ひじきの煮物が美味しくなる３つのコツ

こんにちは！しんこきゅうの母ちゃんchefです😊

おかずの定番「ひじきの五目煮」。

しんこきゅうの小鉢料理でも人気の一品で、よくお客様からこう聞かれます。

「どうして母ちゃんのひじきはおいしいの？」
「コツがあるなら教えて💕」

今日はその秘密を、お伝えしますね。

後から何度も見れるように、フォロー・良いね・友達登録してね。

美味しさのコツは３つ✨

1️⃣ コクを加える
しんこきゅうでは油を使わず、油揚げでコク出し。
鶏肉を入れても美味しく仕上がりますよ。

2️⃣ 旨味を重ねる
ちくわ・干しシイタケ・大豆を合わせて、味わい深く。
練り物やごぼう天を加えるのもおすすめ。

3️⃣ 一度冷ます
煮物は“冷める時”に味がしみ込みます。
肉じゃがや筑前煮と同じですね。

最後に「本枯節」で追い鰹。
これだけで薄味でもグッと旨味と香りが広がります。

スーパーで売っている削り節でもOKですが、
ちょっと厚めに削られた「料亭用」をしんこきゅうでは使ってます。

※本枯節ならではの香りと血合い抜きで味もすっきり！
もちろんスーパーの鰹節でも味は変わります！
是非トライして味の変化を体感してね。

✨ 油揚げでコク
✨ 干しシイタケ＆ちくわで旨味
✨ 冷ます＋追い鰹で味しみ

この４ステップで、家庭のひじき煮がワンランクUPしますよ！

料理は「苦手」じゃなくて「コツを知らないだけ」。
ちょっとの工夫で、ぐんとおいしく✨楽しく✨なります。

ママの笑顔は、家族の笑顔につながります💕

あなたの家でも、ぜひ試してみてね。
作ったらコメントで教えてくれると嬉しいです😊

次回は「ひじき煮の保存方法とアレンジレシピ」をご紹介。
どうぞお楽しみに！

しんこきゅうでは、化学調味料を使わず
昔ながらの「発酵」「熟成」「乾燥（干す）」の手法を使って
素材の味を引き出し、驚きと感動のここだけ味を大切にしています。

この料理を小鉢料理として毎日20種類前後ご用意。

その小鉢の組み合わせを愉しむ「あつらえ懐石小鉢料理御膳」
をご用意しています。

世界にたった一つ、あなたのための御膳作りを楽しむ
ここだけ味で他には無いランチ＆ディナーをお楽しみいただけます。

📍長野県長野市松代町松代1496-22
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料理の質問でもOK！お返事しますからね💕

あなたの感想は、投稿でご紹介させていただくこともあります。
訪れて下さった方に更なる元気！届けさせてください(^^♪

次回は作ったひじき煮の保存方法とアレンジレシピを公開します。

是非愉しみに待っていてね。

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では！今日も良い一日を💕o(^▽^)o

「食べて幸せ‼心も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんChef　藤村綾子

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