種類	価格 (税込)
松（9鉢）	¥2,915～
竹（7鉢）	¥2,365～
梅（5鉢）	¥1,815～

数量限定　72時間熟成と乾燥後低温調理で72時間！
しっとり柔らかチキンコンフィー

骨付き鶏モモ肉を特製ソミール液に漬け込み1晩
その後、冷蔵庫でじっくり1晩乾燥。
その後、オリーブオイルと香草・自家製塩麹のオイルで真空。
低温調理で全行程72時間！

種類	価格 (税込)
松（9鉢）	¥3,780
竹（7鉢）	¥3,230
梅（5鉢）	¥2,680

Step2　次に松・竹・梅の種類を選ぶ

メインディシュのそれぞれが松・竹・梅の3種類に分かれます。

違いは小鉢の数です。

松→9鉢　　竹→7鉢　　梅→5鉢

になります。

多いように思われますが、この小鉢には

ご飯もの（白米・混ぜご飯など）
汁物（味噌汁・スープなど）
おばんざい小鉢（おかずになる副菜もの）
デザート類（手作りケーキ・コンポ―ト等）
飲み物類（コーヒー・紅茶・ジュース類等）

が含まれます。

つまり
松　メインディシュ+ご飯+味噌汁+5つのおかず小鉢+デザート+飲み物
竹　メインディシュ+ご飯+味噌汁+3つのおかず小鉢+デザート+飲み物
梅　メインディシュ+ご飯+味噌汁+3つのおかず小鉢

をイメージして以下のメインディシュと松・竹・梅の種類を選んでください。

Step3　chefにお任せorあつらえる（オーダーメイド）かを決める

ここで御膳作りは2つのパターンに分かれます。

選び方その１　シェフにお任せ

メインディシュと松・竹・梅の種類を選ぶだけ。
シェフにお任せの内容は以下になります。

松　メインディシュ+ご飯+味噌汁+5つのおかず小鉢+デザート+飲み物
竹　メインディシュ+ご飯+味噌汁+3つのおかず小鉢+デザート+飲み物
梅　メインディシュ+ご飯+味噌汁+3つのおかず小鉢

 

選ぶのがめんどくさい！
時間がない！
初めて利用でわからない。。。

そんなあなたは、まずはchefにお任せでどうぞ！

毎日chefにお任せも小鉢の内容は変わります。
お任せ小鉢の詳細は黒板に明記されています。
来店時にご覧くださいね。⤵

※わかりにくい！めんどくさいと思ったらまずはコレ！

メインディシュと松・竹・梅のいずれかを選ぶだけ！簡単です。

選び方その２　自分であつらえ（カスタマイズ）して御膳を自由に作り上げる

しんこきゅうの一番の特徴は
「その日の食材・野菜を見て作る小鉢」です。

この小鉢は
ご飯もの（白米・混ぜご飯など）
汁物（味噌汁・スープなど）
おばんざい小鉢（おかずになる副菜もの）
デザート類（手作りケーキ・コンポ―ト等）
飲み物類（コーヒー・紅茶・ジュース類等）

上記の全て含めて小鉢とします。

ここから、あなたが選んだ
松→9鉢　　竹→7鉢　　梅→5鉢

を自由自在に選んでください。

選び方はとても簡単！
コース別（松・竹・梅のの注文用紙をご用意しています。⤵⤵

この中からあなたが選んだコース松・竹・梅の用紙を選び
1升ごとに黒板にある好きな小鉢の番号を入れるだけ！

ちなみに母ちゃんの今日の小鉢の組み合わせはこちら💕

❤本日の母ちゃんのあつらえ❤⤴⤴⤴
メインディシュをハンバーグで松をチョイス
9つの小鉢は　8鉢をおかずもの・食後にコーヒーをチョイス💕
ご飯を抜いて野菜たっぷり！ヘルシー仕立てにしてみました。
※お客様は番号のみを書いていただければOK！

あつらえる（オーダーメイド）体験を通して
選ぶことの大切さ、ワクワクの愉しさ、笑顔、喜び
を伝え、外食の新たなあり方を伝えます。

あなたが外食で御膳（定食）に求めるのは、おいしさだけ？
いえいえ。おいしさくらいは、もう大前提の時代でしょう。

では？栄養価？ それから手軽さ？
そういうのも、様々な発信と大手さんの努力で
とっくに当たり前になってきちゃっている気が
母ちゃんはします。

しんこきゅうが考えるのは、
あつらえ（オーダーメイド）を通して選ぶ大切さ、
野菜・食材味に驚き、感動する。
選ぶワクワクの愉しさ、作り上げた料理の満足が体験できる
あなた自身のために作る（あつらえる）御膳（定食）。

