9月26日（土）営業｜今日の松代ディナー｜旬菜・長野三つの星認定の夜御膳と木島平村の新米を食らう

松代旅の帰りも、週末の夜も。温かなご飯をゆっくりどうぞ

こんばんは。松代の旬菜・野菜懐石小鉢料理、心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は2026年9月26日（土）。松代を歩いた帰り道にも、地元で過ごす土曜の夜にも。「温かいご飯を食べながら、ゆっくりしたいな」と思ったら、母ちゃんのところへどうぞ。

今夜は二つの楽しみ方をご用意しています。

しっかり夜ご飯を食べたい方には、メイン料理を選べる三ツ星懐石夜御膳
好きな単品料理と飲み物を愉しみたい方には、旬菜・野菜創作懐石居酒屋

どちらも、旬の野菜を使った母ちゃんの手作り料理を味わっていただけます。

ディナーは17:30～22:00、ラストオーダーは21:30。予約なし、お一人様も歓迎です。

今夜の夜ご飯｜メインを選ぶ三ツ星懐石夜御膳

「野菜も、ご飯も、おかずも食べたい」
「旅先でも、温かな夜ご飯でほっとしたい」

そんな方には、三ツ星懐石夜御膳をどうぞ。

旬の小鉢に、ご飯、汁物、そしてお好きなメイン料理を一品。小鉢は、旬の食材を使って母ちゃんがお作りします。メインを選ぶときに迷ったら、「今日はどんな気分？」と一緒に考えましょう😊

名物の発酵熟成ご長寿唐揚げや、牛100％ふわトロハンバーグなど、その日ご用意できるメインからお選びいただけます。今夜の内容は店内でご案内します。

御膳が届いたら、「この小鉢、何だろう？」「これ、おいしいね」と会話しながら、少しずつ味わってください。選べるメインと、母ちゃんがあつらえる旬の小鉢。 それが今夜の夜御膳です。

今夜の主役｜木島平村・竹内農園さんのピッカピカの新米

今夜のご飯は、木島平村・竹内農園さんの新米です。

炊きたての香り、つやつやの一粒。ふっくらとしたご飯を噛むほどに、お米のやさしい甘みが広がります。

旬菜小鉢、温かな汁物、選んだメイン料理と一緒にどうぞ。旅の帰りなら、今日見た松代の景色を話しながら。地元の方なら、土曜の夜にひと息つきながら。

今夜の新米を、ゆっくり味わいにいらしてください。

単品料理と一杯を愉しむ、旬菜・野菜創作懐石居酒屋

「地酒を一杯飲みたい」
「好きな料理を少しずつ頼みたい」
「夜御膳ではなく、料理とお酒でゆっくりしたい」

そんな方には、単品料理を選んで愉しむ居酒屋の夜を。

旬の野菜を使った創作料理や名物料理を、その日のご用意からお選びください。信州の地酒、ビール、ワインのほか、ノンアルコール飲料もございます。

ご夫婦で一人は地酒、一人はノンアルコール。お一人で料理をつまみながら一杯。お食事だけのご利用も大歓迎です。それぞれの過ごし方で、松代の夜を愉しんでくださいね。

※お車を運転される方は飲酒をお控えください。タクシーや運転代行をご希望の場合は、来店時にお声がけください。

お一人様も、予約なしの方も歓迎です

「旅先で、一人でも入れるかな？」という方も、どうぞ気軽にお越しください。御膳で温かな夜ご飯を食べるのも、単品料理を自分のペースで愉しむのも大歓迎です。

予約なしでもご利用いただけます。 お席や料理の提供状況が気になる方は、ご来店前にお電話ください。

📞 今夜の空席を電話で確認する

💻 ネット予約はこちら

母ちゃんの手仕事を、今夜の食卓に

しんこきゅうでは、
化学調味料に頼らず、
発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、
素材のおいしさを引き出しています。

「これ、何でできているんだろう？」
「こんな野菜の食べ方があるんだね」

料理から生まれる小さな驚きや会話も、持ち帰っていただけたら嬉しいです。

今夜は御膳で温かなご飯を。それとも、単品料理と一杯を。
母ちゃんが、お待ちしています😊

本日9月26日（土）のご案内

ディナー｜17:30～22:00
ラストオーダー｜21:30

予約なしOK／
お一人様歓迎／
お食事だけでも歓迎。

🚙建物横に無料駐車場があります。

手作り料理は数に限りがあり、
品切れや早めの営業終了となる場合があります。

遅い時間のご来店は、お電話でご確認いただくと安心です。

「今、松代にいます。これから入れますか？」
「ホテルから車で何分ですか？」
「一人でも夜御膳を食べられますか？」
「冬瓜の旨煮は、まだありますか？」
「翠宝ぶどうの白和えに変更できますか？」
「21時頃でも間に合いますか？」

そんなお問い合わせも大歓迎です😊

📞お電話気軽にどうぞ😊

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for dinner in Matsushiro tonight?

Shinkoq is open Saturday, September 26, from 5:30 PM to 10:00 PM. Last order is at 9:30 PM.

For a comforting dinner, try our Japanese set meal with seasonal vegetable side dishes, rice, soup and your choice of main dish. Tonight’s rice is freshly harvested from Takeuchi Farm in Kijimadaira.

You can also order individual dishes and enjoy them with local sake, beer, wine or a non-alcoholic drink.

Walk-ins and solo diners are welcome. We are about five minutes by car from Mercure Nagano Matsushiro Resort, with free parking beside the restaurant.

Call to check tonight’s seating

Phone｜026-214-3108