🍅**【今週のズッキーニは“包まれてごちそう”】**

こんにちは！しんこきゅうの母ちゃんです。
7月上旬！長野も暑い💦💦💦

暑い夏、
できるだけ火の前に立ちたくない…
でも、手は抜きたくない。
そんなあなたにこそ、
「ホイル焼き」は夏のお助け調理法のひとつ！

かんたんな分、うま味をどう作るのか？が
旨さの秘訣！今日は今週の主役料理と共に
母ちゃんからの夏のご褒美✨話しちゃいますね。

今週の主役は、
＼木島平村竹内農園さんの竹ズッキー×カレイ×トマト麹／

じゅわっと甘みをたたえたズッキーニ、
やさしい白身のカレイ、
そして旨味と発酵のチカラをもつ自家製トマト麹が、
ホイルの中で“ひとつ”に包まれました。

化学調味料は一切使わず、
野菜の持つ「酵素」×「発酵」×「乾燥」
の魔法で引き出す“夏の旨み”。
これは、まさに——
＼ここだけ！今だけ！のお魚メインディシュ／

「なんだか、どれも優しい味ですね」
そんな声をたくさんいただいています💬✨

📌トマト麹の作り方は、昨日のブログでご紹介中！
→ ★昨日のブログはこちら⤵

さらに、こんな小鉢も並びます👇
・ズッキーニの冷製スープ
・スナップエンドウの塩麹ナムル
・野菜たっぷり！本枯節香る五目ひじき煮
・その他、信州の夏野菜たっぷり小鉢やデザート等、毎日20種前後

おかげさまで、お昼も夜も賑わうようになりました。
せっかくご来店いただいたのに、お席が無い。。。
何てことも多くなりました。

このブログを見て「席は大丈夫かな？」と思ったあなた。

急な予約も大丈夫！是非お電話ください。
ご希望時のお席の空き状況等お話してご予約承ります。
気軽にお電話くださいね。

📍お問合せやご要望・急な予約はお電話でお気軽に⤵

▼ネット予約はこちらか→

ホイル焼きの調理法は、
「料理が苦手でも大丈夫。包むだけで驚きの味が出せる」
そんなあなたへの応援料理でもあります。

ただ単に包むだけと簡単！な分「何で旨味を出すのか？」

が大切。

出来合いのソースや〇〇ソメ・××出汁も良いけど、
ここで活躍するのが昨日の「トマト麹」
トマトの旨味たっぷりで野菜と魚の驚き味を
引き出しますよ。

「野菜の旨みだけで、ここまで深い味になるの？」
という感動体験が、これが
また来たくなる“しんこきゅう時間”につながっています。

ただ単に美味しいだけじゃない！
作り手の想いが伝わる
**“心を動かす調理法”**💡

母ちゃんが36年間心掛けてきたことです。

今日のしんこきゅうも、
ここだけ・今だけ！「包まれた幸せ」が料理として並んでます💛

「料理を作るのではなく、幸せを作りたい」

一口ごとに、夏の深呼吸しに来てね。
母ちゃん＆姉ちゃん”ｓで、今日もまん丸笑顔で待ってます😊✨

では！良い一日を💕

「食べて幸せ‼心も身体も元気7！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんchef　藤村綾子

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