長野市あれこれ

日常の中で小さな幸せを見つけることは、特に忙しい現代の女性にとって、心を穏やかにするための大切な瞬間です。そんな幸せを手作りのお料理で感じてもらいたいと願うのが、心幸食の藤村綾子です。 藤村綾子が「幸せを作る」料理を始めたのは30年前。最初...

こんにちは！しんこきゅうの母ちゃんです。 寒い冬。食べ物でホカホカと身体を温めたい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな時キムチのたれを母ちゃんは使います。 市販のものも良いですが、添加物が...

白菜の水みずしさをより感じていただける切り方。 クリーム煮、あんかけにも食感ができ、和え物などに最適。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しんこきゅうでは自家製のキムチたれに絡めて食べる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ぴちぴち白菜のウマウマピリ辛和え」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が冬小鉢の人気の1品。 白菜は、大根、豆腐に並び 冬の健康維持に欠かせない食材として、 精進料理の中では、「養生三宝」 のひとつに数えられる野菜。 中国医学でも、 熱のぼせを取る、咳止め、 胃腸の働きを促進、解毒作用の効能が あるとされているんですよ。 これを聞けば、白菜が冬野菜と言われ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　風邪に効果があると 言われているのも納得できますよね！ 旬の野菜はその時々の環境に適したものが 出来る。だから、その環境を乗り越える効能が見込まれちゃう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然の力の凄さ。感じちゃいますよね。 だから、白菜には、 ビタミンＣやカリウムが豊富。 むくみ改善や高血圧予防にも最適。 実は、栄養を効率良く摂取するには、 生で食べるのが良いとされています。 っが、鍋、スープにするのもオススメ。 それは！！水に溶け出したビタミンＣやカリウムを、 汁と一緒に食べられるから。 つまり、鍋といえば、白菜！って 実はすごく理にかなった料理 なんですよね。