9月22日（火・国民の休日）営業中｜今日の松代ランチ｜「ナニコレ？」から始まる体験型ランチ

家族でワクワク！選んで、愉しんで、交わす言葉に笑顔がこぼれる。「自分だけの御膳を作っちゃおう！」

おはようございます。

松代の旬菜野菜懐石小鉢料理、
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は、2026年9月22日（火）
シルバーウイーク4日目、国民の休日です。

連休もいよいよ残り2日。

今日の松代の天気予報は
空一杯に青空が広がる晴天。
思考気温２５℃よ、まさに秋の行楽日和となりそうです。

一方、関東や千葉方面では、
台風25号の被害尾出ているようす。
お見舞いと同時に被害がこれ以上広がらない事と
早期の復旧を心より願います。

今、松代を観光しているあなた
そして、近くで、少し旅気分をのあなたへ。

歴史ある松代の町を歩き、
知らなかった料理に出会い、
約20種類の旬菜小鉢から自分の好きな料理を選ぶ。

ランチ時間そのものが、今日の旅の目的に変わる。

ここでしかできない体験型ランチを
しんこきゅうは用意しています。

カウンターの上にある、大きな黒板。

書かれているのは、
毎日変わる20種類前後の小鉢料理たち。

黒板を見上げると、

「ナニコレ？」
「これは、どんな野菜？」
「どんな味がするんだろう？」
「私はこれを食べてみたい！」

家族みんなの言葉が、次々に飛び交います。

知っている野菜なのに、初めて見る料理。
名前からは味を想像できない料理。
今まで知らなかった、旬の野菜の食べ方。
おなじみのおばんざい。

黒板に並ぶ料理の名前を眺め、
母ちゃんに尋ね、
家族や友人と話しながら、
食べてみたい小鉢を選ぶ。

「どれにしよう？」
「これも食べてみたい！」

と、ワクワク！ドキドキ！
選ぶことを愉しむ時間。

そして、好きな小鉢とメイン料理を組み合わせて、

世界に一つだけの「自分の御膳」を作っていく。

しんこきゅうのランチは、
用意された料理を食べるランチとは
ちょっと違う。

見つけて、驚いて、会話して、選んで、味わう。

大切な人やご友人、ママ友、そして家族で
交わす言葉に、ついつい笑顔がこぼれる。

そんな時間を愉しむ、体験型ランチなんです。

さあ、しんこきゅうで、
自分だけの御膳を作っちゃおう！

食べる前から始まっている、おいしい予感も体験の１つに。

それが、しんこきゅうの

「ナニコレ？」から始まるワクワクが止まらない
あつらえ旬菜懐石小鉢ランチ。

世界初？？！ここでしかできない、
入店から帰るまでの時間そのものが体験になるランチ
どうぞお愉しみください。

あなただけの御膳が完成するまで

① 約20種類の旬菜小鉢を見る

まずは、店内の黒板に並ぶ旬菜小鉢をご覧ください。

聞いたことのない料理。
知っている野菜の、初めて見る食べ方。
今の季節にしか出会えない旬の味。
そしてなじみのお万歳も。

「これは、どんな料理？」
「どんな味がするの？」
「この野菜が白和えになるの？」

っと、分からない料理があれば、母ちゃんに聞いてください。

② 気になる小鉢を選ぶ

約20種類の中から、その日の気分に合う小鉢を選びます。

さまざまな料理にドキドキ！ワクワク！

どれを選ぶかは、
あなたのその時の気分で良いんです！！！

それと同時に
一緒に来たご家族やお友達と違う小鉢を選び、
す押し筒、いろんな味を楽しむことも出来ちゃう！

楽しそうでしょう？
こんなランチはどこにも無かったでしょう？

そんな御膳作りを愉しめる。

それがしんこきゅうの「あつらえ旬菜懐石小鉢ランチ」
の正体です。

③ 好きなメイン料理を選ぶ

小鉢と一緒に味わうメイン料理も、お好みに合わせてお選びください。

• コトコト15時間！みゆき豚のトロ旨角煮
• 海なし県長野で食べる本日の魚料理
• 牛100％ふわトロハンバーグ
• 3日間発酵熟成・名物ご長寿唐揚げ
• 72時間低温調理！しっとりジューシー極柔チキンコンフィー

