野菜炒めが苦手なあなたへ伝授！
シャキっと美味しい野菜炒めの作り方

こんにちは！しんこきゅうの母ちゃんchefです。

冷蔵庫のあまり野菜でぱぱっと作れる野菜炒め。

栄養のバランスも良いしし簡単！

でもね。。よく聞くの。。

「母ちゃん。お店みたいにシャキシャキの野菜炒め」
どうかって作るの？

では！早速お教えします。

べしゃべしゃにならずに
野菜の甘さが引き立つ方法のコツはこちら

１．野菜の大きさをそろえる

２．中火で炒める

３．味付けを最後にする。

１．野菜の大きさをそろえる

均一に火が入りやすくなり
時短にもなります。

２．中火で炒める

強火でやると、
お肉も固くなり、野菜からも水分がでて
べちゃべちゃになりやすいんです。

中華料理でよく見かける炎を上げて作る野菜ため。
美味しいですよね。

でもね。。家庭用の火力は、厨房のものと違う！
じっくりと火を入れたほうが、
野菜の甘みや美味しさが際立ちます。

IHの場合は特に高温はNG！じっくり火を入れてね。

３．味付けを最後にする。

塩の調理効果は、水分を出すことなので、
始めに味付けしてしまうと、
どんどん水分が出ちゃいます💦💦

最後にササっと味付けして
仕上げてね。

事前に調味料を合わせておいて、最後に入れて
じゃじゃっと仕上げる！

美味しくなりますよ。

ぜひ試してみてね！

料理苦手は思い込み！
ちょっとしたコツを知るだけで
料理はもっと美味しく！愉しくなります。

ママの笑顔は家族の笑顔になりますよ！！

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「食べて幸せ‼心も身体も元気！」
しんこきゅう（心幸食）母ちゃんChef　藤村綾子

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