🌄 松代旅のご褒美

🌿 山椒照り焼き重 × 旬菜懐石スペシャル御膳

― 旅の夜に“松代の今”をまるごと味わう特別なひととき ―

長野・松代へようこそ。
せっかく来てくれた旅の夜だからこそ、
“ここでしか食べられない一膳”で
あなたの旅を、そっと忘れられない時間にしませんか？

しんこきゅうが贈るのは
「山椒香る照り焼き重」×「旬野菜の懐石小鉢」
季節、その日、その瞬間の食材だけで仕立てる
“旅人専用”スペシャル御膳。

松代の空気、匂い、風…
その全部をお膳の上で味わってほしくてつくりました。

🍱 ● メイン：山椒香る照り焼き重

ふっくらと焼き上げた鶏のモモ肉を、
しんこきゅう自家製の“山椒香る秘伝照り焼きダレ”で。

香ばしい山椒の香りと、
柔らかくジューシーな照り焼き肉が
旅の夜の食欲をグッと引き寄せます。

※ご希望の方は
「熟成！ご長寿からあげ丼」へ変更可能。

しんこきゅう看板の熟成から揚げ使用のスペシャル丼

🌿 ●その日野菜の旬菜懐石小鉢 3品

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★その日手に入った野菜をベースに作る小鉢たちはその日のお愉しみに💕

地場野菜の“今日いちばん良い表情”を見て決める小鉢。
例）
・まるで和風クリームコロッケ♪とろ～り里芋のネギ白味噌コロッケ（冬）
・雄宝ぶどうの白和え（夏）
・香りのなす和え（秋）
・その日野菜の顔を見て作るここだけおばんざい小鉢など

“ここだけ！今だけの味”をすこしずつ愉しめちゃう💕。

🌸 ● 季節の春巻き

春巻きって揚げ物っておもっていませんか？
実は春巻きは蒸し料理。

しんこきゅうはその時々の野菜を使って
片つなぎを使わず、愉しむ旬の春巻きをご用意。
ヘルシーなこめ油で揚げた皮
はパリッと香ばしく、
中には季節の野菜がぎゅっ。
熱々を頬張れば、鼻から抜ける野菜の香り
たまりません！まさにここだけ味(^^♪

🍘 ● 本日の御肴料理（魚料理）

長野は海なし県！！
なので鮮度は劣るかも。。。
でもね！だからこそ、手間と時間をかければ
海なし県ならではの魚も愉しめちゃう！

そんな体験も旅の醍醐味にしてほしい！！

そんな、母ちゃんの想いたっぷりの本日の御肴。
何が出るか？愉しみにしていてね。

🍲 ● 本枯節香る野菜たっぷり味噌汁

丁寧にひいた本枯節出汁に、
季節野菜が五臓六腑に沁みわたる
“旅の夜のためのお味噌汁”。

その日によっては
出汁の効いた
小麦粉も油も！
もちろん化学調意味量も使わない！！

野菜ベースの和風ポタージュ？？？

何てのもも出ちゃうかも？
ワクワクしちゃうよね？

🍰 **● 姉ちゃんパティシエの手作りケーキ

しんこきゅうは
ケチャップからマヨネーズ
デザートに至るまで
全て手作り！

遅ればせながら、、、
素材味を活かすため
化学調味料・添加物は伏尾用。

デザートは姉ちゃんパテシェが
その日の食材を活かして毎日手作り！

野菜ベースもあれば果物いっぱい！
こだわりのチョコやチーズ使用も愉しみにしてね。

◆◆日本でたった1件の砂糖にもこだわります。

こんなに食べれるかしら。。。って心配？？
でもね、しんこきゅうのデザートはやっぱり食べたい！と
追加も出るほど。

その秘密はお砂糖。
国産100％×低糖質身体に優しいお砂糖

これで、デザートもさっぱり、安心💕

その日によって焼くケーキも。。愉しみにね(^^♪

っで、最後は
水素水で淹れたコーヒーor紅茶

信州安らではの今だけ食材の味を活かす
身体に優しい「化学調味料不使用&無添加」

旅の最後をやさしく締めるデザート。

しんこきゅうの“家族の味”がここにあります。

🎁 **【旅人専用価格】

どうですか？
松代旅をとことんたのしんで欲しい！
旅の思い出を料理で残してほしい。

そんな想いを込めた、旅人のあなたに贈るスペシャル御膳。
長野の自然が生んだ野菜・食材味を存分に愉しんでください。

だからこそ！もっとお得用意しちゃいました💛
旅人のためのスペシャル御膳の価格は￥6,600（税込み）

ですが・・・

当日：税込 6,600円 → 事前予約：税込 5,500円**

旅の予定が決まってったら

ぜひ“事前予約”をご利用ください。

✨ 三方よしの理由

✔ お客様

・1,100円お得
・席が確保される
・旅の予定が組みやすい
・当日慌てない
・何より！ワクワク感愉しめちゃうよね？

✔ 作り手（母ちゃん）

・野菜を“あなたのために”選べる
・仕込みの無駄ゼロ
・最高の出来で提供できる
・何よりも充実の笑顔のおもてなし💕

✔ 農家さん

・その日の良い野菜がちゃんと使われる
・ロスが出ない
・美味しい形でお客様の元へ届く
・何よりも新鮮野菜を頬張る姿が嬉しいy💕

→ **つまり、旅の御膳は“三方よし”。

あなたの一膳が、地域の幸せに繋がる。**

🕰 提供時間（ディナー）

17:30〜22:00（L.O. 21:30）

📞 ご予約はこちら

💻24時間OK！便利なネット予約はこちら

🎒 旅の夜を、特別な一膳で。

あなたの松代旅が
“ああ、来てよかった”
”また来たい！”
になれば、母ちゃんは嬉しい。

しんこきゅうができるいちばんのこと。
それが、このスペシャル御膳です。

あなたの心に残る旅！料理でお手伝いします。

「食べて幸せ‼心も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんchef　藤村綾子

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