一週間頑張った金曜日。長野の野菜をゆっくり食べて、心も身体ものんびりしませんか？

こんばんは。

松代の旬菜・野菜懐石小鉢料理、
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は、2026年9月11日（金）。

昼間の雨も止み、松代には少しずつ日が差してきました。

しんこきゅうは、今夜も

17時30分から22時まで営業します。

ラストオーダーは21時30分です。

金曜日の夜。

一週間頑張った自分に、

「今日は、きちんとした夜ご飯を食べたい」

「野菜をゆっくり味わって、身体を休ませたい」

「小鉢をつまみながら、一杯楽しみたい」

そんな夜は、しんこきゅうへいらっしゃいませんか？

旬の野菜を少しずつ味わう三ツ星懐石夜御膳。

好きな料理と飲み物を組み合わせる旬菜・野菜創作懐石居酒屋。

今夜の気分に合わせてお楽しみいただけます。

予約なしのご来店も、お一人様も、ご夫婦も、ご家族も大歓迎です。

🌿 今夜の母ちゃんイチオシ｜オクラの胡麻おかか和え

今夜、母ちゃんがぜひ食べていただきたい小鉢は、

「オクラの胡麻おかか和え」

です。

使っているのは、夏の畑で採れた旬のオクラ。

軽く茹でて食べやすく切り、母ちゃんの宝物である

マイナス30℃の瞬間冷凍機

で瞬間冷凍しました。

旬のおいしさをフリーズ！

採れた季節のおいしさを、できる限りそのまま残しておくための、しんこきゅうの工夫です。

今日は、その冷凍オクラを熱湯で解凍。

すり胡麻、本枯節の節粉、鰹節を加え、昆布と鰹の旨味をきかせた醤油出汁で和えました。

作り方は、とてもシンプル。

でも、口に入れると、

胡麻の香ばしさ。

ふわっと広がる鰹節の香り。

オクラのやさしい粘り。

そこへ昆布と鰹の出汁が重なって、炊きたてのご飯がすすみます。

「ご飯を、もうひと口食べようかな」

そんな気持ちにさせてくれる、今夜の母ちゃんイチオシ小鉢です😊

三ツ星懐石夜御膳の一品としても。

お酒やノンアルコール飲料と一緒に楽しむ、小さなおつまみとしても。

旬を閉じ込めたオクラのおいしさを、ぜひ味わってみてください。

🌿 切り干し大根が、パリッと香ばしい春巻きに

[今夜もご用意しています。

切り干し大根・大葉・チーズの春巻き

昔ながらの切り干し大根の煮物に、大葉とチーズを合わせて春巻きにしました。

外は、パリッ！

中からは、切り干し大根の旨み、大葉の爽やかな香り、チーズのコクが広がります。

「切り干し大根が、春巻きになるの？」

身近な食材が見せる、意外な味と食感をお楽しみください。

御膳の一品にも。

最初の一杯に合わせるおつまみにもおすすめです。

今夜は、二つの楽しみ方から

🌿 ①旬野菜で「ちゃんと夜ご飯」

しんこきゅうでは
旬の信州野菜を使った小鉢料理を少しずつ楽しめる、

をご用意しています。

旬菜小鉢。
ご飯。
汁物。
そして、お好きなメイン料理。

一汁五菜＋お好きなメイン。

今夜のメインは、

• 牛100％ひき肉＋飴色野菜のふわトロハンバーグ
• 飯山ブランドみゆき豚を野菜特製たれで15時間！旨トロ角煮
• 自家製塩麹の野菜たれで3日間胸肉を熟成！肉汁溢れるジューシーから揚げ
• 脂ののっためひかりのから揚げ
• 3日間低温調理で蕩ける肉質！骨付き鶏もも肉の柔らかコンフィー

