旅の夜、静かに身体をほどくごはん。
スキーや観光を楽しんだ一日の終わり。
身体は少し疲れているけれど、
心にはまだ余韻が残っている。
そんな夜に食べたいのは、
派手なごちそうよりも、
じんわりと身体に染みる“滋味深い味”。
旬の野菜や出汁から感じられる、
素朴で心身を潤す味。
そして、食後に残る
静かな満足感のことでもあります。
しんこきゅうの料理で伝えたいのは
「満腹ではなく、心の満足」
噛むほどに広がる野菜の甘み、
旨味、辛み、苦み
そっと寄り添う、出汁の余韻、
食後に残る、ほっとした
安らぎと安堵の感覚。
それは、日本料理が大切にしてきた
侘びさびの美しさそのものです。
5種のメインディッシュと
20種前後の小鉢料理の組み合わせを愉しみ、
あつらえる夜ごはん。
その日の体調や気分、
「今日はこのくらいで」という想いに合わせて、
内容も量も予算も自分で選べます。
あなたのための
「世界にたった一つの御膳」を
あつらえてください。
旅でたくさんの体験をした夜だからこそ、
無理をしない、でも心に残る一皿を。
ここだけ。
今だけ。
信州の季節と向き合った
滋味深い味で、旅の一日を静かに締めくくりませんか。
For international guests
Online reservations are available.
If you prefer, hotel staff can also assist with booking.
We offer a calm, additive-free dinner experience
featuring seasonal Nagano vegetables and local sake.
ご予約・お問い合わせは
お電話にてお気軽にどうぞ。
💻 週末など、ゆとりをもってご予定の方は
ネット予約もご利用いただけます。
松代の想い出を料理で残すなら！
ここだけ！今だけ！野菜たっぷり無添加
「あつらえ懐石小鉢料理御膳」
想いたっぷりの無添加手作り料理で
「満腹よりも満足」の心に残る
”滋味深い味で夜の外ご飯”
しんこきゅうでいかが？
「食べて幸せ‼心も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんchef 藤村綾子
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