創作懐石小鉢ランチ御膳

しんこきゅうの懐石ランチの記事投稿をこちらにまとめます。

しんこきゅうの夜ご飯

【北信州の恵みがやってきた!】

長野市は松代にある「懐石小鉢料理御膳」のお店4しんこきゅう。ここは化学調味料を使わず、ここだけ!今だけしか食べられない旬の野菜をベースにした料理を提供している。懐石と言っても通常の懐石とは全く違う、オーナーシェフ母ちゃんの素材の味を活かして作る創作料理。発酵熟成・・乾燥を等日本古来から伝わる製法をベースに、野菜・食材の持つ驚きと感動の味を愉しめるお店です。せっかく長野市松代に来たんだったらここだけ!今だけ味で心に残る食の時間を愉しんで!
しんこきゅうの想い

✨今だけ!ここだけ!旬菜ご飯!急げ!収穫終了近し

✨今だけ!ここだけ!旬菜ご飯!急げ!収穫終了近し 🍃「飲む山ウド」ってなに!? 地元・木島平村 竹内農園さんの山ウドを、 葉も皮もまるごとポタージュに。 油も小麦粉も使わず、塩麹と発酵白みそで豆乳仕立て、 山ウドのすっきりとした香りを愉しん...
しんこきゅうの想い

今週(6/4~)のお勧めランチ!今だけ・ここだけ“旬菜”愉しんで!

その日採れた野菜の顔を見て作る旬菜ランチ!今週はハチク・山ウド・アスパラがおすすめ。化学調味料を使わず、ここだけ!今だけ!農家さんが丹精込めて作った野菜の驚きと感動の味を愉しめます。長野市松代にある「松代象山店 しんこきゅう(心幸食)」料理を想い出の1ページに!をコンセプトに身体に優しい想いいっぱいの料理を堪能して!お土産はあなたの元気な笑顔であって欲しい。名物母ちゃんのワクワク食べることを愉しむランチ!今日の野菜と共にお待ちしてます。
しんこきゅう料理のあれこれ

今週(5/31まで)限定ランチ!今だけ・ここだけ“旬菜”愉しんで!

新緑・春の恵みをたっぷり使った、数量限定ランチが始まりました🌸 その日の野菜の“顔”を見て献立を決める、母ちゃんの手作り小鉢御膳。 今日は、**今週(5/31まで)限定の味覚が勢ぞろい!**見逃せない一日です。 山ウドの冷製スープ「山ウドのヴィシソワーズ」この春最終「大人気!フキ味噌コロッケ」木島平産アスパラの肉巻き アスパラのもっちりシフォンケーキ その日採れた野菜の顔を愉しむ!驚きと感動の野菜味をしんこきゅうのランチで堪能。名物母ちゃんchefの作る無添加身体に優しい料理で長野の想い出を料理から残す。 そんな懐石小鉢料理店しんこきゅうでランチを愉しもう。
しんこきゅうの想い

【今日は何があるの?そのワクワクが、しんこきゅうのしあわせごはん】

今日はちょっと、うちのお店の“ちょっと風変わりな仕組み”について、 お話させてくださいね。 しんこきゅうでは、毎日のメニューが決まっていません??!Σ(・□・;) 地元農家さんを中心に 仕入れた野菜、その日の食材の「顔」を見て、 料理を作っています🍅 「今日はこの春キャベツが甘そうだなぁ」 「この人参は皮ごと使いたい!」 「これは…ふき味噌にしたら最高だ!」 なあ~んて感じで💕日々の料理がうまれていきます。(^^♪ これって一見不便なように見えるかもしれないけど、 実はとっても大切な“しあわせのヒミツ”なんですよ😊 そのひみつ今日はお話します。
創作懐石小鉢ランチ御膳

❄️ お待たせしました!本日解禁!期間限定「牡蠣の白みそ発酵グラタン」温活ランチ ❄️

お待たせしました!本日解禁!冷え性の方大集合。しんこきゅうの期間限定「懐石温活ランチ」今日から始まります。牡蠣の入荷が遅れ本日いよいよ解禁です。ランチ限定!期間限定!牡蠣の旨味を自家製発酵白みそで愉しむ牡蠣のグラタン。お待ちしています。