から1品チョイス、栄養バランスの取れた
信州旬野菜たっぷり！
身体も気持ちも満たされる夜ご飯をお楽しみください。

② 旬菜小鉢と一品料理で、金曜日の一杯を

お酒やノンアルコール飲料を楽しみたい方は、好きな料理を一品ずつ選んでいただけます。

オクラの胡麻おかか和えをつまみながら、まずは一杯。

切り干し大根・大葉・チーズの春巻きを、熱々のうちに。

さらに、お肉料理やお魚料理を組み合わせて、今夜だけの食卓をお楽しみください。

たくさん飲まなくても大丈夫。

「野菜料理を食べながら、一杯だけ」

という楽しみ方も大歓迎です。

旬菜・野菜創作懐石居酒屋として、食事を中心にしたい方にも、お酒をゆっくり楽しみたい方にも寄り添います。

お一人様の金曜日も、大歓迎です

「金曜日の夜に、一人で入っても大丈夫かな？」

もちろん、大歓迎です。

一人だからこそ、好きな料理を選び、自分のペースでゆっくり味わえる夜があります。

夜御膳で、きちんとご飯を食べても。

小鉢と一杯を楽しんでも。

今日一日の緊張をほどきながら、どうぞのんびりお過ごしください。

予約なしでもご利用いただけます。

お席の状況を確認したい方は、ご来店前にお電話ください

🌿 大切な人と囲む、旬菜コース料理のご予約も承ります

予約専用のコースです。
ご予約が右肩上がりに増えています。
※

旬の信州野菜と母ちゃんの手仕事を、一皿ずつ味わいながら、大切な人たちと過ごす時間。

しんこきゅうでは、夜御膳や一品料理だけでなく、

• 家族のお祝い
• 女子会
• 同窓会
• 職場のお食事会
• 趣味のお仲間との集まり
• 観光・研修グループ
• 法事や顔合わせ
• 少人数での特別な会食

などに合わせたコース料理もご用意しています。

懐石小鉢御膳は、4,400円・5,500円。

フレンチディナー懐石は、・6,600円・8,800円・13,200円

人数、ご予算、利用目的、アレルギーや苦手な食材なども、お気軽にご相談ください。

ここでしか味わえない旬菜料理を、大切な人たちと一緒に。

コース料理は事前のご予約をお願いいたします。

📞 コース料理のご相談

🏯 松代を歩いた一日の最後に、温かな夜ご飯を

象山神社や象山地下壕、山寺常山邸などを歩いたあと、

「松代で、今から夜ご飯を食べられる店はあるかな？」

「長野らしい野菜料理を食べたい」

「家族で落ち着いて夕食を楽しみたい」

と思ったら、しんこきゅうへお立ち寄りください。

象山神社から徒歩約2分。

建物横には駐車場もあります。

お一人様も、ご夫婦も、ご家族も大歓迎です。

予約なしでもご利用いただけます。

野菜の小鉢を少しずつ味わいながら、

「オクラと胡麻って、やっぱり合うね」

「野菜でこんなに満足できるんだね」

そんな会話が生まれる。

そして、お帰りのときに、

「今夜、ここにしてよかったね」

と笑顔になっていただけたら、母ちゃんは幸せです😊

📞今空いてますか？気軽にどうぞ⤵

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、化学調味料を使わず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

母ちゃんが持ち帰ってほしいのは、料理の味だけではありません。

「これ、何でできているんだろう？」

「こんな食べ方があったんだね。」

そんな小さな驚きから生まれる、会話や笑顔も今夜のお土産にしてもらえたら嬉しい。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

今夜も母ちゃんの、

「これ、食べてみて！」

をたくさん並べて、17時30分から元気にお待ちしています😊

📞 今夜のお席・お問い合わせ

本日9月11日（金）営業中

ディナー｜17:30～22:00
ラストオーダー｜21:30

🌿 予約なしOK
🌿 お一人様歓迎
🌿 ご家族歓迎
🚙 建物横に駐車場あり

「今から2人、入れますか？」

「一人で夜御膳を食べられますか？」

「オクラの胡麻おかか和えは、まだありますか？」

そんなお電話も大歓迎です😊

📞お電話気軽にどうぞ😊

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for dinner in Matsushiro tonight?

We’re open tonight, Friday, September 11, 2026.

Tonight’s featured handmade side dish is:

Okra with ground sesame and bonito flakes

The okra was harvested in summer, lightly boiled and rapidly frozen at –30°C to preserve its seasonal flavor.

Tonight, we combine it with ground sesame, dried bonito flakes and a soy-based broth made with kombu kelp and bonito stock.

The nutty aroma of sesame, savory bonito and gentle texture of okra pair perfectly with freshly cooked rice.

Tonight, you can choose from:

• A Japanese set dinner with vegetable dishes, rice, soup and your choice of main dish
• Individual vegetable, meat and fish dishes served with drinks
• Seasonal course meals for families, friends and groups, available by advance reservation

Walk-ins are welcome.

Solo diners, couples and families are welcome.

Shinkokyu is approximately a two-minute walk from Zozan Shrine.

Free parking is available beside the restaurant.

Dinner｜5:30 PM–10:00 PM
Last order｜9:30 PM

Please call us to check tonight’s seating availability.

Phone｜026-214-3108

📍 Restaurant information

しんこきゅう（心幸食）のご案内

 

しんこきゅう（心幸食）
住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日
※祝日・振替日は営業しています。

📞空席を確認する
👉 今すぐご案内できます

ネット予約
▶ ご予約はこちら