しんこきゅう　Xmasスペシャルフレンチコース2025
松代しんこきゅうの旬菜フレンチ懐石

2025年のXmasは、深呼吸で「満腹より満足」のご馳走を

「満腹よりも心が満たされる」「身体にやさしい」旬菜フレンチ懐石で、大切な人と笑顔のXmasを。

こんにちは。
長野市松代町・創作懐石料理
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんchefです。

2022年、コロナ禍の中でも
「せめてクリスマスだけは、笑顔で過ごしてほしい」
そんな想いから始めた Xmasスペシャルコース。

昨年はインスタグラマー「ながまる」ゆうさんのおかげもあり、
たくさんのご予約・ご来店をいただきました。

そして今年ーー

「昨年のXmasコース、時間が取れず行けなかった…」
「今年もやってくれたら、絶対行きたい！」

そんな嬉しいお声をたくさんいただき、
2025年もXmasスペシャルコースを開催することにしました。

結論からお伝えします

★2025年しんこきゅうXmasスペシャル旬菜ふれんち懐石コース

野菜たっぷり・身体にやさしいフレンチ懐石全9品
前菜・サラダ・魚料理・肉料理の4品が“選べるスタイル”
通常価格 13,200円（税込） のところ
→ ブログを見てくださった＆LINE友だちのあなたは
【据え置き特別価格 11,000円（税込）】
期間：2025年12月10日（水）〜12月28日（日）
1日あたりランチ・ディナー各3組限定

「お腹いっぱいで満腹より、
地物・旬なものを、少しづつ美味しく・楽しく味わい」

そんなあなたのために作った、
“心も身体も満足”のXmasスペシャルコースです。

こんなあなたに、ぜひ来てほしいXmasです

年齢を重ねて「こってりより、身体にやさしいご馳走」が嬉しくなってきた
お腹はいっぱいになるけど、何か足りない。。。満たされない外食が多いと感じてる
家族の健康を想うと、店選びに悩む
クリスマスだからこそ、大切な人と特別感のある食を愉しみたい。
チェーン店や大型店ではなく、
「作り手の顏と想い、心を込めて作る料理」で過ごしたい

ひとつでも当てはまったら、
今年のクリスマスはぜひ、しんこきゅうにお任せくださいね。

Xmasスペシャル旬菜フレンチ懐石コースの内容（全9品）

◆ 共通でお出しするお料理

アミューズ「大皿に盛り込んだ野菜のシンフォニー」
旬の野菜香る「大根のポタージュ」
しんこきゅうお楽しみ「秘密の箸休め」
木島平村・竹内農園さんのこしひかり
手作りデザート盛り合わせ
水素水で淹れたコーヒー or 紅茶（アールグレイ）
選べる4品で“あなただけのXmasコース”に

