8月20日（木）営業中｜今日の松代ランチ｜お盆明けは旬の信州野菜で、ほっとひと息

お盆明け。今日はちょっと、身体が喜ぶお昼にしませんか？

おはようございます。

松代の旬菜野菜懐石小鉢料理 心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

8月20日、木曜日。

お盆期間中は、たくさんのご家族、帰省の皆さん、松代を訪れた皆さんにお越しいただき、本当にありがとうございました。

しんこきゅうも3日間のお休みをいただき、今日から元気に営業再開です😊

お盆のご馳走をたくさん食べた方。

家族や親戚と賑やかな時間を過ごした方。

旅行から帰って、いつもの毎日が始まった方。

そんなお盆明けの今日だからこそ、

「今日は野菜をたっぷり食べたいな。」

そんなお昼はいかがでしょう。

今日も信州の畑から届いた夏野菜を見ながら、

煮る。焼く。揚げる。和える。

そして、発酵・熟成・乾燥。

毎日約20種類の小鉢をご用意して、

「今日は何を食べよう？」

と選ぶところから愉しむ、

しんこきゅうの「あつらえ懐石小鉢ランチ」をご用意しています。

お盆明けの木曜日。

少しだけゆっくり。

旬の信州野菜を食べながら、

心も身体も、ほっとひと息。

今日も11時から、松代でお待ちしています🌿

先日、91歳のお母さんが教えてくれたこと。

先日、91歳のお母様を娘さんご家族が連れてきてくださいました。

選んでくださったのは、

「あつらえ御膳の竹コース」

約20種類の小鉢から、

「これが食べたい。」

「あ、これもいいね。」

と、ご自身で選んでいただいた、世界にひとつだけの一膳。

そして――

なんと、全部きれいに召し上がってくださいました。

帰り際には満面の笑顔で、

「美味しかった！また来ます。」

母ちゃん、この笑顔が忘れられません。

食べたいものを自分で選ぶ。

出来上がるのを待つ。

自分のために「あつらえられた一膳」を食べる。

そして家族みんなで、

「美味しいね。」

「全部食べたね！」

と笑う。

食べることって、お腹を満たすだけじゃない。

選ぶことも。

迷うことも。

家族と話すことも。

全部ひっくるめて、

「食べることを愉しむ時間」なんだ。

91歳のお母さんの笑顔から、改めて教えていただきました。

今日も、小さなお子さんからおじいちゃん、おばあちゃんまで。

それぞれの、

「今日、これが食べたい！」

を見つけに来てください🌿

今日の信州を、自分だけの御膳に「あつらえる」。

しんこきゅうのランチは、

旬の小鉢とメイン料理を組み合わせ、自分だけの御膳を「あつらえる」ランチです。

今日も約20種類の料理をご用意します。

お父さんはこれ。

お母さんはこっち。

おじいちゃんはこれが食べたい。

子どもたちはこっち！

同じテーブルに座っても、

全員違う御膳でいいんです。

昨日の91歳のお母さんのように、

「今日の私が食べたいもの」を選んでください。

🍃 あつらえ懐石小鉢ランチ

￥1,790（税込）～

🌿 あつらえ方は2通り

① 母ちゃんにお任せ

「いっぱいあって、選べない！」

それも大歓迎です😊

メイン料理と御膳を選んだら、あとは母ちゃんにお任せください。

今日の野菜と料理を見ながら、おすすめの小鉢を組み合わせます。

そして、お急ぎの場合もぜひお声がけください。

混雑状況にもよりますが、お任せいただくことで比較的早くご用意できる場合があります。

② 自分で「あつらえる」

食べることが大好き。 せっかくなら自分で選びたい！

そんな方はこちら。

約20種類から、

「これ食べたい！」

を選んでください。

野菜をたっぷり食べたい。

ご飯は少なめにしたい。

小鉢を増やしたい。

デザートも愉しみたい。

その日の野菜によって変わる。

季節によって変わる。

そして、

選ぶ人によって変わる。

昨日91歳のお母さんが作った御膳と、今日あなたが作る御膳はもちろん違います。（笑）

世界にひとつ。

今日のあなたのための一膳作り、愉しんでください。そしてこんな時間も観光の想い出のひとつにしていただければそんな嬉しいことはありません。

🍲 8月20日。夏の信州を食べる。

秋の気配も感じる松代ですが、残暑は厳しい。

今日も、信州の夏野菜が元気です。

丸なす。

ズッキーニ。

ゴーヤ。

完熟トマト。

きゅうり。

ピーマン。

冬瓜。

とうもろこし。

その日届いた野菜を見ながら、

煮る。

焼く。

揚げる。

和える。

そして、

発酵・熟成・乾燥（干す）。

「これ、何？」

「野菜って、こんな味になるんだ。」

そんな小さな驚きも、今日の御膳の一品です

🍲 ホッと一息(^^♪信州の田舎夏を味わう一杯

今日ご用意したのは、

冬瓜の和風オニオンスープ。

油も、小麦粉も使いません。

本枯節と昆布から丁寧にとった出汁に、

玉ねぎと冬瓜を入れて、コトコト。

玉ねぎのやさしい甘さと、

冬瓜のとろりとした食感を、

あっさりとした和風仕立てのスープにしました。

冬瓜は、昔から身近にある田舎野菜のひとつ。

派手な野菜ではないけれど、

ひと口食べたとき、

「なんだか懐かしいな。」

そんな気持ちになってもらえたら嬉しい。

久しぶりに信州へ帰ってきた方には、

田んぼや畑のある夏の風景を。

松代へ旅に来てくださった方には、

信州の田舎の夏を、ひと椀の中で。

本枯節と昆布の旨味。

とろりと煮えた冬瓜。

玉ねぎの自然な甘さ。

暑い夏の日にも、すっと身体に入っていく、

