ヨチヨチ歩き始めました。

旬野菜と一緒に、新しい夜が始まります。

「ランチは知っているけど、
夜はどんなお店なんですか？」

そんな声を少しずついただくようになりました。

だから…

母ちゃん、
しんこきゅうの新しい夜を始めてみることにしました😊

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毎朝届く信州の旬野菜。

その野菜たちの顔を見ながら、

今日はどう料理しよう。

今日は何に変身させよう。

そんなことを考える時間が、母ちゃんは大好きです。

ひと手間。

ひと工夫。

そして、ほんの少しの遊び心を加えると…

「えっ!?」

「なにこれ!?」

そんな一皿に生まれ変わります。

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ご飯を楽しみたいあなたも。

お酒を楽しみたいパパも。

安心・安全なものを食べてほしいと願うママも。

食べることが大好きな僕も。

好き嫌いがちょっとある私も。

年齢とともに身体にやさしいご飯が嬉しくなってきた、おじいちゃんも、おばあちゃんも。

みんなで同じテーブルを囲みながら、

「何これ!? おもしろ〜い！」

「ちょっと、それ食べてみて！」

「僕のと交換してぇ〜！」

そんな笑顔と元気な声が飛び交う夜を作りたい。

そんな想いで始める、小さな居酒屋です。

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でも…

実はまだ、完成していません。

メニューも決まっていません😊

毎日、手書きメニューでご案内します。

野菜がなくなったら、その日はおしまい。

「今日は○○が届いたので、つい作っちゃいました💕」

なんて日もあります。

その日、その時、その野菜だからこそ生まれる料理。

だから、毎日少しずつ内容が変わります。

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まだヨチヨチ。

時には、おぼつかない日もあるかもしれません。

でも…

毎日違う旬野菜と一緒に、

少しずつ育っていく夜のしんこきゅうも、

一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。

驚いて。

笑って。

「また来たい。」

そんな夜を、

野菜たちと一緒に育てていきます。🌿

行ってみたら、もっと行きたくなった。
そんな夜を、信州野菜と一緒に。

今日は何があるのかな？

そんなワクワクを、

これからInstagramで毎日お届けします😊

「今日は何があるんだろう？」

「今日はどんな野菜が、どんな料理になったんだろう？」

そんな気持ちで、気軽に覗いていただけたら嬉しいです。

🌿 今日の野菜たちはこちら（Instagram）
https://www.instagram.com/ayako.fujimura/?hl=ja

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AI時代だからこそ、大切にしたいこと。

世の中はどんどん便利になっています。

注文はタッチパネル。

会計はセルフレジ。

AIも毎日のように進化しています。

もちろん、それは素晴らしいことです。

実は母ちゃんも、毎日AIと一緒に仕事をしています。

文章を書いたり。

アイデアを整理したり。

新しい挑戦を形にしたり。

たくさん助けてもらっています。

だからこそ、気付いたことがあります。

人にしかできないことは、やっぱり人と向き合うこと。

「今日はどんな気分ですか？」

「この野菜、こんな料理になったんですよ。」

「美味しかった。」

「また来るね。」

そんな何気ない会話の中に、

人が元気になれる時間がある。

母ちゃんは、そう信じています。

だから、しんこきゅうではモバイルオーダーではなく、

できるだけ目を見て、

お話をしながら、

料理をご紹介したい。

料理だけではなく、

その時間ごと楽しんでもらいたい。

それが、母ちゃんの料理であり、

しんこきゅうの接客です。

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松代の新しい夜を、あなたと一緒に。

「松代まで行くしかないよね。」

そう思っていただける、

ここにしかない夜のお店を目指して。

まだヨチヨチ。

でも、

だからこそ面白い。

個人店だからこそできること。

旬の野菜だからこそ生まれる料理。

人と人だからこそ生まれる笑顔。

その全部を大切にしながら、

野菜たちと一緒に、

一歩ずつ歩いていこうと思います。

では！今日も良い一日を💕

「食べて幸せ！心も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）
旬菜・創作野菜懐石居酒屋　心幸食（しんこきゅう）
母ちゃんchef　藤村綾子

📍 店舗情報

夜の旬菜・創作野菜懐石居酒屋　心幸食（しんこきゅう）
昼のあつらえ懐石小鉢御膳　　　しんこきゅう（心幸食）

住所
〒381-1231
長野県長野市松代町松代1496-22

⏲ 営業時間
ランチ｜11:00〜15:00
ディナー｜17:30〜22:00

※定休日：月曜日

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