9月5日（土）営業中｜今日の松代ディナー｜旬野菜の夜御膳と深海魚めひかりの唐揚げ

今夜は「ちゃんと夜ご飯」も「野菜を肴に一杯」も。

こんばんは。

松代の旬菜・野菜懐石小鉢料理、
心幸食（しんこきゅう）の母ちゃんです🌿

今日は、9月4日（金）。

しんこきゅうは今夜も、

17:30～22:00まで営業します！
ラストオーダーは21:30です。

予約なしのご来店も、お一人様も、ご夫婦も、ご家族も大歓迎です。

仕事を終えて、

「今夜はご飯を作らず、ゆっくり食べたい。」

松代を歩いた一日の終わりに、

「長野らしい料理を食べて帰りたい。」

週末を迎える金曜日だから、

「旬の料理を肴に、一杯だけ楽しみたい。」

そんな今夜は、しんこきゅうへ。

旬の野菜を少しずつ味わう三ツ星懐石夜御膳も。

好きな料理と信州のお酒を楽しむ旬菜・創作野菜懐石居酒屋も。

今夜の気分に合わせてお選びいただけます。

🌿 今夜食べてほしい、枝豆としらすのペペロンチーノ風炒め

お盆の頃、おいしい時に冷凍しておいた枝豆。

今日はさやから実を外し、しらすとニンニクで香りよく炒めました。

口へ運ぶと、枝豆の甘み。

そこへ、しらすの塩気と旨み、ニンニクの香りが重なります。

和食でおなじみの枝豆としらすが、母ちゃんのひと手間で、ちょっぴりイタリアンな一皿へ。

「枝豆って、こんな食べ方もできるんだ！」

そんな驚きも一緒に味わってください。

御膳の小鉢としても、お酒と楽しむ一品料理としてもおすすめです。

🐟 今夜のお魚は、深海魚「めひかり」の唐揚げ

今夜の母ちゃんおすすめのお魚は、

深海魚めひかりの唐揚げ

めひかりは、北陸の日本海側で
昔から親しまれてきた深海魚です。

白くやわらかな身には適度に脂がのり、唐揚げにすると、

外はカリッと香ばしく、中はふわっとやわらか。

淡泊に見えて、噛むほどに広がる旨み。

普段なかなか出会わない魚だからこそ、

「めひかりって、どんな魚？」

と気になった方に、ぜひ味わってほしい一品です。

白いご飯と一緒にしっかり楽しむのも。

信州の地酒やビールを添えて、ゆっくり味わうのもおすすめです。

🌽 本日あと2名様分｜中野市産とうもろこしのストレートポタージュ

[今夜の温かな汁物は、

中野市産とうもろこしのストレートポタージュ

今夜ご用意できるのは、あと2名様分となりました。

母ちゃんのポタージュは、

小麦粉不使用。
油不使用。
バター不使用。

余計なものでとろみをつけず、とうもろこしそのものの甘みと旨みを生かしています。

口へ運ぶと、自然な甘みがふわっと広がる。

まるで、

「とうもろこしを、そのまま飲んでいるみたい。」

今季の味を楽しめる機会も、残りわずかです。

ご希望の方は、ご来店前に、

「とうもろこしのポタージュは、まだありますか？」

とお気軽にお電話ください。

🌿 切り干し大根が、パリッと香ばしい春巻きに

[今夜もご用意しています。

切り干し大根・大葉・チーズの春巻き

昔ながらの切り干し大根の煮物に、大葉とチーズを合わせて春巻きにしました。

外は、パリッ！

中からは、切り干し大根の旨み、大葉の爽やかな香り、チーズのコクが広がります。

「切り干し大根が、春巻きになるの？」

身近な食材が見せる、意外な味と食感をお楽しみください。

御膳の一品にも。

最初の一杯に合わせるおつまみにもおすすめです。

今夜は、二つの楽しみ方から

🌿 旬野菜で「ちゃんと夜ご飯」

しんこきゅうでは
旬の信州野菜を使った小鉢料理を少しずつ楽しめる、

をご用意しています。

旬菜小鉢。
ご飯。
汁物。
そして、お好きなメイン料理。

一汁五菜＋お好きなメイン。

今夜なら、

• 枝豆としらすのペペロンチーノ風炒め
• 深海魚ゲンゲの唐揚げ
• 切り干し大根・大葉・チーズの春巻き
• 残り2名様分のとうもろこしポタージュ
• 母ちゃんが作る旬の野菜小鉢

を組み合わせながら、身体も気持ちも満たされる夜ご飯をお楽しみください。

🍶 野菜を肴に、今夜はちょっと一杯

「ご飯をしっかり食べるというより、
旬の料理を少しずつ味わいたい。」

「せっかく長野に来たから、
信州のお酒も楽しみたい。」

そんな方には、

🍶 野菜を肴に、金曜日の一杯

 

「御膳ではなく、好きな料理を少しずつ頼みたい。」

「せっかく長野へ来たから、信州のお酒も楽しみたい。」

「仕事を終えたから、料理と一緒に一杯飲みたい。」

そんな方には、

旬菜・創作野菜懐石居酒屋

　

