〜暑い夏でも火を使わず、身体も台所もしあわせに〜
🔥暑さで料理がつらい…そんなあなたへ
連日の暑さ。
食欲も落ちるし、火を使うのもイヤになる。
「何を作ればいいの…？」
「キッチンに立つのもおっくう…」
そんな声、たくさん聞こえてきます。
そして、それは母ちゃん自身も感じること。
だからこそ、
しんこきゅうの台所で毎年夏のはじまりに仕込むのが——
🌽**“水を使わない夏野菜ピクルス”**
野菜の水分だけで漬けるから、
旨味が濃い！
塩分控えめ！
しかも、ピクルス液まで余さずアレンジ可能◎
“火を使わず、冷蔵庫で作れる”
夏バテ気味な心と体にぴったりな、小さな整えごはんです🍽
✨【夏野菜ピクルスの材料】（約1L分）
＜夏野菜＞
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きゅうり 2本
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セロリ 1本
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パプリカ 1個
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ゴーヤ 1本
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ズッキーニ（小） 1本
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みょうが 6個
※冷蔵庫にあるお好み野菜でOK！3～6種類ほど選んでね。
＜ピクルス液＞
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氷砂糖 60g
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塩 小さじ1/2（約3g）
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米酢 1カップ（200mL）
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ローリエ 2枚
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黒こしょう（粒） 大さじ1
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赤とうがらし（お好みで） 1本
★黄金比：氷砂糖：酢＝３：１０＋塩少々
→日持ち・旨味・まろやかさを兼ね備えた母ちゃん黄金比！
🍽【作り方】
① 鍋にピクルス液の材料をすべて入れ、中火で加熱。
氷砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
② 野菜を食べやすい大きさにカット。
（ズッキーニは1cm厚、パプリカは3cm幅、など）
③ 保存容器または保存袋に②を入れ、冷めたピクルス液を注ぐ。
※野菜から水分が出るので、液が上まで来なくてもOK！
④ 冷蔵庫で一晩。翌日から食べ頃！
📦保存期間：冷蔵庫で約5日間
🧂【母ちゃんのひと工夫】
✔ 母ちゃんはピクルス液に水や白ワインは一切使いません！
→ 味がぼやけず、長持ち＆日持ち◎
✔ 米酢使用でまろやかな酸味
→ 酢が苦手な方やお子さまにも好評♪
✔ 残った液は絶対捨てないで！アレンジレシピにも使えます
→ サラダ・マリネ・ドレッシングにも！火を通せば更にアレンジメニュー続々！
ちょっと頭の変？！（大笑）母ちゃんならではの発想レシピ！知りたい人はコメント残してね！（嬉）
✔ LINEで「アレンジ希望」とコメントすれば
→ 母ちゃん発想？！オリジナルレシピをゲットして🍳✨
🌈【あなたのワクワク未来が待ってる・・・・かも？】
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「あと一品…」が悩みじゃなくなる
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食欲がなくても、サッと食べられる
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お弁当やおつまみにも大活躍
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冷蔵庫を開けるたび、ちょっと笑顔になる
かも。。。。
🍋【夏に酢を摂ると、身体が喜ぶ理由】
暑さで消耗した身体に、酢はこんな嬉しい働きをしてくれる効能が見込まれちゃう👇
💪 疲労回復
🍽 食欲増進
💧 水分＆ミネラルの吸収サポート
🦠 殺菌・防腐で安心保存
🌱 腸内環境を整えて、免疫UP
🍅**「夏野菜 × 酢」＝身体にやさしい魔法の組み合わせ！**
しんこきゅうでは、
化学調味料を使わず、発酵・熟成・乾燥という日本の知恵で、
身体と心が整う料理をお届けしています。
「暑い日でも、料理したくなる」
「台所に立つのが、ちょっと楽しくなる」
そんな【魔法の豆知識】を、ブログやLINEで日々お届け中✨
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🥒7月は“ズッキーニ祭り”開催中
7月は竹内農園さんの美味しいズッキーニを様々にアレンジして小鉢やメインディシュに変身！
毎週変わる、ズッキーニの七変化！愉しめます。
ズッキーニのホイル焼きや冷製スープなど、
しんこきゅうでしか味わえない野菜のごちそうが並びます！
ピクルスと一緒に、ぜひ店頭でお楽しみください。
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ブログを書き終え、今は朝の8時。
長野特有の朝のひんやり冷たい天然クーラーまだ効いてます。
長野に嫁いで40年。夏の朝夕の冷え込みと水道の水の冷たさに感動した日を
ふと思い出しました。県外から来たからこそ感じる恩恵ですね。
長野はとてもいいところです。野菜・料理を介してこれからも伝えていきますね。
では！今日も良い一日を。
「食べて幸せ‼心も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんchef 藤村綾子
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