🌿ここだけ。今だけ。驚きと感動の「わくわく今週の野菜ランチ」できました！｜6月10日〜14日 

こんにちは！母ちゃんです。
長野・松代にある「しんこきゅう」では、その日手に入った野菜の“顔”を見て、
メニューが決まります。

今週も野菜の旬と栄養をたっぷりと活かした、ここだけの味が続々登場！

🥄【6/10～】今週の主役野菜とおすすめ料理はこれ！

油も小麦粉も使わず、塩麹×発酵白みそ仕立ての冷製ポタージュ。
澄んだ香りと滋味深さはまさに“飲む山ウド”。
葉から皮まで、丸ごと1本使っています。
　

もうすぐ終わりのアスパラを、みゆき豚で巻いて旨味たっぷりに。

シフォンはアスパラの落とし部分をムースに。
仕上げにキャラメリゼで香ばしさもプラスした“ここだけベジタブルスイーツ”。

ふわとろの豆乳グラタンは米粉×長芋×白みそで発酵ベース。
　
春巻きは大葉とチーズで巻いた“メンマ風ハチク”が主役。
片栗粉不使用、驚きのジューシー食感をどうぞ！

• 量控えめ、軽めランチに「梅（小鉢5）」
• 色々な種類の小鉢を選び、ここだけ味を満喫したいあなたは「松（小鉢9）」
• ランチ一番人気はメイン+1汁+３菜+デザート+飲み物でお腹も心も満足！「竹【小鉢７）」
  家族やグループでお越しの際は様々な種類をシェアーで愉しむこともOK！
  っとここだけ味を予算と好みで世界にたった一つの御膳（定食）が愉しめる！

「レシピに頼らず、自分の感覚で“おいしい”を作れるようになりたい」
「アレルギーの子に、安心できるごはんを作ってあげたい」
「化学調味料を使わず、素材の味で料理ができるようになりたい」

化学調味料不使用料理で人生は180度変わる！
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