「御膳ではなく、好きなものを少しずつ頼みたい。」

「旬の野菜料理を肴に、一杯飲みたい。」

「金曜日だから、仕事帰りに少しゆっくりしたい。」

そんな方には、

旬菜・創作野菜懐石居酒屋

としてご利用いただけます。

枝豆としらすのペペロンチーノ風炒め。

切り干し大根・大葉・チーズの春巻き。

深海魚ゲンゲの唐揚げ。

その日の野菜で作った小鉢料理。

お肉料理やお魚料理も、一品ずつお選びいただけます。

信州の地酒、ビール、ワインと一緒に、今夜だけの味をゆっくりお楽しみください。

たくさん飲まなくても大丈夫。

一品料理と一杯だけのご利用も大歓迎です。

🏯 松代を歩いた一日の最後に、「今日の信州」を

松代象山地下壕や象山神社、山寺常山邸などを歩いたあと、

「松代で夜ご飯を食べられる店はないかな？」

「長野らしい旬の野菜料理を食べたい。」

「家族で落ち着いて夕食を楽しみたい。」

と思ったら、しんこきゅうへお立ち寄りください。

お一人様も、ご夫婦も、ご家族も大歓迎です。

駐車場は建物の横にあります。

温かなポタージュを飲み、

旬の野菜を少しずつ味わい、

初めて出会うゲンゲの唐揚げを囲んで、

「こんなお魚があるんだね。」

「枝豆に、こんな食べ方があったんだね。」

と会話が生まれる。

そして帰るときに、

「今夜、ここにして良かったね。」

と笑顔になっていただけたら、母ちゃんは幸せです😊

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🏯 松代を歩いた一日の最後に、「今日の信州」を

松代象山地下壕や象山神社、山寺常山邸などを歩いたあと、

「松代で夜ご飯を食べられる店はないかな？」

「長野らしい旬の野菜料理を食べたい。」

「少し飲みながら、ゆっくり夕食を楽しみたい。」

と思ったら、しんこきゅうへお立ち寄りください。

お一人様も、ご夫婦も、ご家族も大歓迎です。

そして、地元の皆さんも。

雨で少し気持ちが沈んだ日。

気温差で身体が疲れた日。

今夜は、ご飯を作る人も少しお休みしませんか。

温かなとうもろこしのポタージュを飲み、

旬の野菜を少しずつ食べ、

最後には、

「雨だったけど、出かけて良かったね。」

「今夜、ここにして良かったね。」

と笑顔になって帰っていただけたら、母ちゃんは幸せです😊

📞今空いてますか？気軽にどうぞ⤵

🌿 36年間、変わらないこと。

しんこきゅうは36年間、化学調味料を使わず、

発酵・熟成・乾燥などの手仕事で、素材そのもののおいしさを引き出す料理

を作り続けています。

母ちゃんが持ち帰ってほしいのは、料理の味だけではありません。

「これ、何でできているんだろう？」

「こんな食べ方があったんだね。」

そんな小さな驚きから生まれる、会話や笑顔も今夜のお土産にしてもらえたら嬉しい。

料理を作るのではなく、幸せを作りたい。

今夜も母ちゃんの、

「これ、食べてみて！」

をたくさん並べて、17時30分から元気にお待ちしています😊

📞 今夜のお席・お問い合わせ

本日9月4日（金）営業中

ディナー｜17:30～22:00
ラストオーダー｜21:30

🌿 予約なしOK
🌿 お一人様歓迎
🌿 ご家族歓迎
🚙 建物横に駐車場あり

「今から2人、入れますか？」

「子どもと一緒でも大丈夫ですか？」

「とうもろこしのポタージュは、まだありますか？」

📞そんなお電話も大歓迎です😊

💻 ネット予約もご利用いただけます。

Looking for dinner in Matsushiro tonight?

We’re open tonight — Friday, September 4.

Choose the evening that suits you:

• A Japanese set dinner with seasonal vegetables, rice, soup and your choice of main dish
• Individual dishes served with local Nagano sake, beer or wine

Tonight’s featured dishes include:

Shelled edamame and whitebait sautéed with garlic

Sweet edamame is combined with salty whitebait and fragrant garlic for a Japanese dish with an Italian-inspired twist.

Deep-sea fish “Genge” karaage

Genge is a deep-sea fish traditionally enjoyed along the Hokuriku coast. Fried until crisp outside, its white flesh remains soft and fluffy inside.

Fresh sweet corn potage from Nakano

Made without flour, oil or butter.

Only two servings remain tonight.

Crispy spring rolls with dried daikon, shiso and cheese

A surprising combination of traditional Japanese ingredients with a crisp, savory finish.

Walk-ins are welcome.
Solo diners, couples and families are welcome.
Parking is available beside the restaurant.

Open 5:30 PM–10:00 PM
Last order 9:30 PM

After exploring Matsushiro, enjoy the flavors of today’s Nagano in a relaxed evening meal.

📍 Restaurant information

しんこきゅう（心幸食）のご案内

〒381-1231
1496-22 Matsushiro, Matsushiro-machi, Nagano City, Nagano

Lunch｜11:00–15:00
Dinner｜17:30–22:00

Closed on Mondays.

📞 026-214-3108

しんこきゅう（心幸食）
住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日
※祝日・振替日は営業しています。

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