長野市あれこれ

🌿ハチクの下処理と保存の仕方|しんこきゅうの台所から

6月初旬が旬の山菜ハチク。アクが少なくシャキシャキの食感が楽しめる旬の山菜です。その下処理法と保存法。冷凍法をお教えします。このやり方で長野の6月初め野菜ハチクをもっと美味しく他愉しんで。食べるを通して、食の愉しさ、作る愉しさを発信中。アレルギーやアトピーのお子さんを持ち料理作りに悩むママたち、家族の健康のための身体に優しい手作り料理を考えるママ、ベジタリアン・グルテンフリ・ービーガンと共に宗教や病気などで毎日の食事作りに悩む人たちに対してレシピに頼らないあなたが愉しむ個別料理教室を9月よりスタート。Line友達登録でまずは一歩を。
しんこきゅうの想い

今週(6/4~)のお勧めランチ!今だけ・ここだけ“旬菜”愉しんで!

その日採れた野菜の顔を見て作る旬菜ランチ!今週はハチク・山ウド・アスパラがおすすめ。化学調味料を使わず、ここだけ!今だけ!農家さんが丹精込めて作った野菜の驚きと感動の味を愉しめます。長野市松代にある「松代象山店 しんこきゅう(心幸食)」料理を想い出の1ページに!をコンセプトに身体に優しい想いいっぱいの料理を堪能して!お土産はあなたの元気な笑顔であって欲しい。名物母ちゃんのワクワク食べることを愉しむランチ!今日の野菜と共にお待ちしてます。
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しんこきゅう野菜魔法は日曜だけカレーがターゲットって知ってた?!

🍛【週に一度だけの、奇跡のカレー】 日曜限定「肉盛りカレー野郎」今日も元気に営業! 「今日は日曜日!ちょっといつもと違うご飯が食べたい」 「でも身体にやさしいご飯がいいな…」「カレー?うーん…また今度でいいかも」 \ちょっと待ってください/...
しんこきゅうの想い

🏔️【旅の思い出は“料理”でもっと深くなる】

山ウドの冷製ポタージュ「山ウドのヴィシソワーズ」木島平村のアスパラみゆき豚肉巻きソテー アスパラのもっちりシフォンケーキ 今春最後!ふき味噌コロッケ等週末しか食べられないここだけ味!今だけ味を用意するお店しんこきゅう。旅の思い出を料理で残す!を願い全て手作り&化学調味料不使用。自然の宝庫長野・松代ならではの旅を楽しんで欲しい!想いいっぱい!ワクワク笑顔いっぱいのしんこきゅうで笑顔溢れる長野旅を楽しんで!
長野市あれこれ

【金曜・土曜限定!今週の夜は「松」で旬三昧】~家族で楽しむ、あつらえ懐石ディナー~

🍶【金曜・土曜限定!今週の夜は「松」で旬三昧】~家族で楽しむ、あつらえ懐石ディナー~ こんにちは!しんこきゅう母ちゃんです🌿 さぁ、今週もよくがんばったあなたへ。金曜と土曜の夜くらい、ちょっと贅沢で、心が喜ぶ夜ごはんしませんか? 今週末のし...
しんこきゅう料理のあれこれ

今週(5/31まで)限定ランチ!今だけ・ここだけ“旬菜”愉しんで!

新緑・春の恵みをたっぷり使った、数量限定ランチが始まりました🌸 その日の野菜の“顔”を見て献立を決める、母ちゃんの手作り小鉢御膳。 今日は、**今週(5/31まで)限定の味覚が勢ぞろい!**見逃せない一日です。 山ウドの冷製スープ「山ウドのヴィシソワーズ」この春最終「大人気!フキ味噌コロッケ」木島平産アスパラの肉巻き アスパラのもっちりシフォンケーキ その日採れた野菜の顔を愉しむ!驚きと感動の野菜味をしんこきゅうのランチで堪能。名物母ちゃんchefの作る無添加身体に優しい料理で長野の想い出を料理から残す。 そんな懐石小鉢料理店しんこきゅうでランチを愉しもう。
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【日曜限定】今だけのごちそう!“肉盛りカレー野郎”が最強の理由!

今日は【5月25日・日曜日】。 そう、“肉盛りカレー野郎”の出番です🔥 そして、今日はとびきりの特別バージョン! 晴れやかなこの日に、木島平村・竹内農園さんの極上アスパラを贅沢に使った… \ アスパラの肉巻きカレー /が登場します!!! さらに、春の名残りを楽しむなら… あとわずか!の \ ふき味噌コロッケカレー /もラストチャンス! そしてそして! なんと!山の恵み「山ウド」を使った \ 冷たいごちそうポタージュ『山ウドのヴィシソワーズ』 /もセットで楽しめちゃう✨
長野市あれこれ

🌿ランチ&ディナー春限定!ここだけ・今だけの“しんこきゅう三重奏”

木島平・竹内農園のアスパラで贈る、春の御膳 🥓みゆき豚のアスパラ肉巻き 🍰アスパラのもっちもちシフォンケーキ 🥣山ウドの冷製ポタージュ「山ウドのヴィシソワーズ」 しんこきゅうのここだけ、今だけ味で信州の想い出を料理から残して欲しい!想いいっぱいの料理でワクワクの食事時間を愉しんで!
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野菜の力は無限大!木島平竹内さん家の山ウドだから!これ食べられます!

ついに、待ちに待った木島平村・竹内農園さんの山ウドが届きました! 山ウドと家えば通常、てんぷら、」酢味噌和え、きんぴらなどになりますが、しんこきゅうでは何と山ウドのポタージュを作ります。 山ウドの香りを愉しんでいただくため冷製仕立てヴィシソワーズでお召し上がりください。
長野市あれこれ

「やってみた!」の声が教えてくれた、出汁の持つ力

「できた!」という感覚は、自分を信じる種になる