【春のごちそう、ふき味噌コロッケできました🌸】

こんにちは、しんこきゅうの母ちゃんです。
今日のブログはね、ちょっとしたハプニングから生まれた、春だけの名物コロッケのお話だよ。

母ちゃんの母ちゃん（御年87歳！）が実家の庭で採ってくれた、今年最初のふきのとう。

ところが…採ったその日に、まさかの冷凍庫にIN！（笑）

びっくりしたけど、「捨てるなんてもったいない！」と、
発酵白みそ・熟成味噌・塩麹で仕上げてみたら…

ふわっと香る、やさしい“春のふき味噌”ができちゃったんだよ🌱

しんこきゅう名物、衣サクサク＆中とろ〜りの里芋コロッケの生地に、
この“ふき味噌”をぎゅっと包みました✨

発酵の旨味と、ほんのり感じる春の香り。
苦味は控えめ、だけどちゃんと「春、来たなぁ」って思える味。

・なんだか今日は、季節を感じるごはんが食べたいな
・苦味はちょっと苦手だけど、春の味ってやっぱり恋しい
・忙しい毎日の中で、ちょっとだけ心がほぐれる時間がほしい
・どこにでもある味じゃなくて、“ここだけの味”に出会いたい

・「やさしい味だなぁ」って、ふっと心がゆるむ
・春を迎えた気持ちが、体の中から湧いてくる
・「また来よう」って、ちょっとした楽しみができる
・ごはんってやっぱり、しあわせの源だな〜って思える😊

この「ふき味噌コロッケ」は、
しんこきゅうの【あつらえ懐石小鉢料理御膳】の小鉢のひとつとして登場します。
今日だけの味に出会える一期一会の御膳、ぜひ味わってね。

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旬のハプニングがくれた、“お上品なふき味噌”。
あなたの今日の笑顔を想って、母ちゃんがととのえました😊
春の食卓に、ふんわり幸せをどうぞ。

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