🌿ここだけ。今だけ。驚きと感動の「わくわく今週の野菜ランチ」できました！｜6月10日〜14日

こんにちは！母ちゃんです。
長野・松代にある「しんこきゅう」では、その日手に入った野菜の“顔”を見て、
メニューが決まります。

今週も野菜の旬と栄養をたっぷりと活かした、ここだけの味が続々登場！

🥄【6/10～】今週の主役野菜とおすすめ料理はこれ！

🌱木島平産山ウドのヴィシソワーズ

油も小麦粉も使わず、塩麹×発酵白みそ仕立ての冷製ポタージュ。
澄んだ香りと滋味深さはまさに“飲む山ウド”。
葉から皮まで、丸ごと1本使っています。

🥓木島平産アスパラの肉巻き＆アスパラシフォン

もうすぐ終わりのアスパラを、みゆき豚で巻いて旨味たっぷりに。

シフォンはアスパラの落とし部分をムースに。
仕上げにキャラメリゼで香ばしさもプラスした“ここだけベジタブルスイーツ”。

🐟ハチクの豆乳グラタン＆春巻き

ふわとろの豆乳グラタンは米粉×長芋×白みそで発酵ベース。

春巻きは大葉とチーズで巻いた“メンマ風ハチク”が主役。
片栗粉不使用、驚きのジューシー食感をどうぞ！

🥢長芋とわかめのトロトロ和え

松代名産・長芋と自家製発酵漬物の旨味が口の中で溶け合います。

💛【想い】毎週変わる小鉢は、まるで料理の宝箱

「どんな小鉢に出会えるかは、来てからのお楽しみ」。
地場野菜がもつ本来の香りや食感を活かしながら、
調味料もケチャップも、マヨネーズ、デザートまで…すべて母ちゃんの手作り。

化学調味料は使わず、発酵と素材の力で “身体にやさしいおいしさ” を実現。
それが、しんこきゅうの小鉢料理です。

✨【ベネフィット】あなただけの「御膳」がつくれる楽しさ

「懐石小鉢料理御膳」は、松（９）・竹（７）・梅（５）の3種類。

20種前後の小鉢（ご飯・汁物・おかず類・デザート類・飲み物を含む）の中から

選んだコースの数の小鉢とメインディッシュ1種を選んぶ。

“おまかせ” or “あつらえ（オーダーメイド）”はあなたの自由

自分の好きなスタイルで楽しめます。

たとえば——

量控えめ、軽めランチに「梅（小鉢5）」
色々な種類の小鉢を選び、ここだけ味を満喫したいあなたは「松（小鉢9）」
ランチ一番人気はメイン+1汁+３菜+デザート+飲み物でお腹も心も満足！「竹【小鉢７）」

家族やグループでお越しの際は様々な種類をシェアーで愉しむこともOK！

っとここだけ味を予算と好みで世界にたった一つの御膳（定食）が愉しめる！

📍しんこきゅう心幸食
〒381-1231 長野県長野市松代町松代1496-22
🕐 ランチ 11:00〜15:00（L.O.14:00）
📞 電話予約 026-214-3108

📌ランチメニュー詳細はこちら
👉 https://shinkoq2020.com/menu/lunch-menu/

📍Googleマップはこちら
👉 https://maps.app.goo.gl/JamdwNrLbQz7c5kb9

📲ネット予約はこちら
👉 https://www.hotpepper.jp/strJ001237506/yoyaku/

🍀今週のおすすめは野菜は「ハチク＆山ウド＆アスパラでランチ」

しんこきゅうで、驚きと感動の「今だけ”ここだけ味」を、心ゆくまで楽しんでくださいね。
母ちゃん、今週も笑顔でお待ちしています😊

#しんこきゅう #長野ランチ #松代ランチ #無添加ごはん #発酵ランチ #ヴィーガン対応 #地場野菜ランチ #懐石小鉢料理 #アスパラグルメ #長野・松代に来たら食べたいランチ

🌱「レシピなしで、おいしいを育てる」個別料理教室、はじまります！

🍙母ちゃんの料理教室が2025年9月スタート！

36年・2万人以上と向き合ってきた“食の知恵”が、ついに一人ひとりのための個別レッスンに。

「レシピに頼らず、自分の感覚で“おいしい”を作れるようになりたい」
「アレルギーの子に、安心できるごはんを作ってあげたい」
「化学調味料を使わず、素材の味で料理ができるようになりたい」

そんな声に応えて、あなたに寄り添う料理教室をつくりました。

✨料理が変わると、未来が変わる

この教室は、一般的な「教える×学ぶ」料理教室とは違います。
あなたの毎日の暮らし、家族への想い、得意・不得意を一緒に見つめながら、
**“あなたらしく料理と向き合える力”**を育てていくレッスンです。

📌料理が苦手だった人が「料理が好きになった！」
📌「ママの料理が一番！」と、子どもが笑顔になる
📌アレルギーや病気のある家族にも、安心して出せるごはんが作れる
📌化学調味料に頼らず、素材の味で料理ができるようになる
📌健康とおいしさ、どちらも叶えた“わが家の味”が生まれる
📌家族の笑顔が増えて、料理がもっと愉しくなる

それはまさに——
運転免許のように“一生モノ”の料理術を身につける時間。

「これ、私が作ったの!?」と自信がわき、
「もう一度作りたい！」と料理がどんどん楽しくなっていく。
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👩‍🍳母ちゃんってどんな人？
📍1961年5月生まれ
📍長野県長野市松代在住
📍しんこきゅうオーナー／2人の娘とともに営む元気母ちゃん
📍川崎生まれ→愛知育ち→長野に嫁ぎ、地場野菜の魅力に惚れ込む娘の病気をきっかけに「化学調味料を使わない料理」へ。
アトピー宿や外国人対応など、36年間で2万人以上の食と向き合う。
料理は「人を笑顔に！元気に！幸せにする魔法」。
あなたの食卓にも、ワクワクを届けたい。

🌈「料理が苦手」なんて、ただの思い込み。
母ちゃんと一緒に、「作るって楽しい！」を取り戻してみませんか？

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