旬菜小鉢とメイン料理を組み合わせて、
あなただけの御膳をあつらえます。

④ 迷ったら、母ちゃんchefにお任せでＯＫ！

「たくさんあって選べない！」
「初めてなので、おすすめを食べたい！」

そんなときのために、
chefいお任せ！の定番の御膳尾ご用意してます。

お好きなメインディシュと共に
コース（松・竹・梅）を選んで
「シェフにお任せ！」であとは待つだけ！

今日のおいしいを集めて、
あなたのための御膳を母ちゃん＆姉ちゃん”ｓがあつらえます。

⑤ 自分だけの御膳が完成！

このあつらえ懐石小鉢御膳は

同じ日に、
同じ店を訪れても、
選ぶ人によって出来上がる御膳は違います。

自分で選んだ旬菜小鉢とメイン料理が、
一つの御膳になって目の前に並ぶ。

その瞬間も、
しんこきゅうで味わっていただきたいワクワクの一つ。

完成した御膳は、ぜひ写真にも残してくださいね。

家に帰ったとき、その写真を見て

「松代で、こんな料理を選んだね」
「初めて食べた野菜、おいしかったね」
「次は別の季節に行ってみよう！」
「今度は違うあつらえを愉しみたい！」

きっと、今日の時間が思い出になり
また行きたくなる！

そんな

想い出の1ページを料理で残す。

しんこきゅうのランチは来店からの体験が
想い出になる。ここだけのランチなのです。

今日のイチ押し！｜木島平産じゃがいもとピーマンの胡麻和え

今日、母ちゃんが一番食べていただきたい小鉢は、

木島平産じゃがいもとピーマンの胡麻和え

です。

主役は、土づくりにこだわって育てられた木島平産のじゃがいも。

ほっくりとしたじゃがいもに、旬のピーマンを合わせ、香ばしい胡麻でやさしく和えました。

じゃがいもの、ほくほくとした甘味。
ピーマンの、ほどよい苦味とみずみずしさ。
口いっぱいに広がる、胡麻の香ばしさ。

それぞれではおなじみの野菜なのに、三つが一緒になると、どこか懐かしくて新しい味に変わります。

派手な料理ではないかもしれません。

でも、一口食べると、肩の力がすっと抜けて、心までほっこりする。

青空の下、松代を歩いたあとに味わっていただきたい、母ちゃんの今日のやさしい一品です。

「じゃがいもとピーマンを、胡麻和えにするの？」
「知っている野菜なのに、この組み合わせは初めて！」

そんな小さな驚きも、体験型ランチの楽しみの一つ。

土から大切に育てられた木島平のじゃがいもと、旬のピーマン、香ばしい胡麻が出会った今日の味。

どうぞ、ゆっくり召し上がれ💛

※手作りのため、なくなり次第終了します。

大好評！しんこきゅうならではの秋の驚き体験｜高級ぶどう「翠宝」の白和え

残り僅かになりました。

選んだ人がの驚きと笑顔に出会える
いまだけの一品。
ぜひ体験していただきたい特選旬菜がコレ！！

「高級ぶどう・翠宝の白和え」

翠宝の写真⤵

見た目はシャインマスカットに似ていますね。

比べると、シャインマスカットよりも
果汁が豊富で、みずみずしく、
すっきりとした甘さの中にある
溢れだす旨味が魅力の高級ぶどうです。

母ちゃんも初めて出会ったぶどう。

そのまま食べても、
もちろんおいしい果物なんですよ。

でもね、ちょっと変わり者の母ちゃんは、
この翠宝を果物としてだけではなく、
一つの「食材」としてあなたに食べて欲しい！！

って考えちゃった笑　(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

「ぶどうが白和えになるの？」
「果物なのに、きちんと料理になっている！」
「こんな食べ方は初めて！」

そんな驚きまで味わえる、
しんこきゅうならではの秋の小鉢です。

今日の小鉢料理に
追加330円で翠宝の白和えをゲット！
高級料亭でしか食べられない一品を食べてみて！！

冬瓜の個性が光る「本枯節香る冬瓜の旨煮」。
秋の訪れを味わう「翠宝の白和え」。

季節が移り変わる今だからこそ出会える今日の味を、
今日の御膳でお楽しみください。

※なくなり次第終了します。

約20種類から選ぶ「あつらえ懐石小鉢御膳」

しんこきゅうでは、
その日に届いた野菜の顔を見ながら、
一品ずつ小鉢を手作りしています。

少しずつ、いろいろな料理を食べたい。
外食でも、きちんと野菜を味わいたい。
家では作らない料理に出会いたい。
せっかく松代まで来たんだから
ここでしかできない体験をしたい。

