なしOK
• お一人様歓迎
• 無料駐車場あり
• 遅めのランチOK
• 約20種類の旬菜小鉢
• あつらえ懐石小鉢御膳1,790円（税込）～
• 食物アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーは事前相談

📞 空席を確認する
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💻 ネット予約
【ネット予約ボタン】

Looking for a memorable lunch experience in Matsushiro?

We are open today, Saturday, September 19, 2026.

At Shinkoq, lunch is more than just a meal.

Choose your favorite dishes from around 20 handmade seasonal vegetable dishes, select a main dish and create your own Japanese lunch set.

The time you spend choosing becomes part of your Matsushiro travel memories.

Today’s recommended seasonal dish is:

Local cucumber and myoga ginger with homemade apple-vinegar dashi dressing

Locally grown outdoor cucumbers are nearing the end of their season. Enjoy their crisp texture with aromatic myoga ginger and a mild dressing made with homemade apple vinegar and Japanese dashi.

We also recommend:

Fresh Suiho grapes with creamy Japanese tofu dressing

You can change one regular side dish to the Suiho grape dish for an additional ¥330.

Please allow approximately 60–90 minutes to relax, choose your dishes and enjoy your meal.

Lunch｜11:00 AM–3:00 PM
Last order｜2:30 PM
Lunch sets｜From ¥1,790
Walk-ins welcome
Solo guests welcome
Free parking available

Shinkoq is about a two-minute walk from Zozan Shrine and approximately five minutes by car from Mercure Nagano Matsushiro Resort.

Please contact us in advance if you require vegetarian, vegan, gluten-free or allergy-friendly meals.

店舗情報

しんこきゅう（心幸食）

〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

ランチ｜11:00～15:00
ディナー｜17:30～22:00

🚙 建物横に無料駐車場あり

アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーなどのお食事は、内容により対応できる場合があります。

※追加料金をいただく場合があります。
※仕込みが必要なため、できるだけ事前にご相談ください。

📞 空席を確認する

💻 ネット予約