【長野で見つけた！ほっこり元気になる発酵レストラン🍱】

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こんにちは、しんこきゅうの母ちゃんです😊
今日は、「発酵」と「ごはん」が大好きなあなたにこそ届けたい、
しんこきゅうのとっておきのご紹介です🌿

実はここ、ただのレストランじゃないんです。
“発酵のチカラ”で、心も身体もふわ〜っと軽くなるごはん処。

長野の松代にある「しんこきゅう」は、
地元の野菜と、昔ながらの発酵の知恵をたっぷり生かしたお料理が自慢✨

使っているのは、
🟡 自家製の発酵白みそ
🟡 熟成みそ
🟡 塩麹・甘酒・醤（ひしお）などの発酵調味料

そこに、地場の新鮮なお野菜を合わせて、
すべて母ちゃんの手作り。化学調味料は一切なし！

たとえば春に大人気の「ふき味噌コロッケ」
里山に春を告げる「一番山菜」採ってふきのとう

を発酵白みそ＆熟成味噌で炊いた特製ふき味噌で仕上げたもの🌸

これをコロッケに仕上げちゃう！
　

一口食べたら…「春だぁ〜💕」ってなる、そんな味なんですよ😊

これが、４月末からはアスパラ→次は山ウド→夏野菜→秋野菜→冬野菜何て感じで四季折々、その日、その時々の味を楽しめちゃうお店なんですよね！

「アレルギーがあって外食が怖い…」
「グルテンが苦手で…」
「発酵は好きだけど、外ではなかなか食べられなくて」

そんな声にもお応えできるのが、しんこきゅうのこだわり。
ビーガン・グルテンフリー・アレルギー対応もOK！
あなたの体調や好みに合わせて、**あつらえ（オーダーメイド）**もできちゃうんです。

✅ 発酵が大好きな人
✅ 食べて元気になれるごはんを探してる人
✅ 無添加でやさしいごはんが食べたい人
✅ 家族や友人を安心して連れていきたい人

歴史ある町・松代の中で、
ちょっと隠れ家みたいにたたずんでる「しんこきゅう」。

🌸春は桜と一緒に
🍂秋は紅葉と
❄冬はぽかぽか発酵鍋
一年中、季節の恵みと発酵のごちそうで
あなたをあったかくお迎えします💕

しんこきゅう（心幸食）松代象山店
📍 長野県長野市松代町松代1496-22
⏰ ランチ 11:00〜15:00／ディナー 17:30〜22:00（月曜定休）
📞 026-214-3108

💻 ホームページ → https://shinkoq2020.com/
📝 ご予約（ネット）→ 予約ページ

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