心も、お腹もほっこりする一杯です。

今日ある野菜を見て、

今日いちばん美味しい形を考える。

それが、しんこきゅうの毎日の料理。

8月20日の今日は、

冬瓜から始まる、信州の夏の味。

ぜひ御膳と一緒に愉しんでください🌿

🌿 長野県食育協会認定「3つの星レストラン」

しんこきゅうは、長野県食育協会認定の3つの星レストランです。

地元の旬野菜をたっぷり使い、主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を大切にしています。

「ご長寿からあげ懐石三ツ星御膳ランチ」 ￥2,354（税込み）

化学調味料に頼らず、発酵・熟成・乾燥など昔ながらの知恵を使いながら、

「野菜って、こんな味だったんだ。」

そんな小さな驚きを、一皿一皿に。

🚗 夏休みも残り10日！そんな松代観光ランチにも。

しんこきゅうは、松代観光の途中から立ち寄りやすい小さなレストランです。

象山神社から徒歩約2分
山寺常山邸から徒歩約1分
松代象山地下壕から徒歩約5分

駐車場もあります。

暑い夏の松代。

地下壕や象山神社を歩いたあとのお昼にもどうぞ。

一人旅。

ご夫婦での松代観光。

お盆明けの夏休みを愉しみたいご家族。

そして、

「せっかく信州へ来たから、今日の信州を食べて帰りたい。」

そんな方も大歓迎です。 📞今すぐ空席を確認⤵

🪑 本日8月20日（木）のランチ

11:00〜15:00 ラストオーダー 14:30

おかげさまで、本日もすでに数名様のご予約をいただいております。

夏休み期間中は、お時間によってお席が混み合う場合があります。

特にご家族など複数名でご来店予定の方は、

📞 ご来店前に空席をご確認いただくと安心です。

「今から行けますか？」

のお電話も大歓迎です。

また、13時以降の少し遅めのランチもどうぞ。

松代観光やお墓参りをゆっくり済ませてから、今日の信州を味わいにいらしてください。

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、化学調味料を使わず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

そして昨日、

91歳のお母さんの笑顔を見ながら、確信した大きな気付きを頂きました。

母ちゃんが作りたいのは、料理ではなく、作られた料理の中から食べたいものを選ぶ時間。

出来上がった御膳を見た瞬間。

「これ何だろう？」「美味しいね！」

と家族と一緒に笑顔と会話を交わす時間。

「凄いね！お母さん、全部食べちゃった！！」「来てよかったね。」

91歳お母さんの満面の笑みと

「また来るね。」

その一言に、

母ちゃん元気もらいました！！背中を力強く押してもらいました。

小さなお子さんから、 90歳を過ぎたおじいちゃん、おばあちゃんまで。

それぞれの「食べたい」を見つけ、一緒の食卓で元気と笑顔を愉しむ店。

それがしんこきゅうの「あつらえ懐石小鉢ランチ」あなたの世界にたった一つの御膳作りお時間の許す限り、存分に愉しんでください。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

今日も、

食べて幸せ。心も身体も元気になる一膳を。

そして、

「松代で、ここにして良かった。」

そんな笑顔を一つでも多く持って帰っていただけますように。

8月20日。

今日は、どんな笑顔に出会えるかな😊

母ちゃん、今からちょっと愉しみです。

今日も松代でお待ちしています🌿

お席の状況や料理についても、
お気軽にお電話ください。

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for lunch in Matsushiro today?

Yes, we’re open today — Thursday, August 20

Enjoy seasonal vegetables from Nagano and handmade Japanese small dishes.

Choose from around 20 dishes and create your own special lunch.

No artificial seasonings.

Lunch: 11:00 AM – 3:00 PM Last Order: 2:30 PM

If you have sightseeing plans, a train, bus, or other schedule after lunch, please let us know when you arrive.

During busy periods, some dishes may take time to prepare.

If you are in a hurry, we will explain the available options whenever possible.

Or, if you have time, enjoy choosing your dishes and creating your own special meal.

心幸食（しんこきゅう）

📍 店舗情報

しんこきゅう（心幸食）住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日 📞空席を確認する「今から行けますか？」のお電話も大歓迎です。

ネット予約
▶ 💻 ネット予約もご利用いただけます。