たかが御膳（定食）で、と思うでしょうか？。

母ちゃんんはこんな風に考えるんですよね。

母ちゃん自身も含め、働くお母さんが増えてきました。

忙しい毎日料理作りの中で

・家族がそろって食事を囲むことが少なくなった。
・副菜を作る手間が無い。
・ありあわせで済ませてしまう。
・レパートリーが少なくマンネリ化
・家族の健康を考え、色々作りたいけど。。時間がない。

例えば、ただ単にハンバーグや魚・お肉の主食を食べるだけでなく、野菜と汁物を組み合わせて
様々な食材を作る。しかも家族それぞれの好みを考えて。。。

これを毎日、お家でやろうとすると、とても大変だと思います。

外ご飯や買い食い多くなるのは致し方が無い。。。

ビュッフェスタイルはそれを満たす部分は多いですよね。

おじいちゃん・お場ちゃん・パパ・ママ・お孫さんなど多世代での食事会

皆が愉しむにはファミレスがここに値するのかもしれません。

でもついつい食べ過ぎてしまう。
少食で食べ負けしてしまう。。。。
出来合いものが目立つ。。。
何処へ行っても、どこで食べても、いつ行っても同じ味・・・
塩分が強すぎたり、油っこかったり。。
マンネリ化で飽きる、当たり前になる・・
お腹は満たされても満足感が無い。。。

結局、好みがバラバラで何にしようか？
何処へ行こうか？と迷う。。。

とこんなことはありませんか？

家族で食事に出向いた時、年代、性別を気にせず
健康にも配慮した
いつ行っても飽きない、ワクワクする。
家族みんなの笑顔がそろう。
家食とは違う、食べることをもっと楽しめる
今までの外食とは全く違うあり方は？

と考えた時、閃いたのが、このあつらえ小鉢料理御膳でした。

「あつらえ懐石小鉢料理御膳」自由に選ぶをテーマに
年齢、性別、好き嫌い、を超えた外ご飯の醍醐味を伝えたい！

３６年の様々なご縁で出来上がった
自身の体調・好み・気分・予算に応じて御膳（定食）をあつらえる
（オーダーメイド）みんなの「いいね👍」が集まる笑顔御膳。

わが子のためにと始めた「化学調味料不使用料理」からご縁を頂き
アレルギーの宿・外国人のグルテンフリー・ビーガン・ベジタリアン
宗教等の食文化の違う料理対応など様々な食事作りを経験してきました。

そんな経験から

・自分の食べられるものを選ぶ大切さ
・食べられる喜び、
・喜び合う笑顔
・その小さな幸せ

をいくつもの笑顔を目にしてきました。

そしてその光景に、母ちゃん自身が沢山元気をもらい、
お客様からの沢山の声掛けに幸せをいっぱい頂いてきました。

小さなお店を切り盛りしてきた、どこにでもいる母ちゃんごとき。

たいそうなことはできませんが
36年の貴重な経験はきっと「誰でもできた」ことでは無いです。

この経験をしてきたからこそ
良かったなぁ～。大切にしたいなぁ～と想うことを
伝え、しんこきゅうの料理に変えていくことで、
当たり前になっている外ご飯（外食）の概念を変えていく。

これがしんこきゅう、母ちゃんの使命と感じ
「あつらえ懐石小鉢料理御膳」を通して
小さな歩みを一歩一歩形にしていきます。

料理を作るのではなく！幸せを作りたい。
受け継がれて行くもの。秘密何て必要ない！

しんこきゅうでは上記の看板をキッチンのカウンターの上に掲げています。

わが子の病気がきっかけで始めた、
化調味料を使わない！36年の継続がくれた
食材の味を引き出し、素材味を愉しむ。
独自の作り方や“秘伝のレシピ”の独占も、
しんこきゅうはどんどん教えています。

いいものは、みんなで共有したほうがいいんです。

だから、しんこきゅうは
目指すもの、
いまの姿、
つくるもの、
人のこと、

全て公開しちゃう。
いいものはみんなで共有する。

だって、その方がたのしくて、ワクワクするでしょう？
嬉しくて笑顔になるでしょう？

母ちゃんの小さな発信やつぶやきで小さな笑顔やいいねが増えたら。
もっと嬉しい！みんなの笑顔が背中を押してくれます。

料理は人と人をつなげ、笑顔を増やし、幸せを作り出す。

そんな小さな積み重ねがどんどん広まって、世の中がちょっとでも変えられたら。。
そんなことを真剣に考えて料理に向き合うしんこきゅう。

ここだけ！今だけ！どこにもない「あつらえ懐石小鉢料理御膳」体験してみてください。

あなたの小さな笑顔を持ち帰ってもらえればうれしいです。