◆ 選べる4品（前菜・サラダ・魚料理・肉料理）

【前菜】 2種類からお好きな方を

【サラダ】 2種類からお好きな方を

【魚料理】 2種類からお好きな方を

【肉料理】 2種類からお好きな方を

※選ぶ内容によって、一部追加料金あり（のちほど一覧でご案内します）

コース内容のご紹介

■1品目アミューズ
「大皿に盛り込んだ野菜のシンフォニー」

アミューズは「前菜の前のお楽しみ」。

その日手に入った旬の野菜たちを主役に、
自家製ローストビーフとスモークサーモンが彩りを添えます。

お皿が運ばれてきた瞬間、
思わず「わぁ…！」と声が出てしまうような一皿。

「まずは目で楽しんで、次に香り、最後に味で驚いてほしい」

そんな想いで盛り込んだ、
しんこきゅうのXmasの“はじまりの一皿”です。

■2品目【選べる前菜】

A：宮城産岩ガキの和風グラタン仕立て

昆布の香りをまとわせた豆乳に、白みそと長ネギを合わせ、
「磯の香り漂う岩ガキの和グラタン」に仕上げました。

バターと小麦粉たっぷりの重いグラタンではなく、
和の旨味を活かし、軽やかに楽しめるしんこきゅう流グラタンです。

B：ホタテのエスカベッシュ

牡蠣が苦手な方や、昨年と違う味を楽しみたい方へ。

帆立のジュ（出汁）をきかせたマリネ液で、
その日仕入れた野菜と一緒にさっぱりと仕上げます。

牡蠣 or 帆立
お好きな前菜をお選びください。

■3品目【選べるサラダ】

A：しんこきゅう名物「グラス仕立てのそばサラダ」＋330円（税込）

グラスに野菜を立体的に盛り付け、
お皿の上でお蕎麦と混ぜながらいただく、しんこきゅう名物。

焼きネギと本枯節をきかせた
自家製たまり醤油ドレッシングでどうぞ。

「信州といえば蕎麦！」
その新しい楽しみ方を、Xmasコースでも味わってくださいね。

B：冬野菜のサラダベルト（追加料金なし）

紅心大根・人参・根菜・葉物野菜など、
冬の野菜をたっぷり使った色鮮やかなサラダ。

母ちゃん特製のフレンチドレッシングで和え、
身体にやさしい一皿に仕上げます。

お蕎麦 or 冬野菜サラダ
その日の気分に合わせてどうぞ。

■4品目　旬の野菜香る「大根のポタージュ」

利尻昆布と本枯節で出汁をとり、
大根・長ネギ・ロースト玉ねぎなどの野菜を
自家製塩麹でコトコト煮込みます。

大根がホロホロになるまで煮込んだら、
丸ごとバイタミックスでなめらかに。

仕上げに生クリームを少しだけ加えることで、
小麦粉不使用・グルテンフリーの大根ポタージュが完成。

「えっ、これ本当に大根だけ…？」

と、毎年驚かれる冬の人気メニュー。
今年も “大根の顔” として登場です。

※とろみの“正体”は、当日テーブルでお話しますね(^^♪

■5品目【選べる魚料理】

A：ミナミカゴカマスの自家製スモーク

珍しい白身魚・ミナミカゴカマスを、
ウイスキー樽のチップで香り高くスモーク。

数種の野菜をタワーのように積み重ね、
クリスマスツリーをイメージした盛り付けに仕立てます。

お皿が運ばれた瞬間に広がるスモークの香りと、
お相手の驚く笑顔を、ぜひ目の前で楽しんでください。

B：トラウトサーモンのムニエル野菜ムース添え＋880円（税込）

昨年大好評だった別メニューを、
今年はXmas仕様にアレンジしてご用意。

香ばしくソテーしたサーモンに、
しんこきゅうならではの野菜のムースを添えています。

ミナミカゴカマス or トラウトサーモン
どちらも、当日の野菜の顔ぶれで盛り付けが変わります。
「今年のあなたの一皿」は、当日のお楽しみに。

■6品目　しんこきゅうお楽しみ「秘密の箸休め」

こちらは 当日までのお楽しみ。

その日に入った野菜や果物をベースに、
さっぱりと口をととのえる一品をお出しします。

何が出てくるかは「食べたあなた」だけが知る、
ちょっぴりシークレットな“箸休め”です。

■7品目　木島平村・竹内農園さんのこしひかり

20年来お世話になっている
木島平村「竹内農園」さんのこしひかり。

何度も金賞を受賞しているお米で、
噛めば噛むほど甘みが広がります。

華やかなコース料理を、静かに引き立ててくれる
なくてはならない名脇役です。

■8品目【選べる肉料理】

A：1週間かけて作る黒毛和牛の熟成ビーフシチュー＋1,100円（税込）

デミグラスソース作りから、丸ごと手作りのビーフシチュー。

牛骨と野菜をじっくり煮込み、
赤ワインと一緒に**1週間かけて仕上げる、しんこきゅうの“冬の代表作”**です。

お肉はもちろん 黒毛和牛。
とろっとほどけるお肉と、深いコクのソースで、
心も身体もほっこり温まってください。

B：72時間・骨付きモモ肉のコンフィ（追加料金なし）

しんこきゅう人気の定番。

低温調理で72時間かけて火を入れた、
骨付きモモ肉のコンフィは、
「ナイフいらず！」と言われるほど、しっとりやわらか。

ソースは、その日の野菜の顔を見て母ちゃんが決めます。

「あなたの一皿は、どんなソースかな？」
そんなワクワクも一緒に味わってくださいね。

ビーフシチュー or コンフィ
お好きな肉料理をお選びください。

■9品目　手作りデザート盛り合わせ＋食後のお飲み物

しんこきゅうのデザートは、すべて手作り。

小学生の頃からケーキを焼き続け、
今はパティシエとして頼れる存在になった 長女“姉ちゃん” が担当しています。

ケーキ・アイス・ムース・プリンなど、
その日の食材と気分で決める “Xmasバージョンのデザート盛り合わせ” をご用意。

食後のお飲み物は、
水素水で淹れたコーヒー or アールグレイ（紅茶） からお選びいただけます。

水素水で淹れることで、苦み・えぐみがマイルドになり、
香りと旨味がふわっと広がりますよ。

料金と追加メニューについて
（ブログ見たよ！で￥11.000）

◆通常価格

お一人様　13,200円（税込）

◆ブログ・LINE友だち特別価格

このブログを読んでくださったあなた、
そしてLINE友だちのあなたにはーー

お一人様　11,000円（税込）昨年と同じ特別価格を据え置き！今年も愉しんで!
想いを込めてお届けします(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

