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松代でランチするなら “あつらえ懐石小鉢御膳”
── 信州野菜 × 化学調味料不使用 × 自分だけの御膳体験
観光の合間に、地元の旬を味わいたい。
体にやさしく、でも心は満たされるランチをしたい。
そんなあなたに、母ちゃんが届けるのは
「20種類前後の小鉢からあつらえる、世界にひとつの御膳」です。
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💴 料金：松（9品）2,640円～
竹（7品）2.090円～
梅（5品）1,540円～
※写真はイメージです。選ぶメインディシュや小鉢で自由自在にあつらえて💕
🍴あつらえるとはどんな意味？
まずはじめに、あつらえるとはどんな意味だかご存知ですか？
*「あつらえる」とは、
注文して作らせる 自分の思い通りに、特定の品物を注文して作ってもらう場合に使われます。例えば、洋服や家具などをオーダーメイドで作る際に「誂える」という言葉が用いられます。
しんこきゅうではこのあつらえるを食に置き換え、
自分の体調・好み・予算に応じて自身の御膳（定食）を
その日の小鉢料理20種類前後を自由自在に組み合わせて
あなたの想い通りにチョイス！
あなたのその日の御膳（定食）を
オーダーメイドして作る！というここだけのシステムで
「世界にたった一つの御膳」を愉しんでいただけます。
🍴しんこきゅうランチの特長
🥬 旬の美味しい信州野菜たっぷり
地元農家さんの畑から届く、朝採れの野菜を小鉢に。
自然の旨味をそのまま閉じ込めています。
🧂 化学調味料不使用
塩麹・醤麹・発酵や熟成の力で、素材の味を最大限に。
胃もたれせず、観光中でも心地よく過ごせます。
🍱 小鉢を自由に“あつらえる”
20種類以上の小鉢から、気分や体調に合わせてカスタマイズ。
「私でも食べられる！」が叶う、安心の御膳です。
3️⃣ あつらえ方（3ステップで簡単！）
メインを選ぶ
ハンバーグ・熟成から揚げ・トロ旨角煮・本日のお肉・魚からお好みを1つ。
御膳の種類を決めるメイン料理を選ぶ
松＝9品 ／ 竹＝7品 ／ 梅＝5品
お任せ or 自分であつらえる
●母ちゃんに全部お任せもOK、
or
●小鉢を一つずつ選んで“オーダーメイド”もOK！
あつらえ御膳で嬉しいがいっぱい！
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✅ その日の体調や気分、好み、予算に合わせられる
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✅ アレルギー・ベジタリアン・ビーガン・グルテンフリーも選んで対応
※重度の場合も事前相談で個別対応も可能（別途料金必要） -
✅ 家族みんなで、それぞれ好みに合わせて楽しめる
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✅ 松代観光に来た人だけが味わえる「ここだけ・今だけ」の体験
季節の小鉢（季節限定食材）
🍂 10月は何といっても「里芋」・中でも
和風のクリームコロッケ見たい！と「里芋のコロッケ」が大人気！
※10月里芋の収穫が始まります💕長ネギ・里芋・みゆき豚のひき肉を自家製発酵みそで作る。「まるで和風のクリームコロッケ」と大人気！
その他、その日手に入った野菜の顔を煮て作る料理
甘さ＆旨味を、スープやコロッケ・和え物・デザートと
様々な形でお楽しみいただけますよ！
「野菜の魔術師」母ちゃんならではの発想力で仕上げた
野菜の顔を小鉢料理としてお楽しみいただけます！
日ごと、週ごと、月ごと、 季節ごとと小鉢は日々変わります。
「今日はどんな小鉢に出会えるかな？」──そんなワクワクもお楽しみください。
ご利用案内
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🕚 営業時間： ランチ 11:00〜15:00
ディナー 17:30～22:00
日曜のみ通し営業 11:00 ～20:00
※日曜限定 肉盛りカレー野郎 -
📅 定休日：月曜 ※祝日は営業
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💴 料金：松 2,840円 ～／ 竹 2,090円 ～／ 梅 1,540円～
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📍 アクセス：長野市松代町松代1496-22
- 🗺グーグルマップ https://maps.app.goo.gl/yYHWtMWhwg9hoeDU8
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🚗 駐車場あり
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あなたのための御膳を愉しむ！
無添加手作り料理で、旬の地元野菜・食材の味を引き出す
「あつらえ懐石小鉢御膳」
シェフにお任せも自分でカスタマイズも！あなたが選んだ
あなたのための世界にたった1つの御膳（定食）になります。
しんこきゅうのランチで、心も体もほっこり💕笑顔いっぱい幸せに
「松代観光や家族のお出かけに。今日のランチは母ちゃんが心を込めて“あつらえ”ます。
ここだけ！今だけ！あなただけ！──ぜひ一度お立ち寄りください。
※母ちゃん＆姉ちゃん”ｓがまん丸笑顔でお出迎え💕 ※しんんこきゅうは駐車場有・閑静な住宅街に佇む1件家
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