そんな方におすすめの選ぶ体験を愉しむ体験型ランチなんです。

あつらえ懐石小鉢御膳｜1,790円（税込）～

小鉢の品数とメイン料理を選び、
その日の気分に合ったあなたの選んだ御膳を愉しんでください。

選ぶ時間まで、おいしい。

どれにしようか迷い、
会話し、初めての味に出会う。

その時間ごと、
松代旅の思い出としてお持ち帰りくださいね。

初めての方には「ご長寿唐揚げ三ツ星御膳」

「しんこきゅうは初めて」
「たくさんの小鉢を前にすると迷ってしまう」
「名物料理と旬菜を一緒に食べたい」
「選びたいけど、次の予定が迫ってる。。。。」

そんな方にはこれ‼⤵

旬菜・ご長寿唐揚げ三ツ星御膳｜2,354円（税込）

がおすすめです。

自家製塩麹と9種の野菜を使った特製たれ
に漬けこむこと3日間発酵熟成させた、
「むね肉なのにしっとりジューシー！冷めても固くならない！パサパサしない！」が特徴のここだけ！
しんこきゅう名物のご長寿唐揚げ。

そこへ、旬の野菜を使った手作り小鉢2品、ご飯、汁物、手作り無添加姉ちゃんのシフォンケーキとコーヒーor紅茶を組み合わせます。

しんこきゅうは、
長野県食育協会認定の「三つの星レストラン」に認定されてます。

主食・主菜・副菜をそろえ、
地場の旬野菜をたっぷり使った御膳に仕立てています。

だから、選べなくても
しんこきゅうらしい食事がコレ一択で愉しめます。

※こちらの御膳も、
小鉢一品を追加330円で「翠宝の白和え」に変更できます。

松代を見る旅から、味わい、想い出を積み重ねる旅へ

しんこきゅうの周辺には、
松代の歴史や文化を感じられる場所があります。

• ・象山神社まで徒歩約2分
  ・松代地下壕まで徒歩約5分
  ・文武学校まで徒歩約10分
  ・松代城跡まで徒歩約15分
  ・真田宝物館まで徒歩約15分
  ・皆神神社まで車で約10分
  ・メルキュール長野松代リゾートから車で約5分

神社や町並みを巡り、松代の歴史に触れて
観光や散策で松代を満喫！

お昼には、信州の旬と出会い、
自分だけの御膳をあつらえる。

観光地を見るだけではなく、

選ぶ、会話を楽しむ、旬を味わう。

今日の松代旅を、
五感で感じ、残す。
想い出旅にしませんか？

「松代に来てよかった！」
「ここにして良かった！」

食べて幸せ‼心も身体も元気になる料理店

それがしんこきゅう（心幸食）です。

持ち帰ってほしいものは、これです。

しんこきゅうで持ち帰っていただきたいのは、
お腹いっぱいの満足だけではありません。

小鉢を選んだときのワクワク感。
初めての料理を口に運ぶときのドキドキ感。
大切な家族や友人、ご夫婦と交わした会話の数々。
知らなかった野菜のおいしさと驚き。

その中から生まれた、完成した一つの御膳は
世界にたった一つのあなたのためのもの。

それが、「あつらえ懐石小鉢御膳ランチ」
の込める。母ちゃんの想いです。

 