※ご予約の際に、必ず
「ブログ（Xmasコースの記事）を見ました」
と一言お伝えください。

「ブログ見た！」の合言葉がない場合は、
通常価格13,200円（税込）となりますので、ご注意くださいね💦

◆追加料金のある選択メニュー

グラス仕立てのそばサラダ　＋330円（税込）
トラウトサーモンのムニエル　＋880円（税込）
黒毛和牛の熟成ビーフシチュー　＋1,100円（税込）

※お一人おひとり、別々の組み合わせでオーダーもOKです。
　「みんな違うものを選んで、少しずつ味見し合うXmas」も楽しいですよ(^^♪

開催期間・受付組数について

開催期間：2025年12月10日（水）〜12月28日（日）
ランチ　：11:00〜15:00（最終予約 13:00）
ディナー：17:30〜22:00（最終予約 20:00）
1日あたりランチ・ディナー各3組まで

しんこきゅうは、
母ちゃん＆姉ちゃん’s、基本3人で切り盛りしています。

通常のランチや他のご予約もあるため、
**Xmasコースの受付は「ランチ＆ディナー共に 3組まで」**
とさせていただきます。

また、1組あたりの人数や他のご予約状況によっては、
3組に達する前に締め切らせていただく場合もあります。

「この日しか行けない…！」という方は、
できるだけお早めのご予約をおすすめします。

ご予約方法（電話・ネット予約・LINE）

① 一番確実：お電話予約

「仕事中は携帯不携帯！」
「LINEチェックが一番苦手…！」

そんなアナログ母ちゃんですので（笑）、
一番確実なのはお電話でのご予約です。

📞 お電話でのご予約はこちら
→

「Xmasスペシャル旬菜ふれんち懐石コース希望」
ご来店日時（ランチ or ディナー）
人数
前菜・サラダ・魚・肉料理のご希望（未定でもOK）
アレルギーや苦手食材

をお伝えいただけるとスムーズです。

② 24時間いつでもOK：ネット予約

夜遅い時間や、営業時間外に予約したい方は、
ネット予約フォームが便利です。

💻 便利なネット予約はこちら
→

※備考欄に必ず

「Xmasスペシャルコース希望」
「ブログを見た」
前菜・サラダ・魚・肉料理のご希望（未定なら「相談したい」でOK）

とご記入ください。

③ LINE友だちからの予約もOK（返信は1日1回）

日頃からLINEを使い慣れているあなたは、
LINEからのご予約メッセージでもOKです。

でもね…

母ちゃんのLINE確認は 原則「1日1回」
すぐにお返事できない場合があります

急ぎのご予約・日程がタイトな場合は、
お電話の方が確実です。

昨年の様子は「ながまる」さんの動画でどうぞ

昨年は、長野の美味しいお店を紹介している
インスタグラマー「ながまる」こと ゆうさんが、
しんこきゅうのXmasコースを素敵な動画にまとめてくださいました。

🎥 昨年のXmasコースの様子はこちら
→https://www.instagram.com/p/DDtocGSBLze/

この動画とブログをきっかけに、
たくさんの方がしんこきゅうで
**それぞれの“特別なクリスマス”**を過ごしてくださいました。

母ちゃんから、あなたへ。

来年、母ちゃんは65歳。

昔みたいに「とにかく量を食べたい！」よりも、
今は

「身体にやさしいものを」
「お腹いっぱい。。よりも何だかホッとする。幸せの満たされ感」
「大切な人と、心に残る時間を」

そんなクリスマスが、ますます大事に思えるようになりました。

しんこきゅうに来てくださるお客様も、
同じように

“満腹よりも満足の充実感”
“身体にやさしいご馳走”

を求めて
足を運んでくださっていると感じています。

「食べて幸せ、心も身体も元気になる料理店」

その想いを、一年の締めくくりである
クリスマスという特別な日にぎゅっと詰め込んだのが、
今年の Xmasスペシャル旬菜ふれんち懐石コースです。

2025年のXmasは、しんこきゅうで。

身体にやさしい、野菜たっぷりのフレンチ懐石
選べる4品で、自分だけのXmasコース
ブログ＆LINE友だち限定の特別価格 11,000円（税込）
ランチ・ディナー各3組限定の、“ここだけの時間”

「ブログ見たよ！」

この合言葉を忘れずに、
ぜひご予約のお電話・ネット予約・LINEメッセージ、
お待ちしています。

Xmasスペシャルコースのご予約・お問い合わせはこちらから

📞 電話：026-214-3108

💻 24時間受付OK！便利なネット予約

🐰 LINE友だち追加：

では！心の残る素敵なXmasお過ごしください。

「食べて幸せ！心も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんchef

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