【今日は何があるの？そのワクワクが、しんこきゅうのしあわせごはん】
こんにちは、しんこきゅうの母ちゃんです😊
今日はちょっと、うちのお店の“ちょっと風変わりな仕組み”について、
お話させてくださいね。
お話させてくださいね。
しんこきゅうでは、毎日のメニューが決まっていません？？！Σ（・□・；）
地元農家さんを中心に 仕入れた野菜、その日の食材の「顔」を見て、
料理を作っています🍅
料理を作っています🍅
「今日はこの春キャベツが甘そうだなぁ」
「この人参は皮ごと使いたい！」
「これは…ふき味噌にしたら最高だ！」
「この人参は皮ごと使いたい！」
「これは…ふき味噌にしたら最高だ！」
なあ～んて感じで💕日々の料理がうまれていきます。(^^♪
料理は毎日黒板にこんな風に書いてますよぉ～！
↓ ↓ ↓ ↓
これって一見不便なように見えるかもしれないけど、
実はとっても大切な“しあわせのヒミツ”なんですよ😊
実はとっても大切な“しあわせのヒミツ”なんですよ😊
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🍃 今日の野菜と会話する料理
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スーパーで均一に揃えられた野菜たち。
地場野菜で足りない分はもちろん母ちゃんも使います。出来るだけ、農家さんたちが作る、
その日野菜を母ちゃんは大切にしています。それにはこんな理由があります。
地場野菜で足りない分はもちろん母ちゃんも使います。出来るだけ、農家さんたちが作る、
その日野菜を母ちゃんは大切にしています。それにはこんな理由があります。
同じ野菜でも、育った土、気候、作り手さんで味は全然違います。
だからこそ、素材そのものの味を感じてもらいたい。
そのために、しんこきゅうでは
✅ 化学調味料を一切使わず、
✅ 発酵・熟成・乾燥など、日本の伝統調理法を使い、
✅ 旨みやコクを“素材の力”から引き出しています。
素材の“いのち”をまるごと活かす料理。
それが、母ちゃんが一番大切にしていることなんです。
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🌸 そして今は、春のしあわせ【ふき味噌コロッケ】の季節！
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春の山菜「ふきのとう」と、自家製発酵白みそ・熟成味噌のコクが、 ほくほくの「きたあかり」と出会って、サクッと香ばしく仕上げた春だけのごちそう！
一口食べると、ほろ苦さと甘みが重なって、 「春って、こんな味だったんだ…」と、心までぽかぽかに。
この味が楽しめるのも、もうそろそろ終盤です🌸
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🌿 アレルギーがあっても、食事制限があっても、大丈夫💪💪
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母ちゃんの娘も、大きな病を乗り越えてきたからこそ、
「食べられる喜び」の大切さが身に染みてわかる。
「食べられる喜び」の大切さが身に染みてわかる。
だからしんこきゅうでは、
🌱 アレルギー対応
🌱 ビーガン対応
🌱 グルテンフリー対応
などもできる限り対応しています。
「私でも、こんな料理が食べられるんだ」
「ここなら安心して食べられる」そんな言葉が、母ちゃんのなによりの力💪💪💪になるんです。
「ここなら安心して食べられる」そんな言葉が、母ちゃんのなによりの力💪💪💪になるんです。
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🍱 一人ひとりに寄り添う“あつらえ懐石小鉢料理御膳”
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今日の体調、気分、好きな味。 あなたの“今”に合わせて、
世界でたったひとつの御膳を母ちゃんがご用意します。
しんこきゅうのあつらえ小鉢料理御膳松松
世界でたったひとつの御膳を母ちゃんがご用意します。
しんこきゅうのあつらえ小鉢料理御膳松松
ただの料理じゃなく、 「しあわせを味わってもらえる時間」にしたい。
それが、しんこきゅうの願いなんです。
それが、しんこきゅうの願いなんです。
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🌸 今しか出会えない、春の味をぜひしんこきゅうで！
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桜に散り、萌黄色の今が愉しめる松代の町並みと一緒に、
春を感じる料理と、やさしいひとときを楽しみにいらしてくださいね🌸
春を感じる料理と、やさしいひとときを楽しみにいらしてくださいね🌸
母ちゃん、今日も笑顔と心を込めてお待ちしてます😊
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🌿母ちゃんから、未来のあなたへ🌿
しんこきゅうの料理は、レシピよりも “想い” がいちばんの調味料。
家族の体調を気づかって。
アレルギーのある子に「おいしいね」って笑ってほしくて。
忙しい毎日でも、心と身体にやさしいごはんを届けたくて。
好き嫌いがある子にも「食べられたよ！」って
誇らしい笑顔を見たくて――。
アレルギーのある子に「おいしいね」って笑ってほしくて。
忙しい毎日でも、心と身体にやさしいごはんを届けたくて。
好き嫌いがある子にも「食べられたよ！」って
誇らしい笑顔を見たくて――。
母ちゃんはずっと、そんな想いで台所に立ってきました。
気づけば今年で36年目。
気づけば今年で36年目。
これからは、その“母ちゃん料理”の知恵と経験を、
大切な人のためにがんばっているあなたに届けたいと思っています。
大切な人のためにがんばっているあなたに届けたいと思っています。
そして、5月20日からはついに念願のメルマガスタート！
✨ 化学調味料不使用
✨ 発酵・熟成・乾燥
✨ 野菜の力を最大限に引き出す調理法
✨ 化学調味料不使用
✨ 発酵・熟成・乾燥
✨ 野菜の力を最大限に引き出す調理法
【母ちゃんChefの魔法のワクワク幸せごはん】
いよいよ始まります🌱
こんな、あなたにぜひ受け取ってほしい
💡 家族の健康が気になる
💡 アレルギーや病気のあるお子さんのためにできることを探してる
💡 でも、何から始めたらいいかわからない…
そんな方のために、母ちゃんの36年分の知恵を届けていきます😊
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✔ 簡単・安心【自家製発酵調味料レシピ】
✔ 忙しいママにうれしい【アレンジごはん】
✔ 【季節野菜の選び方・使い方】のポイント
✔ 子どもの笑顔と家族の健康を守る、あたたかいごはんの知恵 などなど…
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手にしていただけますよ💕
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ことばじゃなくても、伝わるやさしさ。
レシピに頼らず、大切な誰かを想って作る「しあわせごはん」――
あなたもはじめてみませんか？
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では！今日もよい一日をお過ごしくださいね。
「食べて幸せ‼心も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんChef 藤村綾子
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