料理を作るだけではなく、
食卓を囲む人の幸せを作りたい。

食べて「食」。
しあわせ「幸」。
心も身体も元気になる「心」。

心幸食と書いて（しんこきゅう）と読ませる。

料理を作るだけでなく
そこに至るまでの時間
そして目の前に並んだ料理たち。

そのすべてを、料理を通して食卓を囲む人へ届ける

母ちゃんが店名に込めた想いです。

お急ぎでは出来ない、
食べる時間を愉しむ観光としての
新感覚体験型ランチ

しんこきゅうのランチは
通常のランチとは少し違うのかもしれません。

私たちは体験型ランチとして位置づけ
と考えています。

素早く食べて、次へ出発するために、お腹を満たすだけの昼食とは異なるもの。

四季折々の旬のおいしい長野野菜をベースに、化学調味料を使わず、素材の味を大切に仕上げる。

黒板に並んだ料理を見ながら会話を交わし、ときには母ちゃんやスタッフに尋ねる。

そんな会話や疑問、驚きに、ワイワイ！ワクワク！ドキドキ！しながら御膳作りを愉しむ。

そして、

「あなたの御膳」

を作り、出来上がった御膳の写真を撮り、ゆっくり味わう。

観光中のランチとして捉えれば、

「そんなに時間は費やせない」

とも言えます。

ですが、この時間を「想い出に残すランチ」と考えると、とても貴重な時間になるはずです。

シルバーウイークの一日。

次の予定へ急ぐだけではなく、食べることそのものを旅の予定に加えてみませんか？

しんこきゅうのランチは、そんなあなたにお届けしたいのです。

お一人様も、予約なしの方も歓迎します

「松代を歩いていたら、お腹がすいた」
「予約はしていないけれど、今から食べたい」
「一人でも、ゆっくり食事を愉しみたい」

そんなあなたも大丈夫。

安心して、どうぞ気軽にお立ち寄りください。

お一人様、ご夫婦、ご家族、松代観光のお客様も歓迎します。
もちろん、地元のあなたも大歓迎！

お席が空いていれば、予約なしでもご案内できます。

ランチのラストオーダーは14時30分です。

混雑状況が気になる場合は、お出かけ前にお電話ください。

📞「今から入れますか？」のお問い合わせも大歓迎です。

本日9月22日（火）のお席・お問い合わせ

2026年9月22日（火・国民の休日）営業中

ランチ｜11:00～15:00
ラストオーダー｜14:30

• 予約なしOK
• お一人様歓迎
• 無料駐車場あり
• 遅めのランチOK
• 約20種類の旬菜小鉢
• あつらえ懐石小鉢御膳1,790円（税込）～
• 食物アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーは事前相談

📞 空席を確認する

💻24時間いつでもOK！便利な ネット予約

Looking for a memorable lunch experience in Matsushiro?

We are open today, Tuesday, September 22, 2026.

It is a public holiday in Japan and the fourth day of Silver Week.

Matsushiro has clear blue skies today, with a pleasant high of 25°C—perfect weather for an autumn outing.

If you are already exploring Matsushiro, or would simply like to enjoy a small trip close to home, make lunch itself part of today’s journey.

At Shinkoq, lunch is more than just a meal.

Look at our daily blackboard featuring around 20 handmade seasonal vegetable dishes.

Choose your favorites, select a main dish and create your own personalized Japanese lunch set.

See something unfamiliar, ask questions, enjoy choosing and create a meal that is uniquely yours.

Today’s recommended seasonal dish is:

Kijimadaira potatoes and green peppers dressed with sesame

Carefully grown potatoes from Kijimadaira are combined with seasonal green peppers and a fragrant sesame dressing.

Enjoy the comforting sweetness of the potatoes, the fresh flavor of the peppers and the rich aroma of sesame.

We also recommend:

Fresh Suiho grapes with creamy Japanese tofu dressing

You can change one regular side dish to the Suiho grape dish for an additional ¥330.

Please allow enough time to relax, choose your dishes and enjoy the full experience.

Lunch｜11:00 AM–3:00 PM
Last order｜2:30 PM
Lunch sets｜From ¥1,790
Walk-ins welcome
Solo guests and families welcome
Free parking available

Shinkoq is about a two-minute walk from Zozan Shrine and approximately five minutes by car from Mercure Nagano Matsushiro Resort.

Please contact us in advance if you require vegetarian, vegan, gluten-free or allergy-friendly meals.

店舗情報

しんこきゅう（心幸食）

〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

ランチ｜11:00～15:00
ディナー｜17:30～22:00

🚙 建物横に無料駐車場あり

アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーなどのお食事は、内容により対応できる場合があります。

※追加料金をいただく場合があります。
※仕込みが必要なため、できるだけ事前にご相談ください。

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